Ένα negroni ακόμα, παρακαλώ

Η αλήθεια είναι ότι το Negroni θα μπορούσε άνετα να ανακηρυχθεί το ανεπίσημο εθνικό μας ποτό, αφού δεν υπάρχει ούτε μία μπάρα στην πόλη που να μην το σερβίρει στην κλασική του μορφή, ενώ οι περισσότερες έχουν φροντίσει να δημιουργήσουν τις δικές τους, άκρως ενδιαφέρουσες παραλλαγές.

Αυτές ακριβώς τις εκδοχές μας αρέσει να ανακαλύπτουμε διαρκώς και γι’ αυτό άλλωστε είχαμε γράψει πρόσφατα για τέσσερις signature δημιουργίες που μας είχαν κλέψει την καρδιά.

Με αφορμή τη φετινή Negroni Week (21–27 Σεπτεμβρίου), προσθέτουμε στη λίστα άλλες τέσσερις προτάσεις που δεν θα μπορούσαν να λείπουν με τίποτα από ένα τέτοιο αφιέρωμα.

Όχι μόνο επειδή το κατακόκκινο χρώμα του εκπέμπει καθαρό πάθος σε κάθε γουλιά, αλλά κυρίως γιατί οι Αθηναίοι έχουν αποδείξει εδώ και χρόνια ότι αγαπούν αυτό το κλασικό cocktail.

---

Rested Negroni “Classico” στο Odori Vermuteria di Atene

Η πρώτη vermuteria της πόλης δεν επαναπαύτηκε ποτέ στις δάφνες της, αφού ακόμα και τώρα που ανανεώθηκε πλήρως και λειτουργεί επίσημα ως Martini embassy, συνεχίζει να διατηρεί αμείωτο τον παλμό γύρω από την πανέμορφη μπάρα της. Αν ανήκεις σε εκείνους που αναζητούν ένα serve σαφώς πιο στιβαρό και βαθύ για να τιμήσουν τη Negroni Week, τότε το Rested Negroni “Classico” φτιάχτηκε αποκλειστικά για σένα.

Το Bombay Premier Cru συναντά το εξαιρετικό house blend βερμούτ του Odori και το κλασικό Martini Bitter, ενώ μια προσεκτικά μελετημένη μίξη από ιταλικά και ελληνικά amaro έρχεται να δώσει πολυπλοκότητα που απλώνεται στον ουρανίσκο σε κάθε γουλιά.

Ένα πραγματικά υποδειγματικό cocktail που αποδεικνύει στην πράξη τι σημαίνει βαθιά γνώση του aperitivo.

Negroni στο Line Athens

Όταν ένα bar κατακτά την κορυφή της Ευρώπης, περιμένεις ακόμα και το πιο κλασικό cocktail να σερβίρεται με τρόπο που δεν έχεις ξαναδεί ποτέ. Το Line των Βασίλη Κυρίτση, Νίκου Μπάκουλη και Δημήτρη Νταφόπουλου παίρνει το Negroni και το αποδομεί πλήρως μέσα από τη φιλοσοφία των circular ingredients.

Δεν θα βρεις τα συνηθισμένα υλικά του εμπορίου, αφού τόσο το Symposium Vermouth όσο και το bitter παράγονται αποκλειστικά στο δικό τους εργαστήριο από τα signature fruit wines τους, κρασιά φτιαγμένα με υπομονή από ρόδι, μήλο και ροδοπέταλα αντί για σταφύλι.

Αναμεμειγμένο με Gin και σερβιρισμένο πάνω σε έναν εντυπωσιακό πάγο με την υπογραφή του Line, αυτό το serve καταφέρνει να είναι απόλυτα boozy, όπως ακριβώς οφείλει να είναι ένα πραγματικό Negroni, αφήνοντας μια μοναδική, φρουτώδη και γήινη επίγευση σε κάθε γουλιά.

Felicita Negroni στο Felicita

Από την πρώτη στιγμή που άνοιξε τις πόρτες του το Felicita, κατάφερε να γεμίσει τα βράδια μας με γνήσιο ιταλικό ταμπεραμέντο και ανεπιτήδευτη χαρά, κάνοντάς μας πιστούς κοινωνούς της ιερής συνήθειας του aperitivo.

Από ένα τέτοιο σκηνικό δεν θα μπορούσε φυσικά να λείπει ο «βασιλιάς» του είδους, με τον Μάριο Ηλιόπουλο να στήνει μια ολόκληρη οικογένεια από εξαιρετικά «πειραγμένες» παραλλαγές Negroni που ξεφεύγουν από τα τετριμμένα.

Αν επιλέξεις το signature Felicita Negroni, θα βρεις ένα απίστευτα ισορροπημένο μεσογειακό blend όπου το Malfy Gin con Arancia και το Carpano Botanic Bitter δένουν αρμονικά με Lustau Rosso vermouth, ενώ οι γήινες νότες από περγαμόντο, κόλιανδρο και παντζάρι δημιουργούν ένα πολυεπίπεδο γευστικό βάθος που σε κερδίζει σε κάθε γουλιά.

Ένα πραγματικά απολαυστικό serve που αποδεικνύει γιατί αυτό το bar αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για τη Negroni Week.

Alcohol-Free Negroni στο Trio

Σε μια εποχή που τα alcohol-free cocktails συχνά μοιάζουν να μην έχουν προσωπικότητα, το Trio στον Νέο Κόσμο έρχεται να αποδείξει ότι η τεχνική ακρίβεια μπορεί να κάνει θαύματα. Στον ζεστό χώρο της Σισμάνη, που έστησαν με μεράκι ο Νικόλας Νταής, ο Έκτορας Λιάτσος και ο Μιχάλης Χρήστου, το κανονικό Negroni είναι φυσικά υπέροχο, όμως το πραγματικό highlight της μπάρας ακούει στο Alcohol-Free Negroni τους.

Με την τεχνογνωσία που κουβαλάει ο Μιχάλης από το λονδρέζικο Lyaness, καταφέρνει να σερβίρει ένα ποτό τόσο δεμένο, που ειλικρινά δεν καταλαβαίνεις ότι λείπει το αλκοόλ. Έχει απίστευτο γευστικό βάθος, στιβαρό σώμα και εκείνη τη χαρακτηριστική πικράδα που απλώνεται απολαυστικά στον ουρανίσκο σε κάθε γουλιά, αποτελώντας την ιδανική επιλογή αν θέλεις να γιορτάσεις τη Negroni Week χωρίς τον παραμικρό συμβιβασμό.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.