Βαγγέλης & Αλέκος: Ένα καινούργιο οινομαγειρείο στον Νέο Κόσμο φόρος τιμής στους παππούδες μας
- 10 ΜΑΙ 2026
Από τον παππού μου τον Γιώργο, θυμάμαι να φυλάει στην τσέπη του καραμέλες και να δίνει από μία σε κάθε εγγόνι. Από τον παππού μου τον Θωμά που είχε την τύχη να περάσει τα ενενήντα, οι μνήμες είναι πιο ζωντανές.
Ο φίλος μου ο Αλέξανδρος θυμάται να φέρνει ο παππούς του καραβίδες και γαρίδες με το κιλό και να τις τρώνε μέχρι σκασμού με τον αδερφό του. Γι΄ αυτό τώρα κι αυτός, πιάνει τις γαρίδες που έχουν καταφτάσει στο τραπέζι, βγάζει το κεφάλι και τα πόδια και τις τρώει χωρίς να καθαρίσει το κέλυφος. Εγώ πάλι, καθαρίζω στωικά.
«Δεν φεύγουν οι μνήμες», λέει η Τζο, καθώς μας σερβίρει στο νέο οινομαγειρείο Βαγγέλης & Αλέκος, που αποτελεί φόρο τιμής στον δικό της Αρκάδα παππού και του συζύγου της, που ήταν από τη βόρεια Ελλάδα.
Η Στοά Ιατρού, επί της Φραντζή, απαρτιζόταν από διαφορετικά μικρά μαγαζιά. Πλέον, αυτά έγιναν οι νέοι χώροι που στεγάζουν το οινομαγειρείο. Φαίνεται ότι οι ιδιοκτήτες κατάφεραν να βρουν το ιδανικό μέρος για να υλοποιήσουν την ιδέα τους καθώς ο ένας ήθελε οπωσδήποτε αυλή και ο άλλος στοά.
Έτσι, μπορείτε να πιάσετε πόστο στις σάλες μπροστά, αφήνοντας τον ήλιο να σας λούζει μέσα από την τζαμαρία ή να συνεχίσετε στο βάθος, όπου σας περιμένει μια περιποιημένη αυλή, εντελώς απομονωμένη από τον φασαριόζικο δρόμο, μπροστά.
«Με ένα μικρό χαμόγελο, φόρος τιμής σε αυτούς», γράφει ένα κάδρο στην πρώτη σάλα, όπου φιγουράρει ο παππούς Αλέκος ενώ δίπλα, σε ένα άλλο, στέκεται ο Βαγγέλης.
Στο δεξί σας χέρι θα δείτε τη βιτρίνα με τα μαγειρευτά φαγητά. Στην κουζίνα, τα ηνία έχουν αναλάβει φίλοι των ιδιοκτητών και όλοι μαζί συμβάλλουν ώστε να φτιαχτεί ένα μενού που θυμίζει ξεκάθαρα σπιτικό φαγητό. Οι προτάσεις τους χωρίζονται σε ορεκτικά, μαγειρευτά, μεζέδες (που είναι ουσιαστικά πιάτα ημέρας σε πιο μικρές μερίδες) και επιδόρπια.
Έχει γίνει ωραία μια σύμπραξη Πελοποννήσου και βόρειας Ελλάδας στο φαγητό: κουνουπίδι καπαμά με συνταγή από Καλαμάτα αλλά και λαχανοντολμάδες, χοιρινό πρασοσέλινο και κεμπαπάκια όπως θα τα έφτιαχναν στη Δράμα.
Στην πραγματικότητα όμως, εδώ θα φάτε σαν να βρίσκεστε σε ένα σπίτι οπουδήποτε στην Ελλάδα, όπου οι οικοδεσπότες μαγειρεύουν με μεράκι. Κι αυτό φαίνεται εξαρχής από το δικό τους ζυμωτό ψωμί (χρησιμοποιούν ελληνικά άλευρα) με μία σάλτσα από τα κοκκινιστά τους.
Ο κόκκορας παστιτσάδα, τα κοκκινιστά κεφτεδάκια και το μοσχάρι είναι νόστιμα και καλοφτιαγμένα. Οι γίγαντες πλακί, επίσης. Όλα συνοδεύονται με πιλάφι, ζυμαρικά, πατάτες τηγανητές ή ψητά λαχανικά. Φροντίζουν επίσης να κάνουν μία κυκλική οικονομία και να αξιοποιούν υλικά σε διαφορετικά φαγητά.
Δίνουν βάση στις σαλάτες και τα ορεκτικά (μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη, πιο ήπιο τζατζίκι αλλά νόστιμο, ταραμοσαλάτα, χούμους και καπνιστή τυροκαυτερή), αν θέλετε να κάνετε μία στάση για τσίπουρο και όχι να προχωρήσετε στα κυρίως.
Δεν λείπουν και τα ψαρικά που εναλλάσσονται και στα πιάτα ημέρας, όπως τα λιθρίνια και οι γαρίδες που πετύχαμε εμείς. Θα βρείτε τίμιες προτάσεις σε κρασί και αποστάγματα (μόνο εμφιαλωμένα), αλλά και σε ποτό. Φτιάχνουν κι ένα negroni, που αν είστε μεγάλη παρέα, προτιμήστε το μπουκάλι.
Για γλυκό, φτιάχνουν φλογέρες γαλακτομπούρεκο και καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας – και τα δύο συνδυάζονται με παγωτό.
Μια ευχάριστη έκπληξη αν θέλετε να φάτε νόστιμα και οικονομικά.
ΒΑΓΓΕΛΗΣ & ΑΛΕΚΟΣ
- Αμβροσίου Φραντζή 43, Νέος Κόσμος
- 216 004 3662
Πατήστε το Play στο νέο podcast του OneMan Καρτούλα ή Μετρητά:
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.