Πού βγαίνουμε για φαγητό χωρίς πολλή σκέψη;

Δεν χρειάζεται κάθε έξοδος για φαγητό να είναι μια ιδιαίτερη περίσταση. Μερικές φορές, θέλουμε απλώς να βγούμε με φίλους, να παραγγείλουμε δύο – τρία πιάτα και να περάσουμε καλά χωρίς βιασύνη. Ευτυχώς, στην Αθήνα των κρατήσεων και των μετρημένων εξόδων, υπάρχει ακόμα χώρος για αυθόρμητες εξόδους.

Λέλε Μάικο για τσίπουρο, μπίρα και πιάτα στη μέση

Η βορειοελλαδίτικη καταγωγή των Ορφέα Γωνιάδη και Γαβριήλ Χρυσικόπουλου περνά και στην ταυτότητα του μαγαζιού, τόσο μέσα από το όνομά του όσο και μέσα από την πρόθεση να εντάξουν στον κατάλογο παραδοσιακές συνταγές του τόπου τους. «Λέλε Μάικο» στη σλαβική διάλεκτο του Τρίλοφου Καστοριάς, στις πλαγιές του Γράμμου, σημαίνει «πω πω, μάνα μου»· μια φράση που εξακολουθεί να χρησιμοποιεί η γιαγιά του Γαβριήλ.

Τιμής ένεκεν, λοιπόν, το όνομα αφιερώθηκε σε εκείνη, που μαζί με τις αδελφές της είναι ξακουστές για τις τσουκνιδόπιτές τους. Φτιάχνουν μεζέδες που ταιριάζουν ιδανικά με μπίρα ή τσίπουρο, αλλά και πιάτα για κυρίως, όπως κόκορα, μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με φέτα και μπάμιες τουρσί, συκώτι σχάρας και αρνάκι στη γάστρα.

Είναι το χαλαρό στέκι που έψαχνες, αφού δημιουργήθηκε από δύο φίλους με καταγωγή από τη Βόρεια Ελλάδα, με βασική ιδέα να γίνει ένας χώρος συνάντησης για ανθρώπους που αγαπούν το καλό φαγητό και την παρέα. Στον πεζόδρομο της Πέλλης, η διάθεση είναι χαλαρή και η φιλοσοφία απλή: τσίπουρο, μπίρα και πιάτα που μπαίνουν στη μέση του τραπεζιού, για να δοκιμάζουν όλοι από όλα.

Aglio, Olio & Peperoncino για ιταλικές γεύσεις χωρίς επισημότητες

Για όσους προτιμούν μια καλή μακαρονάδα, το εστιατόριο που συναντούσαμε επί εικοσιτρία χρόνια στο Μετς, βρίσκεται εδώ κι έναν χρόνο σε νέο χώρο στη Μάρκου Μουσούρου.  Διατηρεί, ωστόσο, τη φιλοσοφία που το χαρακτηρίζει από την αρχή: απλές γεύσεις, προσεγμένη εκτέλεση και φιλοξενία που δίνει σημασία στην προσωπική επαφή με τον πελάτη.

Στον κατάλογο πρωταγωνιστούν τα ζυμαρικά, με το aglio, olio & peperoncino και την pasta alla siciliana να παραμένουν χαρακτηριστικά πιάτα, ενώ η νέα στέγη έχει φέρει μαζί της και φρέσκια χειροποίητη pasta, νιόκι και γλυκά που ετοιμάζονται την ώρα της παραγγελίας. Το εστιατόριο ανοίγει πλέον από νωρίς, προσφέροντας περισσότερες αφορμές για μια επίσκεψη, ακόμη και για ένα ποτήρι κρασί με κάτι μικρό στη μέση.

Στον Δρόμο του Μεταξιού για ποντιακή κουζίνα

Ο Κώστας Αλεξανδρίδης διασώζει την ποντιακή κουζίνα σε μία γωνιά της Καλλιθέας. Εδώ, το φαγητό συνδέεται άμεσα με την ιστορία και την παράδοση, μέσα από συνταγές που μεταφέρουν γεύσεις και μνήμες από διαφορετικές περιοχές του ελληνισμού. Το χαβίτς, ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, βούτυρο και τυρί, και το περέκ, η ιδιαίτερη ποντιακή τυρόπιτα με προψημένα φύλλα, είναι δύο από τα πιάτα που αξίζει να γνωρίσει κανείς.

