Μπαρ χόπινγκ με την Ιωάννα Παπαφίλη
- 16 ΣΕΠ 2026
Είναι σειρά να επιστρέψουμε στις γυναίκες της αθηναϊκής σκηνής. Την Ιωάννα Παπαφίλη τη γνώρισα πριν αρκετούτσικα χρόνια, πίσω από την μπάρα του Barro Negro. Ακόμα θυμάμαι ότι πριν τρία χρόνια, στην παρουσίαση του Red Hands της Campari, είχα αργήσει και μόλις μπήκα στην αίθουσα ήταν ακριβώς η δική της σειρά.
Την κοίταξα, με κοίταξε και, όπως μου εκμυστηρεύτηκε μετά, της έφυγε όλο το άγχος. Ένα άγχος, βέβαια, που ποτέ δεν ένιωσα ότι είχε πραγματικά πίσω από την μπάρα, αφού αντίθετα είχε ένα βλέμμα που πέταγε φωτιές, κάτι που, για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, σπάνια συναντάς στη γενιά της.
Πλέον τη βρίσκουμε πίσω από την μπάρα του Lot 51, το οποίο πρόσφατα ανακαινίστηκε και μεγάλωσε αισθητά τον χώρο του bar. Όπως μου λέει και η ίδια: «Είμαι στο Lot 51 κοντά 1,5 χρόνο πλέον, ως bar manager. Θεωρώ ότι είμαι σε ένα μαγαζί το οποίο ταιριάζει πολύ στο στυλ μου και μου επιτρέπει να εφαρμόζω πολλές ιδέες που δεν ήξερα ότι είχα. Τώρα ξεκινάω το 2ο έτος των σπουδών μου στην ηχοληψία, και ανυπομονώ να ξεκινήσω να δουλεύω και σε αυτό το κομμάτι».
Κάπως έτσι ξεκίνησε η κουβέντα μας στην μπάρα πριν τις θέσω τις κλασικές ερωτήσεις του μπαρ χόπινγκ.
Το bar και το ποτό των φοιτητικών σου χρόνων;
Δεν έχω ποτό των φοιτητικών μου χρόνων γιατί θεωρητικά τώρα είναι τα φοιτητικά μου χρόνια.Κρατώντας το τώρα, ωστόσο, θα πω ότι οι προτιμήσεις μου είναι πολύ απλές, από τζιν τόνικ μέχρι μπύρα. Το bar που μου άρεσε στα χρόνια που δεν ήμουν ακόμα φοιτήτρια, και μου αρέσει ακόμα πολύ, είναι το Baba Au Rum.
Υπάρχει κάποιο cocktail της αθηναϊκής σκηνής που σου έχει μείνει χαραγμένο στο μυαλό;
Δεν χρειάστηκε καν να σκεφτώ πολύ την απάντηση. Είναι το ανθρακωμενο pornstar στο Bonnot, το οποίο θεωρώ το πιο νόστιμο cocktail που έχω δοκιμάσει. Λατρεύω τα παιδιά στο Bonnot και την εξαιρετική δουλειά τους. 10/10.
Ποιο είναι το πιο ωραίο, ντόπιο ποτάδικο που δεν ξέρει από shaker και τεχνικές;
Ωραίο, ντόπιο ποτάδικο χωρίς τεχνικές; Θα πω κυρίως Salvador ή MG στην πλατεία Μαβιλη. Βολεύουν πολύ όταν σχολάς και έχουν γίνει τα στέκια μας.
Έρχεται το τέλος του κόσμου και γίνεται last call – σε ποια μπάρα στον πλανήτη θες να σε βρει με ποτό στο χέρι;
Αν είναι να τελειώσει ο κόσμος ας με βρει στο Los Amantes στην Oaxaca στο Μεξικό, με τον κύριο που παίζει κιθάρα και τραγουδάει. Μετά ας γίνει ο,τι γίνει, δεν με πειράζει.
Ποιο τραγούδι θα ήθελες να παίζει σε λούπα όσο δουλεύεις;
Αν έπαιζε ένα τραγούδι σε λούπα όσο δουλεύω μάλλον θα είχα τρελαθεί λίγο · διαφορετικά θα ήθελα το My Own Summer των Deftones.
Πού πίνεις και ξεκουράζεσαι μετά τη βάρδια;
Μετά τη βάρδια, συνήθως θα πάω προς πλατεία Μαβίλη, Santarosa ή 7 Jokers. Ψάχνω να βρω ωστόσο μπαρ τα οποία είναι λίγο, μυστικά να το πω; Μπαρ τα οποία δεν ξέρει κανείς και σερβίρουν μόνο μπύρα και σφηνάκι.
Σε ποιο «βρώμικο» βρίσκεις παρηγοριά;
Σίγουρα καντίνα Μιχαλακοπούλου ή καντίνα Μαβίλη. Δεν μπορώ να πω όχι στις κοτομπουκιες.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου εστιατόριο στην Αθήνα για όταν ρεπάρεις;
Μου αρέσει πάρα πολύ να πηγαίνω για τσίπουρο και μπύρες, όπως στην Ήβη ή το Καστέλλο. Χαλαρά τσίπουρα, μεζέδες, μπύρες, κουβέντα και γέλια με τους δικούς μου ανθρώπους. Το ιδανικό μου ρεπό.
Μια συμβουλή για το hangover και τις τύψεις της επόμενης ημέρας;
Συμβουλή για hangover, θα έλεγα μακάρι να έχεις ρεπό για να μπορείς να μετανιώνεις με την ησυχία σου. Πολύ νερό, κρύο ντους, και σίγουρα το «ορκίζομαι δεν πίνω ξανά».
Μπορείς να καθίσεις για ένα ποτό με οποιοδήποτε πρόσωπο στον κόσμο και στον χρόνο – ποιο διαλέγεις;
Πόσο θα ήθελα να καθίσω να πιω ποτό και να κουβεντιάσω με τον εαυτό μου πριν πέντε χρόνια και τον εαυτό μου σε πέντε χρόνια. Ή με τον Jon Bernthal.
Ποια είναι η πιο περίεργη παραγγελία που σου έχουν κάνει ποτέ;
Δεν ξέρω, δεν θυμάμαι κάποια πολύ περίεργη παραγγελία. Έχω ακούσει τόσα, που δεν μου φαίνεται κάτι περίεργο πλέον.
Ποια είναι η πιο αστεία ατάκα που έχεις ακούσει από πελάτη;
Μια από τις πιο αστείες είναι από έναν πελάτη που με ρώτησε αν δηλώνω τα ράστα μου στην εφορία και κάποιος άλλος μου είπε ότι δεν χρειάζομαι κράνος γιατί έχω ένα «ενσωματωμένο» (γέλια).
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.