Τα cocktails χωρίς αλκοόλ που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά

Η αθηναϊκή σκηνή αλλάζει και μαζί της αλλάζουν και οι συνήθειές μας. Αν ρίξεις μια ματιά τριγύρω σου, θα δεις ότι τα non-alcoholic cocktails δεν είναι πια μια εναλλακτική – γραμμένη με ψιλά γράμματα στον κατάλογο για «όσους δεν πίνουν», αλλά ένα ακόμη πεδίο για να δείξουν τα μπαρ τη δημιουργικότητά τους.

Κάποιοι αποφασίζουν να μειώσουν το αλκοόλ για λόγους υγείας και ευεξίας, ενώ άλλοι απλώς θέλουν να οδηγήσουν με υπευθυνότητα.

Όποιος κι αν είναι ο δικός σου λόγος, οι bartenders έχουν πάρει αυτή τη συνθήκη πολύ σοβαρά. Πλέον, στους καταλόγους των bars θα βρεις tailor-made επιλογές με απίστευτη πολυπλοκότητα και zero-proof αποστάγματα που αλλάζουν τα δεδομένα. Ψάξαμε, γυρίσαμε τις μπάρες και μαζέψαμε τις αγαπημένες μας επιλογές που πρέπει να παραγγείλεις στην επόμενη έξοδο.

Manko Athens

Στο Manko Athens που βρίσκεται μέσα στο One&Only Aesthesis στη Γλυφάδα, θα ζήσεις την εμπειρία της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Περνώντας τις τεράστιες ξύλινες πόρτες και το εντυπωσιακό τούνελ, θα βρεθείς σε ένα εξωτικό, bohemian σκηνικό με γήινους τόνους και θέα θάλασσα. Εκεί, στο επιβλητικό ceviche & cocktail bar, ο Αλέξανδρος Αγγελής και η ομάδα του έχουν επιμεληθεί τρία πολύ νόστιμα non-alcoholic ποτά.

Η αρχή γίνεται με το Razzmatazz Vol. 2, ένα cocktail γεμάτο φρεσκάδα, όπου το μανταρίνι και η γκουάβα δένουν με lime, ενώ η cherry soda στο τελείωμα σου αφήνει μια απίστευτα ενδιαφέρουσα αίσθηση.

Αν ψάχνεις κάτι πιο πικάντικο, το Verde Spice είναι φτιαγμένο για σένα, αφού μπλέκει αγγούρι και πεπόνι με χυμό lime και μια γερή δόση από ginger beer που σου δίνει την απαραίτητη σπιρτάδα.

Για το τέλος, κράτα το πιο τολμηρό, το Heat Crusher. Εδώ, η δροσιά από το καρπούζι και την grapefruit soda συναντούν το κορεατικό gochujang, δημιουργώντας μια umami και ελαφρώς καυτερή γουλιά που θα σου κάψει ευχάριστα τον ουρανίσκο. Πίστεψέ με, με τέτοιες επιλογές δεν πρόκειται να σου λείψει το αλκοόλ ούτε για ένα δευτερόλεπτο.

MANKO ATHENS | ONE & ONLY AESTHESIS

Birdman

Αν θέλεις να τηλεμεταφερθείς από την Αθήνα στο Τόκιο ή σε κάποιο listening bar του Lower East Side της Νέας Υόρκης, ο δρόμος σε βγάζει καρφί στην οδό Βουλής. Στο διάσημο ιαπωνικό bar & grill του Άρη Βεζενέ, οι μουσικές από τα βινύλια και ο χαμηλός φωτισμός στήνουν το ιδανικό σκηνικό.

Εκεί, στην τεράστια μπάρα του, ο Bar Manager Δημήτρης Κασβίκης μαζί με την ομάδα του, έχουν φτιάξει έναν κατάλογο με ενδιαφέρουσες δημιουργίες και ανάμεσά τους βρίσκουμε και μερικές non-alcoholic επιλογές.

Δοκίμασε το Haru No Hana, ένα Gimlet χωρίς αλκοόλ που παντρεύει σπιρτόζικο raspberry με Dragon Phoenix Jasmine τσάι και εσπεριδοειδή, προσφέροντας μια απίστευτα αρωματική γουλιά.

