Ο Φάνης Μαϊκαντής, η τέχνη του ξυλόφουρνου και η προβατίνα η καλή

Μετά τον Άνταμ Κοντοβά, τον Δήμο Μπαλόπουλο, τον Γιάννη Δαββέτα, τον Χριστόφορο Πέσκια, τους Νίκο Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, τον Θανάση Τσαγκλιώτη, τον Σταύρο Βαρθαλίτη, τον Μιχάλη Νουρλόγλου, τη Madame Gateaux, τη Λυδία Παπαϊωάννου, τη Γιολάντα Καλογεροπούλου, τον Τάσο Μητσελή, τη Σμαράγδα Αλεξανδρή, τον Άρη Σκλαβενίτη, τον Άγγελο Γιακουμίδη, τον Ντίνο Φωτεινάκη και την Ελένη Σαράντη, τον Σάββα Πούμπουρα, τον Σπύρο Πεδιαδιτάκη, τον Αλέξανδρο Γκικόπουλο, τον Γρηγόρη Κίκη, τον Βαγγέλη Γιαννίση, τον Jean-Marie Hoffmann και τον Κωνσταντίνο Δέδε, τον Μαρίνο Κοσμά και τον Στέφανο Ρίζο, και τον Γιάννη Πετρή, ήρθε η ώρα για τον Φάνη Μαϊκαντή.

Πώς ήταν για τον Φάνη Μαϊκαντή να δουλεύει 20 χρόνια σε νησί; Τι δίνει ο ξυλόφουρνος στη μαγειρική; Τι χώρο ψάχνει για το επόμενό του εγχείρημα; Γιατί αγαπάει τόσο πολύ την Κρητική κουζίνα; Τι κάνουν σωστά οι Ιταλοί στο φαγητό; Και τι ταιριάζει τέλεια με τα αυγά τηγανητά;

Για τις προτάσεις της εβδομάδας ταξιδεύουμε στην Ιταλία γενικά και για Μπολόνια, Τοσκάνη, Φλωρεντία ειδικά. Να φάτε σάντουιτς, παιδιά, με σκιατσάτα με πεκορίνο, προσούτο και κρέμα αγκινάρας ή pesto φιστίκι. Φυσικά, να φάτε πίτσα, ζυμαρικά και gelato. Τώρα, πάμε στο καλύτερο πρωινό του 2026 με ζεστή φοκάτσια από τοπικό φούρνο.

Η στήλη Dinner Dates είναι αφιερωμένη στα τηγανητά αυγά και στην ασύγκριτη γεύση που κρύβεται στην απλότητά τους. Θες με πατάτες; Θες με μπέικον; Θες σε σάντουιτς ή ανάμεσα σε pancakes;

Στις Ιστορίες Φαγητού ψάχνουμε στην κάβα και κάνουμε αναδρομή στο Πάσχα. Γι’ αυτό μιλάμε για το τσουρέκι, που δεν είναι απλώς ένα γλυκό ψωμί, αλλά ένα τελετουργικό ψωμί.