Καφέ ή ποτό το απόγευμα; Πάρε ένα Espresso Martini

Αν το καλοσκεφτείς, η σχέση του Έλληνα με τον καφέ αγγίζει τα όρια της ιεροτελεστίας, αφού είναι ικανός να καταναλώσει τόνους καφεΐνης από το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα, πράγμα που θεωρητικά θα έπρεπε να κάνει το Espresso Martini το εθνικό μας κοκτέιλ.

Κι όμως, η αλήθεια είναι ότι η ελληνική σκηνή άργησε χαρακτηριστικά να αγκαλιάσει αυτό το παρεξηγημένο modern classic. Βασικά, ο κόσμος είχε πάντα ενδοιασμούς απέναντί του. Έβαζε ένα όριο λες και η σχέση του με τον καφέ σταματούσε μόλις σκοτείνιαζε.

Τα τελευταία χρόνια, όμως, οι bartenders της πόλης το έχουν βάλει για τα καλά στους καταλόγους τους, αποδομώντας τη συνταγή του και προσφέροντας μια κρεμώδη υφή που σε κάθε γουλιά σού γεμίζει το στόμα.

Η ιστορία του, άλλωστε, κουβαλάει τη δική της ροκ μαγεία από τα 80s, όταν ένα μυστηριώδες μοντέλο εισέβαλε στο Soho Brasserie του Λονδίνου ζητώντας από τον θρυλικό Dick Bradsell ένα ποτό που θα μπορούσε να την «ξυπνήσει και να τη φτιάξει» ταυτόχρονα.

Το Vodka Espresso, όπως ονομάστηκε αρχικά το 1985, πέρασε από σαράντα κύματα, μετακομίζοντας μέχρι και ως Pharmaceutical Stimulant στο Pharmacy του Damien Hirst, μέχρι να καθιερωθεί στα τέλη των 90s ως Espresso Martini, παρασύροντας το fine drinking στην τρέλα του.

Από την αρχική εκδοχή χωρίς coffee liqueur μέχρι τη σημερινή ισορροπία με espresso, το ποτό αυτό παραμένει ο συνδετικός κρίκος ανάμεσα στον απογευματινό καφέ και τη βραδινή έξοδο. Είναι εκεί για να λύσει το δίλημμα του απογεύματος, που ψάχνεις αν θα πιεις καφέ ή ποτό. Πάρε Espresso Martini.

BARRO NEGRO

Αν υπάρχει ένα μέρος στην πόλη που κατάφερε να μας μάθει να πίνουμε αυθεντική αγαύη τότε η αγαπημένη μας μεξικάνικη «πρεσβεία» στο κέντρο της Αθήνας ακούει δικαιωματικά στο όνομα Barro Negro. Ένα από τα πιο επιτυχημένα concepts που έχουν υλοποιήσει τα τελευταία χρόνια είναι τα cocktails on tap, σερβίροντας απολαυστικές δημιουργίες απευθείας από την κάνουλα με απόλυτη σταθερότητα και ακαριαία δροσιά.

Ανάμεσά τους ξεχωρίζει το signature CDMX Espresso Martini, όπου η Patron Silver Tequila συναντά το Fernet Branca, τον συμπυκνωμένο Cold Brew καφέ, το κακάο, τη βανίλια και μια δροσερή υποψία μέντας. Η αλήθεια είναι ότι, αν το θρυλικό ποτό του Dick Bradsell είχε επινοηθεί στην Πόλη του Μεξικού αντί για το Λονδίνο, αυτή θα ήταν σίγουρα η αυθεντική του συνταγή.

BARRO NEGRO

CAMPA

Στον πεζόδρομο της 3ης Σεπτεμβρίου το Campa φέρνει κοσμοπολίτικο, λονδρέζικο αέρα και φιλοδοξεί να δώσει ξανά ζωντάνια σε μια ξεχασμένη γειτονιά της πόλης. Εκτός από το σωστό, ανεπιτήδευτο day drinking, την εντυπωσιακή αλλαντομηχανή και τα αρωματικά spritz, το Campa έχει βάλει ως στόχο να συνδέσει το όνομά του με το Espresso Martini, συστήνοντάς μας δημιουργικές παραλλαγές που θα σου έρχονται αυτόματα στο μυαλό όταν σκέφτεσαι το θρυλικό ποτό.

