Νέα έρευνα συνδέει την κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων με τον καρκίνο

Για όσους ανυπομονούν για πιο κρύες ημέρες, χουχούλιασμα στον καναπέ και μία καυτή κούπα τσάι, ίσως πρέπει να επανεξετάσουν τη θερμοκρασία που απολαμβάνουν τα ροφήματά τους. Κι αυτό γιατί σύμφωνα με μία μεγάλη μελέτη, η κατανάλωση πολύ ζεστού τσαγιού και καφέ τριπλασιάζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου.

Τα ευρήματα δείχνουν ότι οι καταναλωτές θα πρέπει να αφήνουν τα πολύ ζεστά φλιτζάνια τσαγιού και καφέ να κρυώσουν μέχρι να είναι ευχάριστα στην κατανάλωση, προκειμένου να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου, ανέφεραν ειδικοί στον καρκίνο.

Η θερμοκρασία του ροφήματος και ο αριθμός των πολύ ζεστών ροφημάτων που καταναλώνει κάποιος αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης πλακώδους καρκινώματος του οισοφάγου (SCC), σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας. Ωστόσο, τα ζεστά ροφήματα δεν αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης αδενοκαρκινώματος (AC), της άλλης μορφής καρκίνου του οισοφάγου.

«Η κατανάλωση καυτών ροφημάτων σε σύγκριση με απλά ζεστών, συσχετίστηκε με τριπλάσιο κίνδυνο SCC, αλλά όχι με κίνδυνο AC, μετά από προσαρμογή για τη συχνότητα κατανάλωσης», αναφέρεται στη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Cancer.

«Μετά τον έλεγχο της θερμοκρασίας, η καθημερινή κατανάλωση έξι ή περισσότερων ζεστών ροφημάτων, σε σύγκριση με λιγότερα από έξι, συσχετίστηκε με αύξηση 71% στον κίνδυνο SCC, ενώ η συσχέτιση με τον κίνδυνο AC ήταν ελάχιστη», ανέφεραν οι ερευνητές.

Τα ευρήματα βασίζονται στην ανάλυση της κατανάλωσης ζεστών ροφημάτων από σχεδόν 980.000 άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο – τον μεγαλύτερο αριθμό ατόμων παγκοσμίως σε οποιαδήποτε σχετική μελέτη μέχρι σήμερα. Η μελέτη παρακολούθησε τους συμμετέχοντες για 14 χρόνια, προκειμένου να αποτυπώσει μια μακροπρόθεσμη εικόνα των συνηθειών και της υγείας τους.

Ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να αναφέρουν πώς προτιμούσαν να καταναλώνουν τα ζεστά ροφήματα. Οι διαθέσιμες απαντήσεις περιλάμβαναν τις επιλογές «πολύ ζεστό», «ζεστό», «χλιαρό» και «δεν πίνω ζεστά ροφήματα». Τα συμπεράσματα βασίστηκαν στην εκτίμηση των ατόμων σχετικά με το πόσο ζεστά ήταν τα ροφήματα που είχαν καταναλώσει και όχι στις ακριβείς θερμοκρασίες τους.

Η μελέτη κατέληξε σε συμπεράσματα για τον πληθυσμό της Δυτικής Ευρώπης που αντανακλούσαν παρόμοια ευρήματα που είχαν ήδη παρατηρηθεί σε μελέτες που διεξήχθησαν στην Ασία, την Αφρική, τη Νότια Αμερική και τη Μέση Ανατολή, οι οποίες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τσαγιού ή ματέ – σε θερμοκρασία 70 °C ή υψηλότερη, αύξησε τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.

Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο, που υπάγεται στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, δήλωσε το 2016 ότι τα ζεστά ροφήματα είναι «πιθανώς καρκινογόνα για τον άνθρωπο» και «μία πιθανή αιτία καρκίνου του οισοφάγου». Θεωρείται ότι αυξάνουν τον κίνδυνο της νόσου προκαλώντας θερμική βλάβη στα κύτταρα που επενδύουν τον οισοφάγο, ο οποίος είναι επίσης γνωστός ως ο σωλήνας τροφής του σώματος. Το αλκοόλ και το κάπνισμα αποτελούν άλλους σημαντικούς παράγοντες κινδύνου για αυτόν τον τύπο καρκίνου.

Είναι ωστόσο σημαντικό, όπως αναφέρουν οι ειδικοί, να ληφθεί υπόψη ότι η έρευνα βασίστηκε σε θερμοκρασίες που δήλωσαν οι ίδιοι οι συμμετέχοντες και αυτό το γεγονός ενδέχεται να έχει επηρεάσει τα αποτελέσματα.

Μιας και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια πόσο χρόνο πρέπει να αφήνεται ένα ζεστό ρόφημα να κρυώσει, η επικεφαλής του ιδρύματος που χρηματοδότησε τη μελέτη, προτείνει απλώς να περιμένουμε μέχρι να γίνει ευχάριστο, αντί να καταναλώνεται πολύ ζεστό.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