Τι σχέση έχει το σύκο με το φραγκόσυκο και γιατί το ένα ακριβαίνει ενώ το άλλο όχι;
- 1 ΣΕΠ 2026
Τα σύκα είναι στην εποχή τους από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Η μέγιστη αφθονία είναι τον Αύγουστο. Εδώ όμως, και χρόνια (τουλάχιστον μια τριετία) η τιμή τους βρίσκεται σε διαρκή άνοδο. Τι συμβαίνει με το αγαπημένο και θρεπτικό φρούτο;
Η κλιματική κρίση, σε συνδυασμό με την αύξηση στις τιμές των προϊόντων φυτοπροστασίας έχει κάνει εξαιρετικά δύσκολη την παραγωγή των σύκων.
Σε συνθήκες πολύ υψηλών θερμοκρασιών και έλλειψης νερού, τα φυτά υφίστανται θερμική και υδατική καταπόνηση. Κλείνουν τα «στόματά» τους –δηλαδή τους πόρους των φύλλων– για να περιορίσουν την απώλεια νερού, με αποτέλεσμα να μειώνεται και η φωτοσύνθεση. Έτσι, μπορεί να επιβραδυνθεί η ανάπτυξη και να επηρεαστεί το μέγεθος των καρπών.
Η ωρίμανση μπορεί να επιταχυνθεί, ενώ το φυτό μπορεί να αποβάλει άνθη και μικρούς καρπούς, ώστε να εξοικονομήσει πόρους, κάτι που περιορίζει τη συνολική παραγωγή. Και κάπως έτσι, τα πληρώνουμε ακριβά.
Δεν συμβαίνει το ίδιο και με τα φραγκόσυκα, που είναι διατροφικός θησαυρός (πλούσια σε βιταμίνη C, φυσική πηγή ηλεκτρολυτών, βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση) και επίσης είναι κοντά μας από τα τέλη Ιουλίου έως τον Οκτώβριο.
Γιατί ακριβαίνουν τα σύκα, αλλά όχι τα φραγκόσυκα; Και τι σχέση έχουν μεταξύ τους;
Ομοιότητες και διαφορές σύκου και φραγκόσυκου
Το σύκο και το φραγκόσυκο ανήκουν στην κατηγορία «φρούτα». Κάπου εκεί, τελειώνουν οι ομοιότητες. Το σύκο παράγεται από τη συκιά (Ficus carica), φυλλοβόλο δέντρο της οικογένειας των Μοροειδών.
Το φραγκόσυκο παράγεται από τη φραγκοσυκιά (Opuntia ficus-indica δηλαδή, ινδικό σύκο), έναν παχύφυτο της οικογένειας των Κακτοειδών. Αγαπά τον ήλιο και τη ζέστη και δεν χρειάζεται πολύ νερό -έτσι δεν ανεβαίνει και η τιμή του, μηδέ πλήττεται από την κλιματική κρίση.
Εξωτερικά, το σύκο έχει λείο, μαλακό δέρμα, χρώματος από πράσινο έως βαθύ μοβ. Η φραγκοσυκιά έχει αγκαθωτό εξωτερικό φλοιό και χρώμα πράσινο ή κίτρινο ή πορτοκαλί ή κόκκινο.
Η σάρκα του μεν είναι μαλακή, με βρώσιμα σπόρια που μασιούνται ευχάριστα και το δε, δροσιστική, γλυκιά με πολλά σκληρά κουκούτσια.
Σε ό,τι αφορά την θρεπτική τους αξία, το σύκο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και φυσικά σάκχαρα, ιδιαίτερα όταν είναι αποξηραμένο. Το φραγκόσυκο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικά και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Γιατί το «φραγκόσυκο» παραπέμπει σε σύκο ενώ δεν έχουν σχέση
Το φραγκόσυκο είναι το Σύκο των Φράγκων. Όπου «φράγκος» είναι όρος που χρησιμοποιούνταν ιστορικά στην ελληνική δημοτική γλώσσα, προκειμένου να περιγράψει τους Δυτικοευρωπαίους.
Ευρωπαίοι (Ισπανοί και Πορτογάλοι) εξερευνητές έφεραν στην Ευρώπη τον κάκτο από το Μεξικό, τον 16ο αιώνα. Στην Ελλάδα εμφανίστηκε μέσω της Δυτικής Ευρώπης, δηλαδή των Φράγκων. Κάτι αντίστοιχο έχει συμβεί και με το φραγκοστάφυλο.
Οπτικά, αυτοί που έφεραν στην ήπειρο μας το φραγκόσυκο εστίασαν πως έχει παρόμοιο σχήμα (αχλαδόσχημο/ωοειδές) με το κοινό σύκο και ότι θύμιζε τη δομή του σύκου.
Για την ιστορία, στα αγγλικά αναφέρεται ως prickly pear, δηλαδή αγκαθωτό αχλάδι.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.