Supergrec: Η ελληνική ταβέρνα που φέρνει την Αθήνα στο Παρίσι
Τα προϊόντα προέρχονται απευθείας από την Ελλάδα, από επιλεγμένους παραγωγούς, με στόχο να διατηρηθεί ο αυθεντικός χαρακτήρας της κουζίνας.
- 29 ΣΕΠ 2026
Αρχές Σεπτεμβρίου άνοιξε τις πόρτες του στο Παρίσι το Supergrec, ένα νέο ελληνικό στέκι που φιλοδοξεί να μεταφέρει στο κέντρο της γαλλικής πρωτεύουσας την αυθεντική ατμόσφαιρα της ελληνικής ταβέρνας.
Τι θα γινόταν αν μπορούσαμε να ταξιδέψουμε από το Παρίσι στην Αθήνα χωρίς να σηκωθούμε από την καρέκλα μας; Αυτή είναι, σε μεγάλο βαθμό, η ιδέα πίσω από το Supergrec, το νέο εγχείρημα της Delphine και του Symeon Kamsizoglou.
Το ζευγάρι επιστρέφει στη γαστρονομική σκηνή με ένα νέο εστιατόριο, το οποίο περιγράφει ως το «μικρό αδελφάκι» του Ypseli. Η φιλοσοφία του είναι απλή: καλό φαγητό, γενναιόδωρες μερίδες, προσιτές τιμές και, πάνω απ’ όλα, μια ατμόσφαιρα που θυμίζει εκείνα τα τραπέζια στην Ελλάδα όπου το φαγητό γίνεται αφορμή για παρέα, γέλιο και μοίρασμα.
Στο Supergrec, η έμφαση δίνεται στην ποιότητα των πρώτων υλών. Τα προϊόντα προέρχονται απευθείας από την Ελλάδα, από επιλεγμένους παραγωγούς, με στόχο να διατηρηθεί ο αυθεντικός χαρακτήρας της κουζίνας.
Στο τραπέζι πρωταγωνιστούν οι ελληνικοί μεζέδες, σχεδιασμένοι για να μοιράζονται. Ταραμάς, κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι, μαριναρισμένο χταπόδι, φέτα Λήμνου και πικάντικες σαρδέλες συνθέτουν ένα μενού που παραπέμπει κατευθείαν σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι στην Ελλάδα.
Στα κυρίως πιάτα βρίσκουμε κλασικές, οικογενειακές συνταγές: σουτζουκάκια σε σάλτσα ντομάτας, ιμάμ με μελωμένες μελιτζάνες και καραμελωμένα κρεμμύδια, γεμιστά και φυσικά μουσακά.
Και επειδή ένα ελληνικό τραπέζι δύσκολα ολοκληρώνεται χωρίς γλυκό, το εστιατόριο προτείνει πορτοκαλόπιτα, γαλακτομπούρεκο με πρόβειο γάλα και σοκολατόπιτα. Τους μεζέδες επιμελείται ο Levent Cark, ενώ τα ελληνικά γλυκά η Sofia Giakoumi.
Η ελληνική ταυτότητα δεν περιορίζεται στην κουζίνα, καθώς ο χώρος σχεδιάστηκε από τον Έλληνα αρχιτέκτονα Μάνο Μπαμπούνη, ο οποίος θέλησε να αποτυπώσει την αίσθηση μιας ελληνικής ταβέρνας.
Η ίδια η ομάδα περιγράφει την εμπειρία ως ένα δείπνο σε μια «σπηλιά του Αλή Μπαμπά, αλά ελληνικά». «Να φάμε καλά, να γελάσουμε και να χαλαρώσουμε».
Πίσω από το Supergrec βρίσκεται μια συγκεκριμένη αντίληψη για το ελληνικό φαγητό. Δεν πρόκειται για μια προσπάθεια επανεφεύρεσης της ελληνικής γαστρονομίας, αλλά για την επιστροφή στα βασικά: ένα γεμάτο τραπέζι, καλό φαγητό και ανθρώπους που θέλουν να περάσουν χρόνο μαζί.
Όπως αναφέρει ο Symeon Kamsizoglou, στόχος δεν είναι μια γαστρονομική «επανάσταση» ούτε μια εμπειρία που βασίζεται σε μια αφηρημένη ιδέα. Το ζητούμενο είναι να φάει κανείς καλά, να γελάσει με την παρέα του και να χαλαρώσει.
***
Supergrec
88 rue Réaumur, 75002 Paris
Ωράριο: Δευτέρα έως Σάββατο, 18:30–22:00
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.