Το δημοφιλές λαχανικό που δεν είχε πάντα το ίδιο χρώμα
- 19 ΜΑΙ 2025
Τρώγεται ωμό σε σαλάτα, αλλά και βραστό ή ψητό, καθώς και σαν τουρσί. Έχει γλυκιά γεύση και είναι ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή λαχανικά, εξαιρετικά ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και έχει αρκετή ποσότητα από βιταμίνες Β1, Β2 καθώς και νιασίνη. Περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες καροτενοειδών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ασθενειών όπως οι οφθαλμικές παθήσεις.
Κάπου εδώ μάλλον κατάλαβες σε ποιο λαχανικό αναφερόμαστε: στο καρότο φυσικά, το οποίο δεν ήταν πάντα πορτοκαλί – τα πρώτα καρότα δηλαδή δεν είχαν πορτοκαλί χρώμα μέσα-έξω, αλλά μοβ έξω και μία κιτρινόλευκη απόχρωση στο εσωτερικό τους.
Όπως διαβάζουμε στο interestingfacts.com, όταν το καρότο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από 5.000 χρόνια στην Κεντρική Ασία είχε ένα έντονο μοβ χρώμα. Σύντομα, εμφανίστηκαν δύο διαφορετικές ομάδες καρότων: τα ασιατικά και τα δυτικά. Τα ασιατικά ήταν μοβ και τα δυτικά κίτρινα, μία μεταλλαγμένη ποικιλία της μοβ ποικιλίας, η οποία σταδιακά εξελίχθηκε στο αναγνωρίσιμο πορτοκαλί χρώμα τους γύρω στον 16ο αιώνα, χάρη στους Ολλανδούς αγρότες.
Ένας κοινός μύθος λέει ότι οι Ολλανδοί καλλιέργησαν αυτά τα καρότα για να τιμήσουν τον Γουλιέλμο της Οράγγης, τον ιδρυτή της Ολλανδικής Δημοκρατίας, ωστόσο δεν υπάρχουν έμπρακτα στοιχεία που να το επαληθεύουν.
Το πιο πιθανό είναι ότι οι Ολλανδοί αγόρασαν τα μοβ καρότα, επειδή ευδοκιμούσαν στο ήπιο, υγρό κλίμα της χώρας τους και ξεκίνησαν να τα διασταυρώνουν με τα ήδη υπάρχοντα, τα κίτρινα. Έτσι, το καρότο πήρε την πορτοκαλί μορφή που ξέρουμε σήμερα και ως εκ τούτου, απέκτησε τη γλυκιά του γεύση.
Το σύγχρονο πορτοκαλί καρότο λοιπόν εξελίχθηκε από εκείνη την περίοδο της ολλανδικής καλλιέργειας και σύντομα, εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη πριν φτάσει στον Νέο Κόσμο.
Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 40 ποικιλίες καρότων, συμπεριλαμβανομένων αρκετών αποχρώσεων του μοβ. Οι διάφορες ποικιλίες καρότου διακρίνονται από διαφορές στο σχήμα, το χρώμα και το μήκος της ρίζας.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.