Στο μενού συναντάμε επίσης λάχανα με φασούλια, τανωμένο σορβά και άλλες παραδοσιακές παρασκευές που απαιτούν ιδιαίτερες πρώτες ύλες και γνώση της γαστρονομικής κληρονομιάς του Πόντου. Η επίσκεψη στον Δρόμο του Μεταξιού δεν αφορά μόνο το να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, αλλά και το να γνωρίσεις τις ιστορίες που κρύβονται πίσω από κάθε συνταγή. Είναι μια ωραία αφορμή για έξοδο με φίλους που αγαπούν να ανακαλύπτουν νέες γεύσεις, αλλά και για όσους θέλουν να επιστρέψουν σε πιάτα που τους θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια και παλιότερες εποχές.

Τράτα στα Εξάρχεια για ψάρι

Η οικογενειακή ψαροταβέρνα, που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2007, έχει καταφέρει να διατηρήσει τον χαρακτήρα ενός αυθεντικού στεκιού στο κέντρο της Αθήνας, με πρωταγωνιστή το ελληνικό ψάρι και έναν κατάλογο που συνδυάζει παραδοσιακές επιλογές με πιο δημιουργικές προτάσεις. Η αρχή μπορεί να γίνει με ψωμί ψημένο στον ξυλόφουρνο, ταραμά, τηγανητές πατάτες ή φάβα με καπνιστό χέλι, πριν περάσει κανείς στα ψάρια, στα ζυμαρικά και στα μαγειρευτά.

Το πιάτο που ξεχωρίζει είναι οι λαχανοντολμάδες με καραβίδα και λεμονάτη μπισκ, μια ενδιαφέρουσα εκδοχή μιας γνώριμης ελληνικής συνταγής. Στον κατάλογο υπάρχουν ακόμη νιόκι με γαρίδες και μπουράτα, σπαγγέτι με αχιβάδες και κριθαρότο σουπιάς, δίνοντας αρκετές επιλογές για ένα τραπέζι που θέλει να κινηθεί ανάμεσα σε κλασικές και πιο ιδιαίτερες θαλασσινές γεύσεις. Και όλα αυτά σε μία όμορφη γειτονιά των Εξαρχείων.

Βαγγέλης & Αλέκος για φαγητό σαν σπιτικό

Η φιλοσοφία του οινομαγειρείου στηρίζεται στην οικειότητα, στις γνώριμες γεύσεις και στην ιδέα ότι το φαγητό είναι πάνω απ’ όλα μια αφορμή για να μαζευτείς με τους φίλους σου. Έχει γίνει ωραία μια σύμπραξη Πελοποννήσου και βόρειας Ελλάδας στο φαγητό: κουνουπίδι καπαμά με συνταγή από Καλαμάτα αλλά και λαχανοντολμάδες, χοιρινό πρασοσέλινο και κεμπαπάκια όπως θα τα έφτιαχναν στη Δράμα.

Στην πραγματικότητα όμως, εδώ θα φάτε σαν να βρίσκεστε σε ένα σπίτι οπουδήποτε στην Ελλάδα, όπου οι οικοδεσπότες μαγειρεύουν με μεράκι. Κι αυτό φαίνεται εξαρχής από το δικό τους ζυμωτό ψωμί με μία σάλτσα από τα κοκκινιστά τους. Ο κόκκορας παστιτσάδα, τα κοκκινιστά κεφτεδάκια και το μοσχάρι είναι νόστιμα και καλοφτιαγμένα. Οι γίγαντες πλακί, επίσης. Όλα συνοδεύονται με πιλάφι, ζυμαρικά, πατάτες τηγανητές ή ψητά λαχανικά.

Δεν λείπουν και τα ψαρικά που εναλλάσσονται και στα πιάτα ημέρας, όπως τα λιθρίνια και οι γαρίδες που πετύχαμε εμείς. Θα βρείτε τίμιες προτάσεις σε κρασί και αποστάγματα (μόνο εμφιαλωμένα), αλλά και σε ποτό. Φτιάχνουν κι ένα negroni, που αν είστε μεγάλη παρέα, προτιμήστε το μπουκάλι.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Βγαίνουμε στη Νέα Φιλαδέλφεια

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΕΞΟΔΟΣ

Duende: Ένα μπαρ για όσους εξακολουθούν να πιστεύουν στα στέκια

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Στο Goldie, κάθε Σάββατο μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.