Τι καινούργιο και ωραίο τρώμε για πρωινό
- 29 ΣΕΠ 2026
Μπορείς να φας οτιδήποτε θέλεις για πρωινό στην Αθήνα. Από αφράτα, βουτυρένια κρουασάν και πίτες μέχρι overnight oats ή νουντλς. Από γιαούρτι με μέλι μέχρι χατσαπούρι. Μαζί με τους νέους φούρνους που έχουν πια εδραιωθεί στην πόλη, βρίσκουμε πια και περισσότερο γεωργιανό street food, αλλά και ασιατικές κουζίνες που ανοίγουν από νωρίς, προσφέροντας διαφορετικές επιλογές στο πρωινό.
Το μόνο που έχεις να κάνεις για να απολαύσεις το πρωινό σου είναι να αφήσεις πίσω τις δικές σου προκαταλήψεις για το πώς πρέπει να είναι το πρωινό γεύμα. Ακόμα κι αν δεν σου φαίνεται η «κατάλληλη ώρα» για να φας κάτι το πρωί, στην πραγματικότητα σε κάποιο άλλο μέρος του κόσμου, μπορεί να θεωρείται το πιο φυσιολογικό πράγμα.
Στην Chinatown της Αθήνας, για παράδειγμα, θα δεις μαθητές και εργαζόμενους να κάνουν μια στάση για μπολ με αχνιστές σούπες, τόφου, νουντλς και ψωμάκια στον ατμό πριν συνεχίσουν τον δρόμο τους. Το ίδιο μπορείς να κάνεις κι εσύ στο 168 Bar.
Στους γεωργιανούς φούρνους, μαζί με τα ψωμιά λαβάς, ξεφουρνίζονται χατσαπούρι με τυρί και άλλες γεμίσεις. Στο ρωσικό παντοπωλείο Αστάνα, τα πιροσκί γίνονται ανάρπαστα το πρωί, καθώς βγαίνουν ολόφρεσκα σε διαφορετικές γεμίσεις – από τυρί και πατάτα μέχρι κιμά και ξινολάχανο, και ταιριάζουν τέλεια με αριάνι.
Οι παραπάνω προτάσεις τείνουν πια να γίνουν κλασικές στην Αθήνα, καθώς έχει δημιουργηθεί ένα γαστρονομικό μωσαϊκό. Ζούμε σε μία πόλη που μπορείς να απολαύσεις την ίδια στιγμή ένα καλοφτιαγμένο κρουασάν βουτύρου, χειροποίητο με γαλλικό βούτυρο, αλλά να φας και πατσά για πρωινό.
Αυτή την κανονικότητα διαταράσουν ευχάριστα οι πιο σύγχρονοι φούρνοι, μιας και οι αρτοποιοί αφουγκράζονται τις ανάγκες των πελατών τους και ανανεώνουν τακτικά όσα προσφέρουν καθημερινά.
Μια πολύ ωραία προσθήκη, λοιπόν, ειδικά αν σας έχει χτυπήσει ένα κύμα νοσταλγίας, είναι η τυρόπιτα που φτιάχνουν στο φούρνο Μονόκερο (Φαίδρου 4), την οποία προτείνουν με γάλα – κακάο, που προμηθεύονται από την Ιερά Μονή Μακαριωτίσσης Όρος Ελικών.
Με τη νέα σεζόν, φτιάχνουν επίσης και overnight oats με βρώμη, σπόρους τσία, γάλα βρώμης και σιρόπι αγάπης, το οποίο ολοκληρώνουν με μύρτιλα και φυστικοβούτυρο από το ελληνικό brand Kiss the Earth.
Κρεμώδη overnight oats με μπανάνα, φυστικοβούτυρο, γιαούρτι, τσία και σιρόπι αγαύης, φτιάχνουν και στο Kora Bakery (Αναγνωστοπούλου 44). Τα συνδυάζουν όμως με καρύδια pecan και μαύρη σοκολάτα για τραγανή υφή. Αν πάλι θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον για να συνδυάσετε τον καφέ σας, θα βρείτε ένα μαλακό και chewy cookie με φυστικοβούτυρο, αλεύρι σίκαλης και γέμιση raspberry κι ένα αφράτο muffin με μήλο και αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης, γιαούρτι, ελαιόλαδο, καστανή ζάχαρη και κανέλα.
Το σοκολατούχο γάλα φαίνεται να κάνει comeback. Στο Bread B.C. (Αγίας Παρασκευής 59) ετοιμάζουν τη δική τους ποιοτική εκδοχή, με γάλα, πραλίνα φουντουκιού και σοκολάτα. Το Φίλινγκς (Α. Ζίννη 34) στο Κουκάκι μετέφερε το εργαστήριό του στον μπροστινό, μεγάλο χώρο, δίνοντας έτσι περισσότερο χώρο στο πρωινό του. Μαζί με αυτή την αλλαγή, δεν θα μπορούσαν να λείπουν και οι νέες πιο φθινοπωρινές δημιουργίες, όπως ένα κρουασάν που θυμίζει apple crumble. Φτιάχνουν επίσης ρόφημα ube με γάλα βρώμης, για όσους θέλουν να δοκιμάσουν ένα ube latte.
Μπορεί να είναι μπήκε σχετικά πρόσφατα στον χάρτη με τα bakery αλλά το Ouf Bakery (Βεϊκου 27-29) έχει να προτείνει κάτι καινούργιο. Μαζί, λοιπόν, με τη φοβερή τυρόπιτα και τα αφράτα μαντλέν που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, θα βρείτε κι ένα roll με χαρούπι και σοκολάτα.
Σε ποιον δεν αρέσει ένα καλό σάντουιτς; Αν ψάχνετε κάτι νέο και κινείστε στην περιοχή των Εξαρχείων, το Hygge (Ιπποκράτους 192), ο αγαπημένος σκανδιναβικός φούρνος της Αθήνας, έβαλε ένα πληθωρικό σάντουιτς στο μενού – ιδανικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό αλλά δεν είμαστε εδώ για να κρίνουμε. Με το δικό του προζυμένιο ψωμί, τυρί, σαλάμι και coleslaw λάχανο, σερβίρεται ζεστό με μία σος στο πλάι. Βούτα και μπουκιά, έτσι πάει.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.