7 αθηναϊκά μπαρ που επιβάλλεται να επισκεφτείς μετά τις διακοπές

Η αλήθεια είναι ότι τα τελευταία χρόνια τα πράγματα στα ελληνικά νησιά και τους τουριστικούς προορισμούς έχουν αλλάξει θεαματικά. Οι μπάρες εκτός των πόλεων σοβάρεψαν, οι κατάλογοι απέκτησαν άποψη και δεν είναι λίγες οι φορές που στις διακοπές μας ήπιαμε αξιοπρεπέστατα serves.

Άλλωστε έχουμε γράψει γι’ αυτό. Όμως, κακά τα ψέματα, σαν την αθηναϊκή πολυβραβευμένη σκηνή δεν έχει. Με το που πατήσαμε το πόδι μας στο κλεινόν άστυ, η ανάγκη για καλοφτιαγμένο ποτό μας οδήγησε κατευθείαν σε ένα πρώτο, χορταστικό bar tour.

Αυτά είναι τα επτά μαγαζιά που επισκεφτήκαμε και σου εγγυόμαστε ότι θα κάνουν την επιστροφή στην καθημερινότητα πιο ομαλή .

Line Athens

Στο Line (το οποίο φιγουράρει επάξια στο No.1 των Europe’s 50 Best Bars 2026) έχω την ευτυχία να βρίσκομαι σχεδόν καθημερινά, αφού είναι ένα μαγαζί που αγάπησα αληθινά από την πρώτη στιγμή που πέρασα την πόρτα του. Λατρεύω τον χώρο, τους ανθρώπους, την ατμόσφαιρα, μα πάνω απ’ όλα τα ποτά του, τα οποία ανανεώνονται διαρκώς αποδεικνύοντας στην πράξη ότι η zero-waste φιλοσοφία και η κυκλική οικονομία μπορούν να γεννήσουν αληθινά γευστικά θαύματα.

Το απόλυτο αγαπημένο μου serve παραμένει η Delusional Margarita, ένα cocktail για το οποίο σου έχω ξαναμιλήσει, όμως ποτέ δεν είναι αρκετό. Εδώ, η El Jimador Reposado Tequila αναμειγνύεται απροσδόκητα με υλικά που υπό άλλες συνθήκες θα κατέληγαν στα σκουπίδια της κουζίνας – από νερό βραστής πατάτας και θυμάρι, μέχρι υπολείμματα από τη δική τους παραγωγή κέτσαπ και μουστάρδας.

---

Κι όμως, με το που ακουμπήσει τα χείλη σου, κάθε ενδοιασμός καταρρίπτεται αυτόματα, καθώς οι κρυστάλλινες νότες τροπικών φρούτων και η κοφτερή οξύτητα δένουν σε ένα απόλυτα ισορροπημένο και spicy αποτέλεσμα που απογειώνει τον ουρανίσκο σε κάθε γουλιά.

The Bar in Front of the Bar

Θα μπορούσα, όπως άλλωστε το έχω κάνει αρκετές φορές μέσα από αυτή τη στήλη, να μιλάω με τις ώρες για όλα τα ποτά του The Bar in Front of the Bar (το οποίο καταλαμβάνει το No.2 στα Europe’s 50 Best Bars 2026). Όμως ένα cocktail που είχα ανάγκη να δοκιμάσω αμέσως μόλις πάτησα το πόδι μου στην Αθήνα, ακριβώς για να συνεχίσω να ταξιδεύω νοητά, είναι το Las Coloradas.

Εμπνευσμένο από τις περίφημες ροζ λίμνες στη χερσόνησο Γιουκατάν του Μεξικού, αυτή η άκρως ενδιαφέρουσα παραλλαγή της κλασικής Paloma σε κερδίζει με την έντονη ροζ απόχρωση που του χαρίζει το dragon fruit.

Σε αυτό το απολαυστικό highball, η Don Julio Tequila συνδυάζεται ιδανικά με χειροποίητο dragon fruit tepache, πιπέρι Sichuan και φρέσκα εσπεριδοειδή, δημιουργώντας ένα παιχνίδισμα δροσιάς και πικάντικης σπιρτάδας. Το rim με αλάτι από dragon fruit στο μισό χείλος του ποτηριού προσθέτει το απαραίτητο kick, καθιστώντας το την ιδανική επιλογή για να ξεκινήσεις δυναμικά το βράδυ σου.

Argentina Social Club

Δεν θα πω ψέματα, είχα καιρό να επισκεφτώ το Argentina, όμως η σκέψη του τριγυρνούσε συνέχεια στο μυαλό μου και ήταν από τις πρώτες μπάρες που έτρεξα με το που γύρισα στην πόλη. Άλλωστε, από την πρώτη στιγμή που άνοιξε τις πόρτες του στην πλατεία Αργεντινής το λάτρεψα.

Στεγασμένο σε έναν ενιαίο χώρο που κάποτε φιλοξενούσε ένα κομμωτήριο, ένα βουλκανιζατέρ και ένα πρακτορείο ΠΡΟΠΟ, το μαγαζί σε κερδίζει ακαριαία με τη ζεστασιά του ξύλου, την ατμόσφαιρα παλιού σαλονιού και τον αναπαλαιωμένο γύψινο Έρωτα να δεσπόζει στην κεντρική σάλα.

