ΓΕΥΣΗ

Αφήνοντας πίσω το εμβληματικό τοπόσημο της Αθήνας, μπορείς να συνεχίσεις την ημέρα σου για καφέ, φαγητό και ποτό σε μαγαζιά που βρίσκονται σχεδόν κάτω από τη σκιά του.

Όλοι λίγο-πολύ έχουμε φάει sushi, έχουμε πιάσει τα chopsticks με αυτοπεποίθηση και έχουμε βουτήξει το ρολάκι στη σόγια. Αλλά πόσα ξέρουμε πραγματικά γι’ αυτό;

Το Vouni Panayia Winery ορίζει τη σύγχρονη οινική ταυτότητα του νησιού, αναβιώνοντας γηγενείς ποικιλίες και δίνοντας στο κρασί μια καλλιτεχνική προσέγγιση.

Για την 25η Μαρτίου και όχι μόνο, εμπιστευόμαστε τις παρακάτω διευθύνσεις.

Ο Νίκος Χανδόλιας, Creative Head Baker του 72H κινείται σταθερά ανάμεσα σε δύο κόσμους: την τεχνική της παραδοσιακής αρτοποιίας και την ελευθερία της καλλιτεχνικής έκφρασης.

Τα νέα της πόλης μοσχομυρίζουν ψωμί, κρουασάν και καφέ.

Η νηστίσιμη κουζίνα δεν είναι απλώς ένας διατροφικός περιορισμός, αλλά μια ευκαιρία για γευστικούς πειραματισμούς και δημιουργικότητα.

Πώς ξεκίνησε τη δουλειά στην Πρεσβεία της Γαλλίας; Τι αγαπά στην ελληνική κουζίνα; Τι ρόλο παίζει για εκείνον το Merci Chef; πώς αποδρά από την καθημερινότητα; Και ποια είναι τα δικά του αγαπημένα στέκια; Ακόμα, δύο προτάσεις εντός των τειχών, η ιστορία της quiche Lorraine και ένα dinner κι αυτό με άρωμα Γαλλίας.

Ψησταριές με ζουμερά κρεατικά, εργαστήριο ζυμώσεων με κίμτσι, ζαχαροπλαστεία με μεγάλη ιστορία και οινοποιεία που ξεχωρίζουν για τα κρασιά τους είναι μόνο μερικά από όσα θα βρεις στον δρόμο σου.

Mια ωδή στο γαλακτομπούρεκο σε εννέα αθηναϊκά μαγαζιά, από το κέντρο της Αθήνας μέχρι τον Πειραιά και τα βόρεια προάστια.

Ένα σουβλάκι γρήγορο, χορταστικό και γεμάτο νοστιμιά, όπως αρμόζει στο street food.

Η Αθήνα αγαπά τα υπόγεια. Ίσως γιατί κάτω από το επίπεδο του δρόμου, συμβαίνουν πάντα τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα.

Γύρω από την πιο κεντρική πλατεία της Αθήνας βρίσκεις εξαιρετικές επιλογές για φαγητό, από σουβλάκι με ιστορία και χειροποίητη τυρόπιτα ταψιού μέχρι λουκουμάδες από την Αλεξάνδρεια και κρέμες με μακρά παράδοση.

Σε έναν από τους λίγους πεζόδρομους του κέντρου που εξακολουθούν να κρατούν έναν πιο χαλαρό ρυθμό, ένα νέο εστιατόριο με διεθνείς αναφορές γίνεται αφορμή για στάση όλη μέρα – από τον πρώτο καφέ και μια γαλλική ομελέτα μέχρι το τελευταίο ποτήρι κρασί και μια al limone με φρέσκα ζυμαρικά.

Από ιστορικά μαγαζιά με ρίζες στη Μικρά Ασία μέχρι ψαροταβέρνες που μυρίζουν θάλασσα, αυτά τα στέκια συνεχίζουν να γεμίζουν τραπέζια και να συνδέουν το παρελθόν με το σήμερα.