FnB news: Η πόλη συνεχίζει να εξελίσσεται

Εμείς μαζέψαμε όλες τις νέες ειδήσεις που θα βρεις στον χώρο της εστίασης. Από αγαπημένα μαγαζιά της πόλης που έρχονται στην πόρτα σου μέσω delivery, νέες αφίξεις στην πόλη αλλά και bartenders που βγάζουν υπέροχα ρούχα και αξεσουάρ για να σε ντύσουν με στυλ. 

New deliveries in town

To Μεγάλη Βρεταννία φέρνει το διάσημο brunch στο σπίτι σου. Ίσως, το πιο εμβληματικό brunch της πόλης, έρχεται σπίτι σου. Μετά τα projects, απογευματινό τσάι και τα μενού του Let us do the Cooking, η ομάδα της Μεγάλης Βρεταννίας φέρνουν στο σπίτι σου το διάσημο brunch. Aπό τις 11:00 μέχρι και 19:00 κάθε μέρα μπορείς να δοκιμάσεις ποικιλία από χειροποίητα κρουασάν βουτύρου, σοκολάτας και σταφίδας, πολίτικο τσουρέκι, baton καραμελωμένης σφολιάτας, brioche που συνοδεύονται από φρέσκο βούτυρο, μέλι πεύκου και μαρμελάδα με φρούτα του δάσους.

Στα αλμυρά, σου έρχονται ένα φιλέτο καπνιστού σολομού και balik με αυγό ορτυκιού, βασιλικό καβούρι και μια δροσερή σαλάτα, ζυμαρικά candele με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, χειμωνιάτικες τρούφες και γραβιέρα Κρήτης, γαρίδες και χτένια με μαραθόριζα, σπανάκι, εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι στη σχάρα. Έχει το μενού και κάτι γλυκά από άλλο πλανήτη αλλά αυτά θα σε αφήσω να τα ανακαλύψεις μόνο σου. Το κόστος του μενού είναι €160 για 4 άτομα, ενώ αν προσθέτετε μια σαμπάνια Taittinger και 30 γρ. χαβιάρι ανεβαίνει στα €220. Για περισσότερες πληροφορίες ή παραγγελίες στο 210 3330000. 

Όμως στο σπίτι αποφάσισε να φτάσει πρόσφατα και το Kobra με το project Coffee & Toast. Μάλλον, οι συντελεστές του κατάλαβαν ότι όσο ήταν ανοιχτό το μαγαζί τα σάντουιτς του έκαναν θραύση και είπαν να μας τα στέλνουν και στο σπίτι. Σε αυτό το μενού το ταπεινό τοστ που ήξερες απογειώνεται. Ο σεφ Άνταμ Κοντοβάς δημιουργεί με ψωμιά από τον Παπασπύρου και από τους φούρνους Σέκκα στον Πειραιά και μέσα βάζει όλη του τη μαεστρία. Προσωπικά έχω εθιστεί με την παραλλαγή τους στο BLT, με λευκό προζυμένιο ψωμί, μαρούλι, καπνιστό μπέικον και μαύρο σκόρδο. Τρομερό είναι επίσης και το τοστ με το βουτυράτο ψωμί brioche, αυγά πέντε λεπτών, κομμάτια αβοκάντο, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και πίκλες αγγουριού. Θα μπορούσαμε να μιλάμε όλη μέρα για τα υπέροχα τοστ του αλλά εγώ θα σου προτείνω να δοκιμάσεις μιας μέρα μαζί με τον πρωινό σου καφέ, τον χυμό σου ή το smoothie σου και θα δεις ότι η μέρα σου θα είναι αμέσως πολύ καλύτερη. 

Ένα άλλο μαγαζί που αποφάσισε να μπει στον χορό των deliveries είναι το Noah. Το υπέροχο μαγαζί δίπλα από το Μέγαρο Μουσικής φέρνει στην πόρτα σου όχι μόνο τα όμορφα singature cocktails του Βασίλη Νικήτα αλλά και τις λιχουδιές της Ελένης Σαράντη.  Σούπα κοτόπουλο με lemongrass, γάλα καρύδας, noodles ρυζιού,  chilli και μανιτάρια Shineji, fish and chips μπακαλιάρου με πούδρα από μπέικον και μαγιονέζα με chilli, “Ν.F.C” κομμάτια από μπούτι κοτόπουλο σε κρούστα δημητριακών, με μαγιονέζα curry και τη χοιρινή κορτεζίνα με κεράσι και εσπεριδοειδή που χορταίνει τουλάχιστον τρεις. Έχει και burger για να δοκιμάσεις και να τρελαθείς.

