Πού τρώμε τον Ιανουάριο στην Αθήνα

Ο Ιανουάριος είναι ο μήνας που η πόλη κατεβάζει λίγο ταχύτητα, αλλά η γαστρονομική της σκηνή όχι μόνο δεν ησυχάζει, αντιθέτως ανανεώνεται. Νέα μενού, φρέσκα concepts και χώροι που εξελίσσονται δημιουργούν τον ιδανικό λόγο για να βγούμε, να δοκιμάσουμε και να ξαναθυμηθούμε γιατί η Αθήνα παραμένει μια από τις πιο ζωντανές πρωτεύουσες στο φαγητό.

Από το Ρουφ μέχρι τον Χολαργό και από τον Νέο Κόσμο έως τα Ιλίσια, αυτά είναι τα μέρη που αξίζει να βάλετε στο πρόγραμμα αυτόν τον μήνα.

Το Felicità (Μεγάλου Βασιλείου 40) στο Ρουφ εξελίσσεται και περνά σε μια νέα, πιο ώριμη φάση, παρουσιάζοντας νέο μενού διά χειρός του σεφ Νίκου Ντιναπόγια, ανανεωμένη wine list και καινούργια signature cocktails. Το δημιουργικό aperitivo & wine bar διατηρεί την ταυτότητά του, αλλά την εμπλουτίζει με έναν πιο διακριτό bistro χαρακτήρα, περισσότερα πιάτα και σύγχρονες τεχνικές.

FELICITA

Η εποχικότητα παραμένει βασικός άξονας της κουζίνας, όπως και η στενή συνεργασία με μικρούς Έλληνες παραγωγούς. Η φιλοσοφία zero waste και η πλήρης αξιοποίηση της πρώτης ύλης είναι εμφανείς σε κάθε πιάτο, με τον σεφ να «παντρεύει» δημιουργικά ιταλικές και ισπανικές επιρροές με την ελληνική γαστρονομική παράδοση.

Κλασικά παραδείγματα αυτής της προσέγγισης είναι το καρπάτσιο ελληνικού μόσχου με σάλτσα tonnato, τουρσί τσίκουδο Χίου και τραγανό pangrattato, αλλά και το εντυπωσιακό ribeye Νάξου 600 γραμμαρίων, ωρίμανσης, ιδανικό για sharing.

Την εμπειρία ολοκληρώνει η νέα cocktail list του Bar Manager Μάριου Ηλιόπουλου, εμπνευσμένη από την ιταλική κουλτούρα του aperitivo. Στο Felicità, η βραδιά έχει ρυθμό: aperitivo πριν, φαγητό με καλό κρασί και ένα vermouth ή cocktail στο τέλος – μια αλληλουχία που κάνει τον Ιανουάριο λίγο πιο φωτεινό.

Στον Χολαργό, το Doodle Doo (25ης Μαρτίου 22) έρχεται να αποδείξει ότι το casual φαγητό μπορεί να είναι πραγματικά ποιοτικό. Τρεις παιδικοί φίλοι της περιοχής ένωσαν τις δυνάμεις τους με τον chef Αριστοτέλη Ζέρβα και δημιούργησαν έναν χώρο όπου το κοτόπουλο αντιμετωπίζεται με σεβασμό και τεχνική.

Ελληνικό κοτόπουλο από μικρή φάρμα έξω από τη Χαλκίδα, που φτάνει νωπό καθημερινά και αξιοποιείται στο σύνολό του, καθαρές γεύσεις και παρασκευές από το μηδέν συνθέτουν τη φιλοσοφία του Doodle Doo. Το μενού ισορροπεί ανάμεσα στο γνώριμο και το σύγχρονο: τραγανά tenders, μαριναρισμένα drumsticks, spatchcock κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο με απλό λαδολέμονο, αλλά και το κλασικό chicken & waffle για όσους αγαπούν τις αμερικανικές αναφορές.

Τα sandwiches με τραγανό φιλέτο κοτόπουλο σε potato bun είναι απόλυτο comfort food, ενώ το double smash beef burger από ελληνικό dry aged μοσχάρι 40 ημερών προσφέρει μια εναλλακτική για τους μη chicken lovers. Σπιτικά dips, milkshakes με ελληνικό παγωτό και cocktails συμπληρώνουν την εικόνα ενός σύγχρονου, χαλαρού χώρου που τρως άνετα – και με εμπιστοσύνη.

Ακριβώς απέναντι από τον σταθμό μετρό Συγγρού-Φιξ, στο όριο Νέου Κόσμου, το Groovy Mango (Ηρακλέως 22) φέρνει το τολμηρό πνεύμα της ταϊλανδέζικης κουζίνας σε ένα αστικό, γεμάτο ενέργεια περιβάλλον. Η κουζίνα παραμένει πιστή στις κλασικές ταϊλανδέζικες συνταγές: αρωματικές, πλούσιες, με ένταση και βάθος, ενώ τα δημιουργικά cocktails έχουν σχεδιαστεί για να «δένουν» με τα πικάντικα και τροπικά στοιχεία των πιάτων.

Groovy Mango

Ο χώρος συνδυάζει ακατέργαστες υφές, neon λεπτομέρειες και φυσικό ξύλο, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που αλλάζει ρυθμό μέσα στη μέρα. Η μουσική παίζει καθοριστικό ρόλο, από χαλαρά απογεύματα μέχρι πιο ζωντανές νύχτες. Είτε για ένα πικάντικο κάρυ, είτε για ένα δροσιστικό cocktail με μάνγκο, το Groovy Mango είναι μια απόδραση στην καρδιά της πόλης – ιδανική για τον χειμωνιάτικο Ιανουάριο.

Το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό concept που γνωρίσαμε στην Costa Navarino, κάνει το ντεμπούτο του στην Αθήνα, στο THE ILISIAN, δίπλα σε μία από τις πιο εμβληματικές πισίνες της πόλης. Υπό την καθοδήγηση του σεφ και συνιδιοκτήτη Σταμάτη Σκριάπα, το Onuki τιμά την ιαπωνική κουζίνα μέσα από λεπτομέρεια, ακρίβεια και αριστοτεχνική απλότητα.

Η έμπνευση έρχεται από διαφορετικές περιοχές της Ιαπωνίας, με έμφαση στο umami και στην εποχικότητα. Τα υλικά αντιμετωπίζονται με σεβασμό, ενώ οι παραδοσιακές τεχνικές επαναπροσδιορίζονται με σύγχρονη ματιά. Η κάβα ξεχωρίζει με σπάνια ιαπωνικά whiskies, shōchū μικρών παρτίδων και χειροποίητα saké, ενώ τα cocktails αναδεικνύουν νότες yuzu, shiso και εποχικών ανθών.

Ο χώρος, σχεδιασμένος από το Yabu Pushelberg, αποπνέει ιαπωνικό μινιμαλισμό σε διάλογο με την αθηναϊκή ενέργεια. Το Onuki δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, αλλά μια εμπειρία «Kizuna» – δεσμών ανάμεσα στους ανθρώπους, την εποχή και το φαγητό.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