Πού θα ψωνίσεις τις πιο νόστιμες λαγάνες της Αθήνας

Επίπεδη, με λεπτή ψίχα, τραγανή κόρα και αρκετό σουσάμι, η λαγάνα είναι ένα από τα βασικά εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας. Συνοδεύει ιδανικά τον ταραμά και τα υπόλοιπα φαγητά του γιορτινού τραπεζιού και δεν μένει ποτέ για την επόμενη μέρα.

Η λαγάνα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Καθαρά Δευτέρα. Ακόμα κι αν δεν είσαι από αυτούς που συμπαθούν τα έθιμα και της παραδόσεις, αυτό το ψωμί έχει την τιμητική του. Πολλοί είναι μάλιστα αυτοί που αναρωτιούνται γιατί πρέπει να κάνει την εμφάνισή του μόνο μία φορά τον χρόνο, τη μέρα που σηματοδοτεί την αρχή της Σαρακοστής.

Η λαγάνα είθισται να είναι λεπτή και τραγανή με μπόλικο σουσάμι. Μπορείς πάντα να πειραματιστείς και να τη φτιάξεις στο σπίτι αλλά αν δεν έχεις διάθεση για ζύμωμα, υπάρχουν οι ειδικοί που ξέρουν την τέχνη της.

Αν είσαι πρωινός τύπος, τότε θα ξέρεις ότι την Καθαρά Δευτέρα καλό είναι να ξεκινήσεις νωρίς για να προμηθευτείς τη λαγάνα σου φρέσκια και ζεστή. Αν πάλι θέλεις να είσαι έτοιμος από πριν, υπάρχουν φούρνοι που αφιερώνουν περισσότερες ημέρες στην παρασκευή της, ενώ υπάρχει ένας στο κέντρο της πόλης που κάνει σχεδόν ολονυχτία από το βράδυ της Κυριακής (για τους ξενύχτηδες όπως λέει).

Αυτές είναι μερικές από τις πιο νόστιμες λαγάνες στην Αθήνα

Μια βόλτα στο κέντρο της Αθήνας και φυσικά τα Νότια και Βόρεια Προάστια. Λαγάνα στην κλασική εκδοχή της αλλά και ολικής ή με γεύσεις, όπως κρεμμύδι και ελιά.

Μαμά Ψωμί

Ημέρα γιορτής είναι η Καθαρά Δευτέρα για τον φούρνο που φημίζεται για τη μεγάλη ποικιλία στο ψωμί του. Έτσι, από το βράδυ της Κυριακής θα ξεκινήσει να φουρνίζει λαγάνες, για όσους θέλουν να προμηθευτούν αποβραδίς τη δική τους και θα συνεχίσει μέχρι την επόμενη ημέρα.

Kora

Το πρωί της Δευτέρας – και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων (που συνήθως είναι νωρίς) – ο φούρνος της Αναγνωστοπούλου θα προσφέρει τις λαγάνες του. Δύσκολο task για τους bakers η παρασκευή της, γι΄αυτό της αξίζει μια περίοπτη θέση στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.

Ο Τάκης

Ο διάσημος φούρνος κάτω από την Ακρόπολη που λειτουργεί στην ίδια θέση από το 1970 έχει την τιμητική του αυτές τις ημέρες. Ξεκίνα νωρίς για να προμηθευτείς λαγάνα αλλά και άλλες λιχουδιές.

Τρομερό Παιδί

Από νωρίς το πρωί της Καθαράς Δευτέρας ο φούρνος των Ιλισίων θα ξεφουρνίζει τις λαγάνες του. Φυσικά, δεν θα μπορούσε να μείνει μόνο στην κλασική, κι έτσι θα προσφέρει μερικές ακόμα νόστιμες γεύσεις, όπως με ελιά και με κάρυ.

Ρεμούνδος

Ο ιστορικός φούρνος της Κυψέλης συνεχίζει με σεβασμό την ιστορία του παππού – δημιουργού και προσφέρει καθημερινά τα καλύτερα αρτοσκευάσματα. Guest star μόνο για την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, η λαγάνα.

Δήμος

Λαγάνα κλασική με μπόλικο σουσάμι αλλά και τις «περίεργες» θα βγάλει και φέτος ο Δήμος στη Γλυφάδα. Ολικής, με παντζάρι και σκόρδο, με καλαμπόκι και καρότο, με γλυκάνισο και με ελιά πέραν της ορίτζιναλ εκδοχής, έρχονται και στο σπίτι σου με ένα τηλέφωνο ή μέσα από πλατφόρμα delivery.

Βενέρης

Από νωρίς έχει αρχίζει να φουρνίζει τις λαγάνες του ο ιστορικός φούρνος της Βούλας και έτσι μπορείς να τις βρεις στο τέλος της εβδομάδας. Πέραν της κλασικής, που βασίζεται στην πολύχρονη οικογενειακή συνταγή, θα βρεις επίσης ολικής άλεσης από αλεύρι ζέας αλλά και με κρεμμύδι, σκόρδο και ελιά, μεταξύ άλλων.

 

Καρράς

Σταθερή αξία στην Άνοιξη, ο Φούρνος Καρράς επιμένει από το 1928 στην παράδοση και την ποιότητα, ψήνοντας τα ψωμιά του στον ξυλόφουρνο. Από το Σάββατο, αρχίζει να βγάζει τη λαγάνα του στην κλασική εκδοχή της.