ΓΕΥΣΗ

Ταρτάρ, σεβίτσε, καρπάτσιο ή σασίμι; Ξεδιαλύνουμε τις πιο διάσημες ωμές παρασκευές της παγκόσμιας γαστρονομίας και μαθαίνουμε τι πραγματικά τις ξεχωρίζει.

Με κριτήρια τη θέα στη θάλασσα, τις δροσερές αυλές και το νόστιμο φαγητό, γυρίζουμε την Αττική και τα πέριξ για τις ταβέρνες που θα δώσουμε ραντεβού μετά το μπάνιο.

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συναντούν τη Μαρία Μπακαλοπούλου από την Eklektikon και μαζί συζητούν για τα ελληνικά κρασιά που σαρώνουν στην Αμερική – κρασιά που εμείς κάποτε σνομπάραμε.

Το εστιατόριο έχει αποκτήσει πλέον μια καινούργια σάλα που αποτελεί προέκταση του μέχρι τώρα γνώριμου χώρου του.

Το yerba mate δεν είναι απλώς ένα ακόμα trendy ρόφημα. Έχει ιστορία αιώνων, αποδεδειγμένα οφέλη και μια φιλοσοφία γύρω του που υπερβαίνει την απλή κατανάλωση. Μήπως ήρθε η ώρα να γεμίσεις το πρώτο σου gourd;

Κάθε μήνα επιχειρούμε να απαντήσουμε στην ερώτηση: «πού βγαίνουμε για φαγητό».

Είναι γλυκιά, είναι σέξι, είναι η επιτομή της καλοκαιρινής διάθεσης. Οι φράουλες «μετακομίζουν» στη μπάρα και γίνονται ο πρωταγωνιστής στα πιο ενδιαφέροντα cocktails της Αθήνας.

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συναντούν τον δημοσιογράφο Σταύρο Διοσκουρίδη και προσπαθούν να τον διακόψουν, όσο εκείνος αφηγείται ιστορίες από τις αγαπημένες του (ή μη) ταβέρνες, έχοντας επιλέξει να μιλήσει τη γλώσσα της αλήθειας.

Χώροι που παίρνουν στα σοβαρά αυτό που ψήνουν, δεν κάνουν εκπτώσεις στα υλικά, αλλά ούτε περιορίζουν τις επιλογές των πελατών τους, σύμφωνα με τις διατροφικές τους συνήθειες. Αυτά τα bake houses αξίζουν την προσοχή σου.

Από τις αρχαίες αυτοκρατορίες μέχρι τα artisanal gelato bars της Αθήνας, το παγωτό έχει ταξιδέψει αιώνες για να γίνει το πιο αγαπημένο καλοκαιρινό – κατά κύριο λόγο – γλυκό του πλανήτη. Πόσα ξέρεις γι’ αυτό;

Κρυμμένο πάνω σε μία από τις πολλές ανηφόρες του Γαλατσίου, το ουζερί παραμένει πιστό στην ταυτότητά του.

Ακόμα κι αν δεν έχουμε όλοι τις ίδιες προσλαμβάνουσες σπιτικού φαγητού, ένας ορισμός θα ήταν ότι είναι το φαγητό που έχει φτιαχτεί με αγάπη. Στις παρακάτω διευθύνσεις το πετυχαίνουν.

Ξέχνα για λίγο την άμμο. Η πραγματική φάση παίζεται στα urban στενά του Αλίμου, σε απόσταση αναπνοής από το κύμα.

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συναντούν την Αγάπη Μιχελή και τον Κάρολο Μιχαηλίδη, δημιουργούς του PREZA Culinary Studio, και συζητούν την άνθιση των γαστρονομικών pop-ups και των supper clubs – των νέων «τραπεζωμάτων» που δεν έχουν σταθερή έδρα ή σάλα.

Ένα «κρυμμένο» ψητοπωλείο είναι σημείο αναφοράς για το καλό σουβλάκι εδώ και δύο δεκαετίες.