Αν θυμάσαι, το Lost Athens είχε κάνει πριν μερικούς μήνες τον δικό του ντόρο όταν αποφάσισε να κάνει delivery μόνο έναν κωδικό: Ένα burger. Τώρα καταλάβαμε γιατί. Για να μας πείσει πόσο διαφορετική είναι η κουζίνα του τώρα που αποφάσισε να μπει στο delivery με κανονικό μενού. Cheeseburger, σούπα ημέρας, bao με black tiger γαρίδα και παλαμίδα, sado με χειροποίητο παστράμι, μαγιονέζα με τρούφα και κέτσαπ μανιταριών αλλά και πολλά άλλα. Το μενού του Lost Athens θα πρέπει να σε ειδοποιήσω ότι πάει τέλεια με μπύρα την οποία αν δεν έχεις στη φέρνει εκείνο. 

Όμως ακόμα περισσότερα αγαπημένα σου μαγαζιά αποφάσισαν να μπουν στο delivery. Το Zaf και το School Pizza bar φέρνουν όλο τους το μενού σπίτι σου. Από Brunch και pancakes μέχρι πίτσες και pasta οπως τα έχεις αγαπήσει στις παρυφές της πλατείας Αγίας Ειρήνης. Ένα άλλο αγαπημένο μαγαζί που άρχισε το delivery είναι ο Αρόλιθος στα Πατήσια που σου στέλνει όλο του το μενού αλλά και τις νόστιμες ρακές του. Επίσης, το Simul με σεφ τον Νίκο Θωμά φέρνει την υψηλή γαστρονομία σπίτι σου όπως κάνει και το Aleria τα σαβατοκύριακα. Αν μένεις κέντρο να παραγγείλεις από τις Μπαχάμες, που είναι το παιδί της γνωστής γαστροταβέρνας Σεϋχέλλες, ή αν είσαι pizza addict θα σε χαροποιήσει το γεγονός ότι μπορεί να σου έρθει Paccheto η τέλεια πίτσα του διαχρονικού Capanna του Κολωνακίου.

Μία τελευταία είδηση που είναι λίγο διαφορετική, έχει να κάνει με τα Three Cents. Και αν αναρωτιέσαι γιατί την είδηση αυτή την έχω μαζί με τα άλλα μαγαζιά που κάνουν delivery να σου πω τον λόγο. Τα Three Cents έρχονται στο σπίτι σου μέσω delivery για να τα απολαύσεις σκέτα σαν αναψυκτικό είτε για να σε βοηθήσεις να φτιάξεις το τέλειο ποτό στο σπίτι σου. 

To The Clumsies μπαίνει δυναμικά στην πίστα του delivery

Όταν το The Clumsies αποφασίζει να μπει στο delivery τότε αυτό είναι είδηση από μόνο του. Όταν όμως το επιμελείται ο Αθηναγόρας Κωστάκος τότε επιβάλλεται να το δοκιμάσεις όχι σήμερα, αλλά χθες. Η συνεργασία ξεκίνησε τον Νοέμβριο αλλά σταμάτησε λόγω του κλεισίματος της εστίασης. Τώρα ήρθε η ώρα να πάρει σάρκα και οστά μέσω delivery. Το νούμερο τρία στη λίστα των The World’s 50 Best Bars φτάνει στο σπίτι σου με ένα μενού δια χειρός Γιάννη Μπάμπαλη (ένας από τους πιο στενούς συνεργάτες του Κωστάκου τα τελευταία χρόνια). Μπωλ με χτυπητά αυγά scrambled, λουκάνικο πάπρικας και ζυμωτό ψωμί, τρουφάτο burger, tacos γαρίδας αλλά αυτό που έχει κάνει τον μεγαλύτερο ντόρο είναι το παστίτσιο με σιγομαγειρεμένη μοσχαρίσια ουρά. Στο μενού υπάρχουν και γλυκά αλλά φυσικά και τα υπέροχα cocktails του The Clumsies. Μπορείς να απολαύσεις είτε κάποιο από τα πέντε εμφιαλωμένα τους είτε κάποιο από τα υπόλοιπα του καταλόγου που έρχονται σε κουτάκι. Ναι, καλά άκουσες, έρχονται σε κουτάκι σαν αυτά που πίνεις τα αναψυκτικά σου. 

