4 νέα burgers για να δοκιμάσεις τώρα στην Αθήνα

Ο καθένας έχει τη δική του άποψη για το τι κάνει ένα burger πραγματικά ξεχωριστό. Είναι το μπιφτέκι λεπτό ή χοντρό; Ψημένο μέτρια ή καλά; Με cheddar ή American cheese; Δεν είναι αυτή η συζήτηση που θέλουμε να ανοίξουμε τώρα. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι τα μπεργκεράδικα στην Αθήνα πολλαπλασιάζονται με εντυπωσιακό ρυθμό.

Το σκηνικό εξελίσσεται διαρκώς: αφού περάσαμε τη φάση όπου κάθε burger έπρεπε να περιέχει τρούφες, γαλλικά τυριά και άλλες γκουρμέ πινελιές, φαίνεται πως ξαναβρίσκουμε την αξία του απλού. Ένα καλό, τίμιο burger, χωρίς υπερβολές, ξυπνά μια νοσταλγία και επαναφέρει το comfort food στην πιο αυθεντική του μορφή.

Το πιο νόστιμο burger που δοκίμασα τελευταία, ήταν στο pop-up bistro του JAAM στο Bios. Στον πανέμορφο πρώτο όροφο του κτιρίου που φιλοξενεί κατά καιρούς ενδιαφέροντα pop-ups, ο σεφ Αλέξανδρος Ζαλαβράς βρήκε τον χώρο για να παρουσιάσει τη δημιουργική του κουζίνα – ένα συνδυασμό αμερικάνικης και ιαπωνικής. Όσοι τον γνώριζαν από το κατάστημα στην Πετρούπολη, γνώριζαν ότι θα μπορούσαν να γευτούν το καταπληκτικό του burger ξανά, έστω και σε περιορισμένο χρονικό διάστημα.

Όταν του είπα ότι θα ήθελα να το απολαμβάνω πιο συχνά, μου απάντησε ότι τα πιο νόστιμα φαγητά δεν μπορείς να τα βρίσκεις συνέχεια. Ελπίζω πάντως οι περιπέτειες του JAAM να συνεχιστούν – μείνετε συντονισμένοι στα social media. Μέχρι τότε, ακολουθούν (ακόμα) τέσσερα καινούργια μπεργκεράδικα για να δοκιμάσετε στην Αθήνα.

Epos Burgers

Όσοι έκαναν διακοπές στην Αντίπαρο, γνώρισαν το Epos στο μικρό κυκλαδίτικο νησί, όπου είχε μεγάλη απήχηση. Η ιδέα για ένα ακόμα μαγαζί στην Αθήνα έπιασε τόπο στα νότια προάστια και συγκεκριμένα στη Γλυφάδα. Λιτό, τίμιο και επικό.

Το μπερκεράδικο σερβίρει αυθεντικό smashed burger με διπλό μπιφτέκι, μυστική sauce ή all-time classic υλικά, και τραγανές πατάτες. Ένα μενού χωρίς φλυαρία, όπως ακριβώς μας αρέσει.

EPOS BURGERS

Stack Athens

Με μότο «έλα πεινασμένος, φύγε χαρούμενος», αυτό το street food σε προδιαθέτει θετικά. Ξεκίνησε άλλωστε από μια παρέα νεαρών που έκαναν πάρτι στην Αθήνα και ήθελαν να προσφέρουν στη γειτονιά τους ένα μπέργκερ υψηλού επιπέδου – κάτι που έλειπε από τη γειτονιά.

Δεν έχουν ντελίβερι και για αυτό θα δεις σχεδόν κάθε μέρα να σχηματίζεται ουρά απέξω. Ωραίος χώρος, κατανοητό μενού αλλά με εκπλήξεις, όπως το burger wagyu και προβατίνα, το σάντουιτς με κοτομπουκιές, καλές μερίδες και τιμές.

STACK

Raw Street Burger

Την τεχνική του smashing ακολουθούν και στο Raw Street burger, φροντίζοντας όμως να εμπλουτίσουν τις επιλογές των burgers. Και στο πιο πρόσφατο κατάστημα που άνοιξε στα βόρεια, τονίζουν τη σημασία της πρώτης ύλης και το γεγονός ότι όλα φτιάχνονται εξαρχής στο μαγαζί (από τα ψωμάκια που ζυμώνονται καθημερινά και τις χειροποίητες σάλτσες μέχρι την επιλογή των κρεάτων από μία βιολογική φάρμα στη Θεσσαλία). Στο μενού τους βρίσκεις αρκετές επιλογές, άλλες πιο κλασικές κι άλλες πιο πληθωρικές.

RAW STREET BURGER

The Burger Dudes

Το βουτυρένιο ψωμάκι, το πατημένο μπιφτέκι και το τυρί που έχει λιώσει δημιουργώντας μια τέλεια κρούστα είναι σήμα κατατεθέν των burgers στο The Burger Dudes. Βρίσκεις ένα ωραίο, μαζεμένο μενού, που προσφέρει τρία smashed burgers και δύο ενδιαφέρουσες επιλογές με κοτόπουλο – με παρμεζάνα και με σος κίμτσι.

Αν θέλεις κάτι πραγματικό πληθωρικό, δοκίμασε τις Smashed Dude Fries, που είναι όπως τις φαντάζεσαι – μία μερίδα με πατάτες, smashed μπιφτέκι, λιωμένο τσένταρ, ψιλοκομμένο μπέικον και jalapenos. Soft ice cream ή Paloma στο τέλος για τη δροσιά.