Μαθαίνουμε για το Βιδιανό σε ένα wine tasting με το Thalassinos Microwinery

Μια ιδιαίτερη βραδιά αφιερωμένη στο Βιδιανό, φιλοξενεί την Πέμπτη 12 Μαρτίου η Τανίνη Αγάπη Μου, με καλεσμένους τον Ισίδωρο και τη Βιργινία από το Thalassinos Microwinery. Μια συνάντηση που λειτουργεί ταυτόχρονα ως εμπειρία γευσιγνωσίας και ως μικρό ταξίδι στην πολυπρόσωπη φύση μιας από τις πιο συναρπαστικές ελληνικές ποικιλίες.

Το Βιδιανό, η λευκή ποικιλία που τα τελευταία χρόνια έχει κερδίσει τη θέση της στον σύγχρονο ελληνικό αμπελώνα, θα παρουσιαστεί μέσα από τέσσερις εντελώς διαφορετικές εκφράσεις. Στόχος της βραδιάς είναι να φανεί στην πράξη πώς η ίδια πρώτη ύλη μπορεί να μεταμορφώνεται δραστικά, αλλάζοντας δομή, ύφος και αρωματικό χαρακτήρα ανάλογα με τη φιλοσοφία οινοποίησης.

Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν την τανική ένταση ενός orange κρασιού, να εξερευνήσουν την οξειδωτική πολυπλοκότητα μιας εκδοχής με flor, να γνωρίσουν τη ζωντανή, αφιλτράριστη ενέργεια ενός pet-nat, αλλά και να ανακαλύψουν τη βαθιά ελληνική ταυτότητα μιας ρετσίνας που επαναπροσδιορίζει την παράδοση.

Μέσα από αυτές τις διαφορετικές εκφράσεις, το Βιδιανό αποκαλύπτει την ευελιξία και τον δυναμισμό του, επιβεβαιώνοντας γιατί θεωρείται σήμερα μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα.

Πίσω από τα κρασιά βρίσκεται η φιλοσοφία του Thalassinos Microwinery, ενός μικρού αλλά ιδιαίτερα δραστήριου εγχειρήματος από το Ηράκλειο. Ο Ισίδωρος και η Βιργινία δουλεύουν με ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο, ακολουθώντας αρχές zero waste και permaculture, επιδιώκοντας να αφήσουν το σταφύλι και τον τόπο να μιλήσουν χωρίς φίλτρα.

Τα αμπελοτόπια τους, που απλώνονται σε μεγάλα υψόμετρα γύρω από το Ηράκλειο αλλά και στη Σητεία, δίνουν σταφύλια με καθαρότητα, ένταση και σαφή χαρακτήρα. Κρασιά ζωντανά, συχνά απρόβλεπτα, που αποτυπώνουν με ειλικρίνεια το κρητικό terroir και τη φιλοσοφία μιας νέας γενιάς παραγωγών που αντιμετωπίζει την οινοποίηση ως διάλογο με τη φύση.

***

Wine tasting: All about Vidiano

5 γευστικές δοκιμές των 50ml

Διάρκεια: 20:00 – 21:30

Κόστος: 18€

Περιορισμένος αριθμών ατόμων

Τηλεφωνική κράτηση: 6947944785 (12:00-20:00)

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