Ο Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, το αρμενοβίλ και τι σημαίνει να είσαι pastry σε ξενοδοχείο

Μετά τον Άνταμ Κοντοβά, τον Δήμο Μπαλόπουλο, τον Γιάννη Δαββέτα, τον Χριστόφορο Πέσκια, τους Νίκο Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, τον Θανάση Τσαγκλιώτη, τον Σταύρο Βαρθαλίτη, τον Μιχάλη Νουρλόγλου, τη Madame Gateaux, τη Λυδία Παπαϊωάννου, τη Γιολάντα Καλογεροπούλου, τον Τάσο Μητσελή, τη Σμαράγδα Αλεξανδρή, τον Άρη Σκλαβενίτη, τον Άγγελο Γιακουμίδη, τον Ντίνο Φωτεινάκη και την Ελένη Σαράντη, τον Σάββα Πούμπουρα, τον Σπύρο Πεδιαδιτάκη, τον Αλέξανδρο Γκικόπουλο, τον Γρηγόρη Κίκη, τον Βαγγέλη Γιαννίση, τον Jean-Marie Hoffmann και τον Κωνσταντίνο Δέδε, τον Μαρίνο Κοσμά, τον Στέφανο Ρίζο, τον Γιάννη Πετρή, τον Φάνη Μαϊκαντή, τον Άρη Δούκα, τον Θεοδόση Θεοδοσίου, την Ερασμία Μπαλάσκα, τον Βασίλη Καλλίδη, τον Πάνο Μουζουράκη, τον Νίκο Μπίλλη και τη Νένα Ισμυρνόγλου, τον Παναγιώτη Ξάνθη, τη Ντίνα Νικολάου, τον Γιώργο Γιγή και τους Κωνσταντίνο Θεοδωρακόπουλο και Αλέξανδρο Τσελέπη, ήρθε η ώρα για τον Μιχάλη Χατζηκαλημέρη.

Πώς είναι να έχεις να διαχειριστείς τόσα εστιατόρια τόσο υψηλού επιπέδου; Πώς μπορεί να αλλάζεις χαρακτήρα ανάλογα την κουζίνα του κάθε εστιατορίου; Πώς είναι να δουλεύεις με μία πολύ μεγάλη ομάδα; Και ποια είναι τα αγαπημένα του γλυκά;

Στις προτάσεις της εβδομάδας ξεκινάμε με την Τζια και Το Στέκι στη χώρα, που πρέπει να κλείσεις οπωσδήποτε τραπέζι. Μη φύγεις από το νησί αν δεν περάσεις από τον Φίλιππα και τον φούρνο Τσούρτης.

Συνεχίζουμε με Ko-ko Fresh στην καθόλου νησιώτικη Καλλιθέα για κοτόπουλο στη σούβλα και τυλιχτά. Τέλος, πάμε στο Avra Bar στο Four Seasons στη Βουλιαγμένη, που έχουν κάνει σοβαρή δουλειά στον κατάλογο των κοκτέιλ. 

---

Στη στήλη Dinner Dates μιλάμε για snacking με σοβαρά ξηροκάρπια -όχι απαραίτητα ακριβά-, σοβαρά πατατάκια και σοβαρό ποπ κορν.

Στις Ιστορίες Φαγητού μιλάμε για τις πίτες και συγκεκριμένα για την τυρόπιτα. Αλήθεια είχαν τυρόπιτα στην αρχαία Ελλάδα;

Ακούστε το Lunch Break και στο Spotify και στην Apple.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.