Για εσένα που αγαπάς τις φυσαλίδες, το Izanagi’s Welcome είναι μια φανταστική zero-proof Paloma με non-alcoholic Dry Vermouth, Grapefruit Cordial, passion fruit και Grapefruit Soda.

Το μεγάλο σουξέ όμως κρύβεται στο Wabi Sabi, ένα Non Alcoholic Negroni που θα σε κάνει να τρίβεις τα μάτια σου. Roots Divino Rosso, Bitter Aperitif, πιπεριά Φλωρίνης και Mandarin Soda μπλέκονται ιδανικά, προσφέροντας ένα γήινο βάθος που στρογγυλεύει τέλεια τη γλυκόπικρη αίσθηση.

BIRDMAN

ΑΝΑ Ψ KTIRIO

Συνεχίζοντας την εξερεύνηση των κορυφαίων zero επιλογών της πόλης, η πυξίδα μάς οδηγεί στα νότια προάστια. Το ΑΝΑ Ψ KTIRIO στη Γλυφάδα, το πολυσυζητημένο all-day εγχείρημα που φέρει τη σφραγίδα των ομάδων του Bella Vespa και του Pere Ubu, στεγάζεται στον γνώριμο χώρο του παλαιού Pere Ubu Fish.

Σε ένα περιβάλλον με οικεία αύρα, όπου θα σου τραβήξουν την προσοχή οι προβολές ρετρό τηλεοπτικών σειρών από τα ’80s και τα ’90s, η δημιουργικότητα δεν περιορίζεται μόνο στην εξαιρετική comfort κουζίνα του διάστερου σεφ Θάνου Φέσκου και του head chef Δημήτρη Χατζηδημητρίου. Η ομάδα του μπαρ έχει αναπτύξει μια αυτόνομη, γαστρονομική cocktail list, βασισμένη πάνω σε μια ξεκάθαρη ελληνική φιλοσοφία.

Κατά την επίσκεψή μου, η προσοχή μου στράφηκε και στην κατηγορία “Non Alcoholic”. Δοκίμασα το εντυπωσιακό BTTR No1, μια πρόταση που μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση καθώς δεν έχει απολύτως τίποτα να ζηλέψει από ένα κλασικό αλκοολούχο cocktail. Εδώ, το Bitter No.1 0% συνδυάζεται υποδειγματικά με Olive & Lemon Tonic, ενώ το δεντρολίβανο προσθέτει μια έντονη, μεσογειακή και άκρως αρωματική βοτανικότητα στη μύτη.

Δίπλα του, ο κατάλογος προτείνει επίσης τη Homemade Lemonade με λεμόνι, μέλι, τζίντζερ, δυόσμο, σόδα και Maldon salt, το Spritz με grapefruit & gentian και Indian tonic water, καθώς και το Gin ‘N’ Tonic 0% με Gin 0%, Aegean tonic και πράσινες ελιές.

ΑΝΑ Ψ KTIRIO

Dizzy

Για το κλείσιμο, επιστρέφουμε στο Παγκράτι, εκεί όπου η Υμηττού 121 απέκτησε πριν από μόλις μερικές μέρες το νέο της spot. Στο ολοκαίνουργιο Dizzy, η φάση είναι χαλαρή, η ενέργεια υψηλή και οι non-alcohol επιλογές είναι τόσο προσεγμένες που θα σε βάλουν σε σκέψεις.

Δοκίμασε οπωσδήποτε το Cool Kid, ένα απόλυτα δροσιστικό non-alcoholic cocktail με πράσινο τσάι, lime, αγγούρι, spearmint και gingerbeer που σου αφήνει μια υπέροχη, πικάντικη σπιρτάδα στην επίγευση. Αν πάλι προτιμάς κάτι πιο φρουτώδες και juicy, παράγγειλε το Berry Nice με berry cordial, φρέσκο λεμόνι, μέλι, σόδα και βασιλικό που δίνει ένα φανταστικό, αρωματικό touch σε κάθε γουλιά.