4 νέες αφίξεις στην Κυψέλη περιμένουν να τις ανακαλύψεις

Η αλήθεια είναι ότι η Κυψέλη έχει εκείνο το σπάνιο χάρισμα να εξελίσσεται διαρκώς, διατηρώντας όμως ανέπαφη την αστική της γοητεία.

Εκεί που νομίζεις ότι τα έχεις δει όλα στους πεζοδρόμους και τις πλατείες της, ξεπετάγονται νέα εγχειρήματα σε διαφορετικές γωνιές της.

Από σκοτεινές underground μπάρες με industrial αισθητική και ρετρό all day στέκια με αέρα παλιού βαριετέ, μέχρι zero waste parties με reusable ποτήρια και spot όπου ψήνονται μερικά από τα πιο απολαυστικά smash burgers της πόλης, μαζέψαμε τέσσερις ολοκαίνουριες αφίξεις που σου δίνουν κάθε λόγο να κανονίσεις άμεσα την επόμενη βόλτα σου.

Remali

Στη γωνία της Φωκίωνος Νέγρη με τη Δροσοπούλου, εκεί όπου κάποτε στεγαζόταν ένα παλιό κατάστημα σχολικών στολών, το Remali παίρνει το όνομά του από την κλασική ελληνική ταινία του 1965 και δίνει έναν εντελώς σύγχρονο, σκοτεινό και σαγηνευτικό τόνο στη νυχτερινή Κυψέλη.

Η μέρα ξεκινά χαλαρά με specialty καφέ από τη Haart Coffee και νόστιμα pastries, αλλά η πραγματική του ενέργεια αποκαλύπτεται το βράδυ όταν τα φώτα χαμηλώσουν και πέσουν πάνω στους τοίχους από εμφανές σκυρόδεμα και το γυαλισμένο μωσαϊκό.

Εδώ, θα βρεις δροσιστικά signature spritz με βοτανικές νότες, καλοδουλεμένες παραλλαγές με ενδιαφέροντα αποστάγματα, αλλά και μια προσεγμένη κάβα με κρασιά ανεξάρτητων παραγωγών και craft μπίρες.

Όλα αυτά σε ένα περιβάλλον που ισορροπεί ανάμεσα σε βερολινέζικο bistro και αυθεντικό ποτάδικο, με το υπόγειο να ετοιμάζεται για κανονικά clubbing σαββατοκύριακα.

REMALI

Mon Senier

Στον όμορφο πεζόδρομο της Αγίας Ζώνης που είχαμε κάνει παλαιότερα ολόκληρο αφιέρωμα, σε ένα γωνιακό σημείο που παλαιότερα λειτουργούσε ως κατάστημα ηλεκτρολογικού υλικού, τέσσερις φίλοι δημιούργησαν ένα μαγαζί που αντλεί έμπνευση από το ιστορικό καφέ-βαριετέ «Μονσινιέρ» της Πατησίων.

Με μεγάλες τζαμαρίες που λούζονται στο φυσικό φως, φυλλωσιές από μουριές απ’ έξω και ένα ζεστό πατάρι ιδανικό για διάβασμα ή δουλειά στο laptop, το Mon Senier σε κερδίζει αμέσως μόλις το αντικρίσεις. Από το πρωί θα απολαύσεις specialty καφέ μαζί με φρεσκοψημένες babka, όμως αξίζει σίγουρα να μείνεις μέχρι αργά.

Ο σεφ υπογράφει comfort πιάτα, όπως μπρουσκέτες με καπνιστή μελιτζάνα και απάκι ή φάβα γλυκοπατάτας με μαρινάτο γαύρο. Στην μπάρα, η λίστα κρασιών εστιάζει στον ελληνικό αμπελώνα με σπάνια τιμολογιακή προσβασιμότητα σε ποτήρι, πλαισιωμένη από δροσερά spritz και καλοφτιαγμένα cocktails που αξίζει να δοκιμάσεις.

MON SENIER

Stasi

Λίγα μόλις βήματα από την πλατεία Αγίου Γεωργίου, σε ένα στενό που σφύζει από ζωντάνια, η Stasi είναι το νέο all day στέκι που έφτιαξαν δύο φίλες, η Ειρήνη και η Ελένη, αποδεικνύοντας ότι η βιωσιμότητα μπορεί να είναι αυτονόητη και απίστευτα διασκεδαστική.

Εδώ, το zero waste περνά κατευθείαν στο ποτήρι σου. Τα cocktails αξιοποιούν χειροποίητα σιρόπια και αρωματικά αλάτια από υπολείμματα υλικών, προσφέροντας καθαρές γεύσεις και φρεσκάδα.

Η μέρα ξεκινά με εξαιρετικό specialty καφέ από τους June Roasters και σπιτικές λεμονάδες, ενώ για τις βραδινές ώρες θα βρεις την ελληνική craft μπίρα Μύστης και parties με ωραίες μουσικές.

Το πιο ωραίο στοιχείο; Τα reusable ποτήρια για το take away και τα events. Το κρατάς, το επιστρέφεις, το ξαναγεμίζεις και απολαμβάνεις έκπτωση στο refill, κάνοντας τη συνειδητή επιλογή μέρος της διασκέδασής σου.

STASI

Stack Burgers

Αν νομίζεις ότι η Κυψέλη δεν χρειαζόταν ένα ακόμα street food spot, τότε μια δοκιμή στο Stack Burgers θα σε κάνει να αλλάξεις γνώμη με την πρώτη μπουκιά. Μετά την εξαιρετική του πορεία στο Ίλιον, το μαγαζί κατηφόρισε στην Επτανήσου, στήνοντας έναν μεγαλύτερο, φωτεινό χώρο με αισθητική σύγχρονου αμερικανικού diner και ανοιχτή κουζίνα.

Εδώ, τα μπιφτέκια πέφτουν στην καυτή πλάκα και να γίνονται smash μέχρι να αποκτήσουν εκείνη την καραμελωμένη κρούστα. Απόλυτος πρωταγωνιστής είναι το μοναδικό Burger Προβατίνας σε ψωμάκι panini με κασέρι, μουστάρδα και γιαούρτι, ενώ αν θες κλασική πληθωρικότητα, το Bacon Burger με διπλό smash και μαρμελάδα μπέικον σε brioche είναι εθιστικό.

Μην παραλείψεις τις τραγανές πατάτες με τρούφα και παρμεζάνα ή τις πληθωρικές Animal Style με σάλτσα Aioli. Ένα πουλάκι μάς είπε ότι ετοιμάζεται και τρίτο Stack – αυτή την φορά στο κέντρο της πόλης. Ανυπομονούμε.