Πώς θα φτιάξεις το σάντουιτς των Sopranos
Στους Sopranos, το φαγητό ήταν σχεδόν ιερό. Και τίποτα δεν εξακολουθεί να είναι πιο ιερό από ένα σάντουιτς γεμάτο gabagool.
- 13 ΜΑΙ 2025
Αν έχεις δει έστω και ένα επεισόδιο από τους Sopranos, ξέρεις ότι η σειρά δεν ήταν απλώς μια μαφιόζικη saga – ήταν και ένα ανεπίσημο masterclass στο ιταλοαμερικανικό comfort food. Ανάμεσα στις σκηνές στο Bada Bing, στις οικογενειακές εντάσεις με τη Carmela και στις εξομολογήσεις στον Dr. Melfi, υπάρχει πάντα ένα σταθερό μοτίβο: το φαγητό.
Και όταν μιλάμε για φαγητό στους Sopranos, μιλάμε πάνω απ’ όλα για το σάντουιτς με gabagool.
Τι είναι το περίφημο “gabagool”;
Καταρχάς, gabagool δεν υπάρχει επίσημα. Είναι η ιταλοαμερικάνικη (και πλήρως μπασταρδεμένη) προφορά του capicola, ενός αλλαντικού από χοιρινό λαιμό, πασπαλισμένου με μπαχαρικά και σιτεμένο με αγάπη και υπομονή. Είναι πιο μαλακό και πιο πικάντικο από το προσούτο, και έχει αποκτήσει cult status κυρίως λόγω του τρόπου που το προφέρουν οι χαρακτήρες της σειράς.
Για τον Tony Soprano, το σάντουιτς με gabagool δεν είναι απλώς γεύμα — είναι τελετουργία. Είναι το comfort snack του στο υπόγειο, είναι το κέρασμα στους «άντρες», είναι η υπενθύμιση ότι, παρόλο που σκοτώνει για τα προς το ζην, παραμένει ένα παιδί που μεγάλωσε με ιταλοαμερικάνικα Sunday dinners.
Πώς θα φτιάξεις το σάντουιτς των Sopranos
Θα χρειαστείς:
Capicola (gabagool) – ιδανικά καπνιστό ή πικάντικο
Salami ή mortadella – γιατί ένα αλλαντικό δεν είναι ποτέ αρκετό
Provolone – ημίσκληρο, πικάντικο, όσο πιο ιταλικό γίνεται
Ψητές κόκκινες πιπεριές ή λαχανικά τουρσί (giardiniera)
Φρέσκο ψωμί τύπου hero roll ή ciabatta
Προαιρετικά: λίγη ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο, μια σταγόνα ξίδι
Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι χορταστικό, άγριο, ακατέργαστο – ακριβώς σαν το σύμπαν της σειράς.
Γιατί όμως μας νοιάζει ένα σάντουιτς από μια σειρά που ξεκίνησε να προβάλλεται το 1999; Γιατί, κακά τα ψέματα, το Sopranos δεν ήταν απλώς μια σειρά. Ήταν (και είναι) μια κατάδυση στην ψυχολογία, τη βία, την οικογένεια – αλλά και στη μαγειρική κουλτούρα της Ανατολικής Ακτής των ΗΠΑ. Το σάντουιτς με gabagool δεν είναι ένα ακόμη meme του TikTok, είναι ένας φόρος τιμής σε μια εποχή όπου το φαγητό δεν ήταν “content” αλλά μέρος της ζωής.
Ο Tony θα ενέκρινε.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.
