4 μέρη για φαγητό στο Ρέθυμνο

Η στήλη αυτή μπορεί να έχει ως μόνιμη βάση την Αθήνα και να εξερευνά τις πιο ενδιαφέρουσες γωνιές της πόλης, όμως το καλοκαίρι οι συνήθειες χρειάζεται να αλλάζουν και να εμπλουτίζονται. Οι βαλίτσες γεμίζουν, τα ακτοπλοϊκά κλείνονται και οι εξορμήσεις εκτός πρωτεύουσας γίνονται η καλύτερη αφορμή για νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Γιατί κάθε προορισμός κρύβει τα δικά του μικρά διαμάντια και, αν υπάρχει ένας λόγος να αγαπάμε τα ελληνικά καλοκαίρια λίγο παραπάνω, είναι ότι κάθε ταξίδι συνοδεύεται από νέες γεύσεις.

Πάμε για ένα τριήμερο στο Ρέθυμνο;

Αν υπάρχει ένας τόπος που ξέρει να σε κερδίζει μέσα από το φαγητό του, αυτός είναι η Κρήτη. Ένα νησί όπου η φιλοξενία εκφράζεται μέσα από το τραπέζι, οι πρώτες ύλες πρωταγωνιστούν χωρίς περιττές παρεμβάσεις και κάθε γεύμα μοιάζει με μικρή γιορτή. Στο Ρέθυμνο, ειδικότερα, η γαστρονομική σκηνή έχει εξελιχθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Παραδοσιακές ταβέρνες συνυπάρχουν με σύγχρονα εστιατόρια, δημιουργικές κουζίνες συναντούν αυθεντικές κρητικές συνταγές και οι επιλογές καλύπτουν κάθε διάθεση, από ένα χαλαρό μεσημεριανό μετά τη θάλασσα, μέχρι ένα ιδιαίτερο δείπνο στα σοκάκια της παλιάς πόλης.

Αυτό που κάνει το Ρέθυμνο να ξεχωρίζει είναι ότι δεν χρειάζεται να διαλέξει ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη γαστρονομία. Τα δύο συνυπάρχουν αρμονικά. Οι τοπικοί παραγωγοί, τα εξαιρετικά τυριά, το ελαιόλαδο, τα αρωματικά βότανα, τα φρέσκα ψάρια και τα εποχικά λαχανικά αποτελούν τη βάση για πιάτα που σέβονται την κρητική ταυτότητα. Αν λοιπόν οι διακοπές σου περιλαμβάνουν μια στάση στο Ρέθυμνο, κράτα σημειώσεις, είτε αναζητάς αυθεντικές κρητικές γεύσεις, είτε δημιουργική κουζίνα, είτε ένα όμορφο μέρος για να απολαύσεις το ηλιοβασίλεμα συνοδεία καλού φαγητού.

Αποφασίσαμε να αφήσουμε τη βάση μας, το Banana Moon Hotel που είναι ιδανικό για χαλάρωση και μαύρισμα πλάι στην πισίνα και να δοκιμάσουμε λίγο fine dining σε ένα δείπνο με ασύγκριτη θέα που βλέπει το ενετικό κάστρο Φορτέτζα. Το Πρίμα Πλώρα βρίσκεται σε μια μαγική τοποθεσία και το περιβάλλον ιδανικό για ένα ρομαντικό γεύμα πλάι στο κύμα. Τσουγκρίζουμε με εξαιρετικό νεγκρόνι για το γούρι και δοκιμάζουμε ένα combo με nigiri από το sushi bar που έχουν στο εστιατόριο. Καπνιστό χέλι με μπεσαμέλ, μπέργκερ μπακαλιάρου και φιλέτο λαβράκι αρκούν για να πάρουμε μια πρώτη γεύση από θάλασσα. Κλείνουμε με φοβερή πανακότα και σφηνάκι τσικουδιά ως είθισται.

PRIMA PLORA

Ακρωτηρίου 8, Ρέθυμνο

Συνεχίζουμε στο χωριό Πηγή για αυθεντικά vibes παλιού ψητοπωλείου/ταβέρνας στην πλατεία του χωριού κάτω από έναν μεγάλο πλάτανο. Στον Ζορμπά, τα πάντα “φωνάζουν” χρονοκάψουλα και επιστροφή στην παράδοση – ειδικά η μαγείρισσα, γιαγιά Μαρία. Χωριάτικη, πίτα, πατάτα τηγανιτή, συγκλονιστικό τζατζίκι για μυθικές παπάρες και χοιρινά καλαμάκια. Η ευτυχία δε θέλει απαραίτητα φανφάρες παιδιά.

ΤΑΒΕΡΝΑ ΖΟΡΜΠΑΣ

Πλατεία του χωριού Πηγή, Ρέθυμνο

Τώρα πάμε στην Παλιά Πόλη και το Χάσικα για κρεατοφαγία. Εδώ παλιά ήταν ένα σπίτι με εσωτερική αυλή και τώρα έχει γίνει εστιατόριο και μπαρ με φοβερά νόστιμα κοκτέιλ. Πήραμε ρίζες οφτές στον ξυλόφουρνο, μοσχαρίσιο κόκκαλο με αρωματικά και μπούκοβο στον ξυλόφουρνο, πιλάφι με αρνί τσιγαριαστό και ξερό ανθότυρο και ένα μοσχαρίσιο φιλέτο. Φοβερά νόστιμο φαγητό, αν και η τεταμένη ατμόσφαιρα στην ανοιχτή κουζίνα μάς απέσπασε αρκετές φορές την προσοχή από τις γεύσεις. Παρόλ’ αυτά, το συστήνω ανεπιφύλακτα, ειδικά στους φαν της κρεατοφαγίας.

HASIKA

Αγίας Βαρβάρας 11-13, Ρέθυμνο

Κλείνω με την πιο ωραία εμπειρία φαγητού στο Ρέθυμνο. Θέλαμε να δοκιμάσουμε σαλιγκάρια, τα πήραμε πακέτο και επισκεφθήκαμε ένα άλλο εστιατόριο, όπου δέχτηκαν όχι μόνο να μας τα σερβίρουν σαν να υπήρχαν στο μενού τους, αλλά να μας μάθουν και να τα τρώμε.

Στο Bella Cuzina άφησα την καρδιά μου για τους ανθρώπους πρώτα και μετά για τις γεύσεις. Zήτησα να πιω bloody mary εκτός καταλόγου και έψαξαν χυμό ντομάτας στο απέναντι ξενοδοχείο για να μου το ετοιμάσουν. Σε σκλαβώνει ή όχι, αυτή η φιλοξενία; Εδώ όλα είναι χειροποίητα και τοπικά, όπως και το πλατό με τα τυριά του ντόπιου τυροκομείου, Μεράκι Ηλιάκη, το σκορδόψωμο ήταν ένα τραγανό έπος, το αργομαγειρεμένο κοκκινιστό αρνί έλιωνε στο στόμα όπως και το κατσικάκι με τα ντόπια χόρτα που είχαν κρατήσει τα ζουμιά και τις γεύσεις τους. Ξεχωριστή μνεία χρειάζεται για τη σαλάτα γαρίδα – τεράστια μερίδα και καλομαγειρεμένες γαρίδες, θα αρκούσε για κυρίως γεύμα. Κλείνουμε με τσούγκρισμα για το αντίο με σφηνάκι τεκίλα spicy mango.