Ο Γιώργος Βατάλης και η ομάδα του φέρνουν μια νέα μαγειρική ματιά, καθώς δουλεύουν περισσότερο με τη φωτιά και το κάρβουνο, επενδύουν στις πίκλες και στις ζυμώσεις κι αναζητούν τρόπους να αξιοποιούν όσο γίνεται καλύτερα κάθε υλικό.
Πότε το ψωμί φουσκώνει, γιατί το προζύμι μυρίζει ξινά και τι κρύβεται πίσω από τις μεγάλες τρύπες στην ψίχα; Το πιο καθημερινό τρόφιμο έχει τη δική του επιστήμη, τους δικούς του μύθους και αρκετά μυστικά που δεν φαίνονται με την πρώτη ματιά. Τα βάζουμε όλα στο τραπέζι, μαζί με ένα καλό καρβέλι.
Φρέσκο γάλα, τυριά, γιαούρτι, κεφίρ, βότανα και προϊόντα από τη γη που καλλιεργούν οι ίδιες. Στην Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου, λίγο έξω από την Ανατολή Αγιάς, η αυτάρκεια είναι καθημερινό μάθημα.
Πέντε μαγαζιά στην Αθήνα των κρατήσεων και των μετρημένων εξόδων για αυθόρμητες εξόδους.
Έξι μαγαζιά από τον Νέο Κόσμο και τη Νίκαια μέχρι τα βόρεια προάστια για αφράτα κεμπάπ, τυλιχτά σε πίτα ή μερίδα.
Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συζητούν με τον Γιώργο Χατζηιωαννίδη για τις δυσκολίες του να είσαι φούρναρης στην Αθήνα και για το αν πληρώνουμε τελικά ακριβά το ψωμάκι μας.
Για όλες αυτές τις φορές, που θέλουμε είτε ένα κομμάτι με τον καφέ μας είτε ένα ολόκληρο κέικ για το σπίτι ή ένα κάλεσμα, οι παρακάτω διευθύνσεις δεν μας απογοητεύουν ποτέ.
Πώς θέλει να είναι οι κουζίνες; Ποια είναι η φιλοσοφία στο Ateno; Τι σημαίνει να έχεις αστέρι Michelin σε τόσο νεαρή ηλικία; Τι κερδίζει κάποιος από ένα σταζ; Και τι έφερε το Gastrosophy στη χώρα; Ακόμα, ένα ιστορικό σουβλάκι, μερικές value for money μακαρονάδες και η ιστορία του Heston Blumenthal
Ένας μίνι οδηγός με μερικές από τις καλύτερες επιλογές για πάστα στην πόλη.
Η Αθήνα διατηρεί κεντρική θέση στον γαστρονομικό χάρτη της χώρας, ενώ η Θεσσαλονίκη αναδεικνύεται σε σημείο συνάντησης ανατολικών και δυτικών επιρροών.
Τα μανιτάρια ανήκουν σε ένα δικό τους βασίλειο και κρύβουν πολύ περισσότερα από όσα φανταζόμαστε. Από τις διαφορετικές ποικιλίες και τη γεύση umami μέχρι τα μυστικά του σωστού μαγειρέματος, ανακαλύπτουμε πώς ένα ταπεινό υλικό μπορεί να γίνει ο πρωταγωνιστής του πιάτου.
Εξαιρετικά σιροπιαστά, αρωματικά τσουρέκια, κίφελ, πληθωρικές πάστες και βουτήματα φέρνουν άρωμα Πόλης στην πρωτεύουσα.
Του δίνει πρόσωπο, χιούμορ και μια ιστορία που ξεκινά από την ελληνική γη, περνά μέσα από την ιστορία και φτάνει μέχρι το σήμερα. Α, και δεν χρησιμοποιεί ChatGPT.
Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συζητούν για τις πίτες που φτιάχνουν οι Πολίτες, οι Γιαννιώτες, οι Κρητικοί και οι γαλλοτραφείς στην Αθήνα, για εκείνες που έτρωγαν νομπελίστες και οικοδόμοι, αλλά και για τον καλύτερο συνδυασμό με τυρόπιτα που σκέφτηκε ποτέ άνθρωπος.
Τρία διαφορετικά γεύματα, τρεις διαφορετικές αφορμές για να βγεις από το σπίτι και τρεις γειτονιές που αποδεικνύουν πως η Αθήνα δεν έχει μόνο ένα κέντρο βάρους.