Η αλήθεια είναι ότι η τωρινή εκτέλεση με Coconut Vodka, Coffee Liqueur και φρεσκοκακουρδισμένο espresso είναι συγκλονιστική.

Στο ποτήρι σου προσγειώνεται μια αναπάντεχη εμπειρία που θυμίζει Pina Colada με καφέ, διαθέτοντας γεμάτο σώμα, μεθυστικό άρωμα και μια πρωτότυπη γεύση που θα σε κάνει να επιστρέφεις ξανά και ξανά. Για να το γευτείς θα περιμένες μερικές μέρε μιας και αυτή την εβδομάδα θα είναι κλειστό.

CAMPA

FELICITA

Το Felicita μπορεί να το λατρέψαμε από την πρώτη στιγμή τους καλοκαιρινούς μήνες που άνοιξε τις πόρτες του στο Ρουφ πριν μερικά χρόνια, κυρίως για τη ζεστασιά που αναβλύζει από κάθε του γωνιά αλλά και για τη γαστρονομική προσέγγιση στα ποτά του.

Πίσω από την μπάρα, ο Μάριος Ηλιόπουλος έχει στήσει μια λίστα που αποθεώνει το aperitivo, προσφέροντας παράλληλα μια από τις πιο ξεχωριστές και σύνθετες εκδοχές του Espresso Martini στην πόλη. Εδώ, η Havana συναντά το Mahina Coconut Agricole Rhum και τη βαθιά πικράδα από Dark-Bitter μαστίχα, ενώ ο Cold Brew καφές ισορροπεί υποδειγματικά με τη βελούδινη γλυκύτητα του Disaronno Velvet.

Είναι το απόλυτο ποτό για να ξεκινήσεις τα after office drinks σου, προσφέροντας μια κρεμώδη υφή που γεμίζει το στόμα.

FELICITA

SIPS ‘N’ GUTS

Αν ψάχνεις το μέρος που καταφέρνει να παντρέψει την ζεστασιά μιας κλασικής παμπ με το αληθινό fine drinking, τότε η διαδρομή σου σε βγάζει κατευθείαν στην Ακτή Μιαούλη στον Πειραιά.

Εκεί όπου η ιστορική O’Connell’s έδωσε τη θέση της στο Sips ‘n’ Guts, ο Παντελής Ζαρταλούδης και ο Πάνος Μαρκοζάνης έστησαν ένα καταφύγιο γεμάτο ρετρό αισθητική, φλιπεράκια του 1978 και μια μπάρα που σερβίρει καθαρό χαρακτήρα.

Ανάμεσα στις εμπνευσμένες δημιουργίες τους, το Tiramisu Espresso Martini είναι η απόλυτη επιβεβαίωση της zero-waste και γαστρονομικής τους προσέγγισης.

Εδώ, το στιβαρό Bourbon αγκαλιάζεται με νότες από παντεσπάνι και συμπυκνωμένο καφέ, ενώ η βελούδινη mascarpone cream στην κορυφή μετατρέπει κάθε γουλιά σε ένα αέρινο, πολύπλοκο επιδόρπιο. Μόνο που θα μπορείς να το απολαύσεις ξανά από Σεπτέμβριο που ανοίγει ξανά τις πόρτες του.

SIPS 'N' GUTS

SYNC

Στη γωνία της Βύσσης που αναγεννιέται στο Εμπορικό Τρίγωνο, εκεί όπου κάποτε δίναμε σταθερά ραντεβού στο Dope, το Sync ήρθε από τους Αντώνη Σταυρίδη, Μιχάλη Κεφαλά, Βασίλη Ασημακόπουλο και Μιχάλη Γκίκα για να συγχρονίσει απόλυτα τις μέρες και τις νύχτες μας.

Ένας χώρος που λούζεται στο φυσικό φως χάρη στο εντυπωσιακό γυάλινο αίθριό του, μεταμορφώνεται το βράδυ σε ένα ατμοσφαιρικό spot με νόστιμα cocktails. Ανάμεσά τους, το Espresso Martini ξεχωρίζει.

Η Nemiroff Vodka συνδυάζεται με έναν φρεσκοκακουρδισμένο espresso shot και πλούσιο coffee liqueur, δημιουργώντας μια πυκνή, κρεμώδη υφή που γεμίζει το στόμα σε κάθε γουλιά. Είναι το ιδανικό πέρασμα από τη δουλειά στη βραδινή έξοδο.