ΓΕΥΣΗ

Το μπισκότο τύχης που έχει ταυτιστεί με τα κινέζικα εστιατόρια, δεν προέρχεται από την Κίνα, σύμφωνα με μία ερευνήτρια.

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συζητούν με τον Ανδρέα Κιλτσικσή, των επιτυχημένων Feyrouz και Mirlo, για τις γεύσεις και τη μνήμη της Αντιόχειας, για το τι σημαίνει πραγματικά κεμπάπ και τι δεν γνωρίζουν ακόμη γι’ αυτό οι Αθηναίοι, για τις αλλαγές στο κέντρο της πόλης, αλλά και για το πώς ένα φαγητό κρύβει, αλλά και γράφει, νέα ιστορία.

Μικρές ομάδες μαζεύονται γύρω από την κουζίνα της Χρύσας Γερακοπούλου. Το πρόγραμμα αλλάζει ανά σεζόν και περιλαμβάνει από κοκκινιστά και κατσαρολάτα μέχρι μεζέδες.

Πώς του αρέσει να είναι στρωμένο το τραπέζι; Πώς τον φτιάχνει τον μπακλαβά; Τι φαγητά βρήκε στο ταξίδι του στο Ιράν; Τι παραμύθι έγραψε κάποτε για παιδιά; Και πώς θυμάται εκείνος τα χρόνια του στην τηλεόραση; Ακόμα, δύο προτάσεις για φαγητό εντός και εκτός των τειχών, νέα στήλη για slow πρωινά αλλά και ένα twist στα καθιερωμένα food stories.

Λίγα πράγματα λειτουργούν τόσο ενωτικά στις συζητήσεις περί φαγητού όσο τα μουστοκούλουρα του ιστορικού φούρνου στο Μαρκόπουλο.

Πώς γίνεται ένα κομμάτι κρέας να αποκτά τόσο διαφορετικό χαρακτήρα μόνο με αλάτι, χρόνο, αέρα, καπνό και μπαχαρικά; Μπαίνουμε στον θαυμαστό κόσμο των αλλαντικών και των γεύσεών τους.

Ζητήσαμε από σεφ να μοιραστούν τις δικές τους αγαπημένες διευθύνσεις και να μας αποκαλύψουν τα καταστήματα και τους προμηθευτές στους οποίους στρέφονται όταν αναζητούν ποιοτικές πρώτες ύλες.

Η νέα σεζόν στην πόλη φέρνει μαζί της καινούργιες αφίξεις σε εστιατόρια και μπαρ, αλλά και ανανεώσεις σε ήδη γνώριμα μαγαζιά.

Τα μαθηματικά είναι μόνο ένα στοιχείο της εξίσωσης. Το δυσκολότερο μέρος είναι συχνά να καταλάβεις ποιος χρωστάει τι σε μια ποικιλία σεναρίων.

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη μιλάνε για όσα πεθύμησαν στις διακοπές τους και για όσα έσπευσαν να γευτούν επιστρέφοντας στην πόλη – πριν καλά καλά τελειώσουν με τα πλυντήρια.
​

Η Αθήνα μάς καλεί πίσω, αλλά εμείς κάνουμε μία τελευταία παράκαμψη προς τη θάλασσα. Τέσσερα μέρη στην Αρτέμιδα για να παρατείνεις λίγο ακόμη το καλοκαίρι.

Τα chèvres από τη φάρμα Μαλτέζου θα αποτελέσουν την αφετηρία για μια σειρά δημιουργιών που θα αναδεικνύουν τη γεύση, την υφή και την πολυπλοκότητά τους.

Η Ζωή Παρασίδη κυκλοφορεί (πολύ) στην Αθήνα και παρακολουθεί πού, ποιοι και τι είναι φάση τώρα.

Γιατί να μην κάνουμε μόνοι μας τη ζωή λίγο πιο ευχάριστη;

Από τα ελληνικά τυριά που ξέρουμε καλά μέχρι εκείνα του διεθνούς χάρτη που αξίζει να δοκιμάσουμε, ταξιδεύουμε στον κόσμο του τυριού και μαθαίνουμε πώς να φτιάχνουμε τον ιδανικό συνδυασμό για κάθε τραπέζι.