Νέες αφίξεις στην πόλη

Κι όμως, μέσα στην καραντίνα έχουμε και νέες αφίξεις. Συγκεκριμένα μια από αυτές είναι το Marketta. Μικρό και πάρα πολύ νόστιμο. Το Μarketta βρίσκεται στην οδό Λέκκα στο Σύνταγμα και ήρθε να συνδυάσει το finger food με το ποιοτικό κρασί. Σάντουιτς με χειροποίητα brioche, φοκάτσιες και σαλάτες, όλα τους με μεσογειακό χαρακτήρα και πάνω από όλα πεντανόστιμα. Ένα άλλο μαγαζί που ήρθε εντυπωσιακά τις τελευταίες ημέρες είναι το Kora. Ένας μοναδικός φούρνος που ήρθε μετά το Τρομερό Παιδί στα Ιλίσια να μας δείξει πως πρέπει να είναι ένας μοντέρνος και ποιοτικός φούρνος.

Τρίτο project που γεννήθηκε μέσα στην καραντίνα είναι το Pizzaslut. Αποτελεί ουσιαστικά την προσπάθεια για την παρασκευή μιας πιο γκουρμέ εκδοχής της πίτσας. Το μενού του χαρακτηρίζεται από μια ισορροπία ανάμεσα στην παράδοση και την καινοτομία, τιμώντας πάντα την πίτσα, η οποία απευθύνεται σε όλους τους ουρανίσκους. Το Pizzaslut είναι μια επέκταση του αγαπημένου bar Pairidaeza στην πλατεία Καρύτση και αυτό από μόνο του αποτελεί εγγύηση για την πίτσα που θα φτάσει στο σπίτι σου. Αν πάλι είσαι λάτρης των bao buns, ο Χρήστος Γλωσσίδης του φτιάχνει αφράτα ψωμάκια στο φρεσκότατο Bao Bae στο Κολωνάκι.

Δύο ειδήσεις της τελευταίας στιγμής. Το Juicy Grill κατεβάζει το καλύτερο burger στο κέντρο ενώ ο Άρης Βεζενές ετοιμάζει κάτι νέο και διαφορετικό. Περισσότερα εν καιρώ. 

Όταν οι bartenders βγάζουν ρούχα

Τρεις bartenders, δύο brands και πανέμορφα ρούχα. Από τη μία ο Θάνος Προυναρούς, ιδιοκτήτης του διάσημου και βραβευμένου Baba au Rum βρήκε μέσα στην καραντίνα τον χρόνο που χρειαζόταν για να ολοκληρώσει ένα θεματικό e-shop. Μέσα από το babaaurum.com εκτός από την τεράστια λίστα με εκλεκτά αποστάγματα, διαθέτει πλέον μια σειρά από ιδιαιτέρως καλόγουστα αντικείμενα, που συνδέονται με την ποπ κουλτούρα του κοκτέιλ. Από χρωματιστές καρφίτσες (pins), Τ-shirts και κάλτσες, μέχρι τα δικά του tiki ποτήρια. Τα ρούχα ράβονται εγχώρια και είναι από 100% ελληνικό βαμβάκι, ενώ κάποια νάιλον τμήματα των αντικειμένων είναι από ανακυκλωμένο πλαστικό. 

Η έτερη προσπάθεια έχει εμπνευστές τον bartender και συνιδιοκτήτη του The Clumsies, Βασίλη Κυρίτση και τον Τεό Τερζόπουλο, δημιουργό των ποδιών Pukka από τη Θεσσαλονίκη. Οι δυο τους ένωσαν τις δυνάμεις τους και δημιούργησαν το brand Hustler. Όπως μας εξηγεί ο Βασίλης, ο Hustler είναι ο «καταφερτζής», που μπαίνει όμως διαρκώς σε περιπέτειες. Είναι λίγο πονηρός αλλά πάντα πετυχαίνει αυτό που θέλει. Μπλούζες, φούτερ, κάλτσες, καπέλα και μάσκες, όλες τους με άριστη ποιότητα και πάνω από όλα υπέροχες ιστορίες και γκριμάτσες του Hustler. Είναι σίγουρο ότι θα τα λατρέψετε.