Μπορώ να έχω έναν υπεύθυνο, παρακαλώ;
- 17 ΑΠΡ 2026
Τα τελευταία χρόνια, η αθηναϊκή εστίαση μοιάζει να βρίσκεται στα καλύτερά της: έχουμε περισσότερα καλά εστιατόρια από ποτέ, μεγαλύτερη ποικιλία σε κουζίνες, πολλές τάσεις που καλύπτουν διάφορα γούστα και προτάσεις που μπορούν να μας χορτάσουν από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Την ίδια στιγμή, όμως, η γαστρονομική σκηνή μοιάζει να κινείται σε δύο παράλληλους κόσμους: από τη μία, υπάρχουν εκείνα τα εστιατόρια που δεν έχουν διαθέσιμο τραπέζι για μήνες, προκαλώντας σε κάποιους FOMO· και από την άλλη, υπάρχει η καθημερινότητα των ανθρώπων που εργάζονται σε αυτά – μια πραγματικότητα συχνά πιο απαιτητική, πιο σύνθετη και λιγότερο «γυαλισμένη» απ’ όσο φανταζόμαστε.
Σε αυτό το επεισόδιο, συναντάμε την Alessia Bondar, assistant restaurant manager στο Ζιγκοάλα, και μιλάμε μαζί της για όλα όσα συμβαίνουν πίσω από τα τραπέζια που τόσο δύσκολα κλείνονται. Από τις πρώτες της εμπειρίες στον χώρο της εστίασης μέχρι τις προκλήσεις της καθημερινής διαχείρισης, η Alessia μας δίνει μια ειλικρινή εικόνα για το τι σημαίνει να δουλεύεις σήμερα σε μια δημοφιλή εστιατορική σάλα.
Ένα επεισόδιο για όσα βλέπουμε και, κυρίως, για όσα δεν βλέπουμε κάθε φορά που καθόμαστε σε ένα τραπέζι.
Πατήστε το Play για να ακούσετε το τρίτο επεισόδιο Καρτούλα ή Μετρητά:
Βρες και κάνε subscribe στο Podcast του OneMan Καρτούλα ή Μετρητά με τη Ζωή Παρασίδη και τη Μάρω Παρασκευούδη στο Spotify, στο YouTube και στα Apple. Podcasts
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.