Sauvignon Blanc από όλο τον κόσμο συναντούν τα πιάτα του Kuchisabishii
- 10 ΙΟΥΛ 2026
Από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του, το Kuchisabishii έφερε μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία στο Κουκάκι. Μας σύστησε την κουλτούρα των ιαπωνικών izakaya, όπου το φαγητό μοιράζεται, οι γεύσεις είναι ανεπιτήδευτες και η εμπειρία έχει πάντα τον πρώτο λόγο. Παράλληλα, μας έμαθε και κάτι που δεν είχαμε συνηθίσει στην Αθήνα: πως για μία ωραία εμπειρία φαγητού αξίζει να περιμένεις.
Την Τετάρτη 15 Ιουλίου, το εστιατόριο διοργανώνει μια ξεχωριστή βραδιά που ενώνει δημιουργικά τη Δύση με την Ανατολή. Πρωταγωνιστής θα είναι το Sauvignon Blanc, η πιο αναγνωρίσιμη λευκή οινική ποικιλία στον κόσμο, η οποία θα συναντήσει τις βαθιές umami γεύσεις των πιάτων που υπογράφει ο Μπάμπης Ασκερίδης.
Η εμπειρία ξεκινά (στις 17:00) με μια καθοδηγούμενη γευσιγνωσία από την οινολόγο και δημοσιογράφο Χρυσούλα Κυριακοπούλου. Μέσα από έξι διαφορετικές εκφράσεις της ποικιλίας, οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν τον πολυδιάστατο χαρακτήρα του Sauvignon Blanc, ταξιδεύοντας από τον Παλαιό στον Νέο Κόσμο.
Στα ποτήρια θα σερβιριστούν ετικέτες από τη Γαλλία, την Ισπανία, τη Νέα Ζηλανδία, την Αργεντινή και τη Νότια Αφρική, αποδεικνύοντας πώς το terroir μπορεί να μεταμορφώσει την ίδια ποικιλία σε εντελώς διαφορετικές γευστικές εμπειρίες. Κάθε κρασί θα αποκαλύπτει τη δική του προσωπικότητα, μέσα από τα αρώματα, τη δομή και την οξύτητά του.
Πριν από κάθε pairing, η Χρυσούλα Κυριακοπούλου θα παρουσιάζει τα βασικά χαρακτηριστικά της κάθε ετικέτας, εξηγώντας τον τρόπο με τον οποίο οι επαγγελματίες προσεγγίζουν μια γευσιγνωσία και πώς το terroir επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα στο ποτήρι.
Στη συνέχεια, κάθε Sauvignon Blanc θα συνδυάζεται με ένα ειδικά επιλεγμένο πιάτο της κουζίνας του Kuchisabishii, αναδεικνύοντας τη μοναδική σχέση ανάμεσα στην οξύτητα, την ορυκτότητα και τον αρωματικό χαρακτήρα της ποικιλίας με το umami της ιαπωνικής γαστρονομίας.
Το ταξίδι ξεκινά με το Mucho Más Sparkling Zero Alcohol, με αρώματα λάιμ, ροδάκινου και πράσινου μήλου, το οποίο συνοδεύει ιδανικά ένα ceviche λαβρακιού με ponzu. Στη συνέχεια, το Casa Bollen αναδεικνύει τα βοτανικά και ζουμερά αρώματά του δίπλα σε edamame με kimchi.
Το Salentein, με νότες τριαντάφυλλου, γκρέιπφρουτ και φρεσκοκομμένου γρασιδιού, συνδυάζεται με σούπα miso, ενώ το τροπικό Rapaura συνοδεύει ένα από τα signature πιάτα του εστιατορίου: τις γεμιστές φτερούγες κοτόπουλου, παναρισμένες με panko.
Προς το φινάλε, το La Gamière, με αρώματα βερίκοκου και έντονη ορυκτότητα, αναδεικνύει μια τσιπούρα με miso, ενώ το εξωτικό και τραγανό Fryer’s Cove ολοκληρώνει τη βραδιά μαζί με μύδια μαγειρεμένα σε ζωμό dashi.
Μια ευκαιρία να διαπιστώσει κανείς πώς μία μόνο ποικιλία μπορεί να αποκτήσει έξι εντελώς διαφορετικές προσωπικότητες, ταξιδεύοντας από τον Λίγηρα της Γαλλίας μέχρι τη Νέα Ζηλανδία, τη Χιλή, την Αργεντινή και τη Νότια Αφρική.
Η συγκεκριμένη εκδήλωση εγκαινιάζει μια σειρά από θεματικά wine pairings που θα πραγματοποιηθούν σε επιλεγμένους γαστρονομικούς προορισμούς της Αθήνας, με τη διοργάνωση και την επιμέλεια της Χρυσούλας Κυριακοπούλου.
***
Για κρατήσεις: 6946112561
Οι θέσεις είναι περιορισμένες και το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα 35 ευρώ ανά άτομο.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.