---

Εδώ η μουσική παίζει αποκλειστικά από βινύλια μέσα από τα vintage Altec Lansing ηχεία του 2019, ενώ αν είσαι σαν και μένα και λατρεύεις το Dry Martini, αυτό είναι το απόλυτο στέκι σου. Διαθέτουν ειδικό fountain (τύπου αψεντιού) για να το σερβίρουν στην ιδανική θερμοκρασία και αραίωση, συνοδεύοντάς το υποδειγματικά με τα ευρηματικά bar bites του σεφ.

Campa

Στον πεζόδρομο της 3ης Σεπτεμβρίου, το Campa ήρθε για να φέρει έναν κοσμοπολίτικο αέρα λονδρέζικου aperitivo bar σε μια γειτονιά του κέντρου που το είχε πραγματικά ανάγκη. Ανάμεσα στα τραπεζάκια έξω και τους γνώριμους ήχους της vintage αλλαντομηχανής που κόβει ασταμάτητα προσούτο crudo και σαλάμι μαύρης παπαρούνας, το day drinking αποκτά μια κλασική αλλά απόλυτα φρέσκια διάσταση.

Το ποτό που επιβάλλεται να δοκιμάσεις αυτή την εποχή είναι το δικό τους Espresso Martini, φτιαγμένο με βότκα αρωματισμένη με καρύδα. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα νόστιμη δημιουργία που φιλοδοξεί να μας κάνει να λατρέψουμε ξανά το θρυλικό cocktail μέσα από διάφορες ενδιαφέρουσες παραλλαγές κατά τη διάρκεια της νέας σεζόν.

Bar Ideal (Not in Athens)

Στον πεζόδρομο της Κιάφας στα Εξάρχεια, εκεί όπου πριν από αρκετά χρόνια συνηθίζαμε να πίνουμε τα ποτά μας στο Τσιν Τσιν και ακριβώς στη γωνία όπου στεγαζόταν το Τζάρμους, το Bar Ideal κατάφερε μέσα σε έναν χρόνο να γίνει ένα από τα πιο αυθεντικά retro listening bars της Αθήνας.

---

Γεμάτο βινύλια, κινηματογραφική αύρα των ’50s και κόσμο που γεμίζει το πεζοδρόμιο από νωρίς, διαθέτει έναν κατάλογο σχεδιασμένο από την ομάδα του Έκτορα Βεζυργιάννη που αποτυπώνει στιγμές απόλυτης ανεμελιάς. Αν ψάχνεις το serve που θα παρατείνει την καλοκαιρινή σου διάθεση, ζήτα το CLAIM THE SUNBED.

Εδώ, η Olmeca Silver tequila συναντά το καπνιστό Vida del Maguey mezcal, το δροσερό πεπόνι, το αγγούρι, τον φρέσκο δυόσμο, το λικέρ πορτοκαλιού και το λάιμ σε ένα πραγματικό “urban tiki dream” που σε μεταφέρει νοερά στην πρώτη ξαπλώστρα του καλοκαιριού.

Pony Club

Από τότε που άνοιξε τις πόρτες του στις αρχές του καλοκαιριού, το Pony Club έγινε με συνοπτικές διαδικασίες το νέο αγαπημένο μας στέκι και όχι άδικα. Η έμπειρη ομάδα του The Roosters και της Ντίβας έστησε ένα εξαιρετικά χαλαρό καταφύγιο, όπου οι alternative/indie μουσικές μπλέκονται αρμονικά με τα ελληνόστροφα tapas του σεφ Δημήτρη Κατσάνου.

Στην μπάρα, τα ηνία κρατά η ομάδα του Forget About It με μια ανάλαφρη cocktail list, όπου το δικό τους Negroni κλέβει δικαιωματικά την παράσταση. Το Bombay Sapphire, το Martini Bitter και το Martini Rubino συναντούν το μαύρο τσάι, το κράνμπερι, το μήλο και τον ιβίσκο, δημιουργώντας μια αριστοτεχνικά φρουτώδη παραλλαγή που τιθασεύει την έντονη πικράδα χωρίς να στερείται στιβαρότητας, ιδανική για εκείνα τα after-office ποτά που σε κάνουν να νιώθεις ότι οι διακοπές δεν τελείωσαν ποτέ.

Felicita

Στο Felicita στο Ρουφ, ο χρόνος μοιάζει να κυλά με τους δικούς του, απολαυστικά αργούς ρυθμούς, με τη ζεστή ατμόσφαιρα να σε χαλαρώνει αυτόματα και την μπάρα να ξέρει ακριβώς τι χρειάζεσαι κάθε στιγμή. Πίσω από τον πάγκο, ο Μάριος Ηλιόπουλος έχει διαμορφώσει μια κάρτα που αποθεώνει το aperitivo lifestyle, δίνοντας παράλληλα ξεχωριστή έμφαση στα Negroni και τα Martini.

Όμως, εκεί όπου αξίζει πραγματικά να εστιάσεις είναι η κατηγορία των Classics, όπου θα βρεις μερικές από τις πιο σύνθετες, καλοδουλεμένες και γευστικές παραλλαγές κλασικών συνταγών στην πόλη, σερβιρισμένες με τεχνική αρτιότητα που επιβάλλεται να δοκιμάσεις.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.