Στο Cups δεν παίζουν με την κούπα σου

Δεν ξέρω αν είσαι εθισμένος στον καφέ ή στην συνήθεια του ‘πηγαίνω για καφέ’. Δεν ξέρω αν ασπάζεσαι την άποψη του David Lynch ‘Even bad coffee is better than no coffee at all’ αλλά ξέρω ένα πράγμα σίγουρα. Ότι στο Cups στην Πετρούπολη δεν θα πιείς κακό καφέ γιατί εδώ σέβονται κάθε μια κούπα που σερβίρεται.

Για να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή, το Cups speciality cafe άνοιξε τον Απρίλιο του 2012 σε έναν ωραίο χώρο πάνω στην 25ης Μαρτίου στην Πετρούπολη. Αν δεν ξέρεις δρόμους και διευθύνσεις από την περιοχή, να σου πω ότι είναι από τους πιο κεντρικούς δρόμους και αυτός που οδηγεί σε εκείνα τα όμορφα μαγαζιά με πιάτο όλη την Αθήνα. Στόχος του μαγαζιού από την πρώτη μέρα ήταν να σερβίρουν καλό καφέ σε έναν όμορφο χώρο με όμορφο κόσμο. Τα δύο πρώτα ο Κώστας και ο Σπύρος τα πέτυχαν και με το παραπάνω, οπότε λογική συνέπεια ήταν και το τρίτο.

Για το Cups καλός καφές σημαίνει φτιαγμένος με μεράκι. Σημαίνει να πιάνεις την κούπα και σε κάθε γουλιά να απολαμβάνεις τα αρώματα και τις γεύσεις που βγάζει. Και το έχουν καταφέρει αφού κάθε φορά που έχω πιει καφέ εκεί -και είναι αρκετές- εντυπωσιάζομαι. Μπορείς να διαλέξεις είτε από το blend του μαγαζιού που είναι ποιοτικότατο, είτε από τα guest χαρμάνια που κάνουν την εμφάνισή τους για μερικές εβδομάδες.

Τώρα που πιάνουν και τα πιο κρύα ιδανική επιλογή είναι το τσάι. Εκτός από την μεγάλη ποικιλία που διαθέτει, σου έρχεται με ένα φαντασμαγορικό σερβίρισμα αφού έχεις και ένα timer για να ξέρεις πόση ώρα πρέπει να μείνει το τσάι στο νερό. Το ήξερες ότι κάθε γεύση και μείγμα χρειάζεται διαφορετική ώρα; Καιρός να το μάθεις. Δοκίμασε το Jasmine dragon tears και δεν θα χάσεις.

Κάπου εδώ να σου πω κάτι που μου έκανε εντύπωση ότι μπορείς να συνοδεύσεις το ρόφημά σου με μπάρες δημητριακών αντί για κάποιο από τα συνηθισμένα snacks. Αν εσύ δεν ενθουσιάστηκες, η κοπέλα σου σίγουρα.

Όμως σε τούτο το μαγαζί δεν προσέχουν μόνο ότι σερβίρεται σε κούπα και αυτό φαίνεται από τις μπύρες, τα cocktails και τις ετικέτες κρασιών που προσφέρουν. Όσο περνάει η ώρα οι επιλογές σου αυξάνονται. Τρία βαρέλια και αρκετές -και άκρως ενδιαφέρουσες- ελληνικές μπύρες. Cocktails ανάλογα με την βάση και την γεύση. Δοκίμασε το Chilli delight με ρούμι φρούτα του δάσους, τσίλι και βανίλια ή το Mango attack με ρούμι, μάνγκο, μαστίχα, καραμέλα και κανέλα. Και τα δύο εξαιρετικά και πολύ προσεγμένα. Αυτό που μου έκανε να γουρλώσω τα μάτια ήταν η σελίδα με τα κρασιά.

Εδώ δεν θα δεις την λογική που κυκλοφορεί στα περισσότερα μαγαζιά, όπου προσφέρονται καλές ετικέτες σε μπουκάλι αλλά μόνο μια -από κόκκινο και λευκό- σε ποτήρι. Στο Cups η επιλογή των κρασιών έχει γίνει με την βοήθεια sommelier και προσφέρονται πάνω από τις μισές ετικέτες σε ποτήρι κάτι που σου δίνω τεράστια γκάμα για να διαλέξεις. Και όλα αυτά με την συνοδεία μουσικών από djs κάθε Παρασκευή και Σάββατο, ενώ την Κυριακή οι ρυθμοί ανεβαίνουν από νωρίς.

Γενικά στο Cups αν πιάσεις τον κατάλογο στα χέρια σου μπορεί να τον χαζεύεις και σε κάθε σελίδα του να κάθεσαι με τις ώρες. Οι επιλογές όμως δεν είναι απλά εντυπωσιακές στο χαρτί αλλά και όταν σου παρουσιάζονται στο τραπέζι σου. Σε αυτό οφείλεται το training lab που διαθέτει το μαγαζί στον πρώτο όροφο όπου τεστάρει, προετοιμάζει και δοκιμάζει το προσωπικό κάθε νέο και παλιό προϊόν. Έτσι παραμένει σταθερή αλλά και σε υψηλό επίπεδο η ποιότητα αυτού του μαγαζιού.

Αυτός είναι και ο λόγος που όλες τις ώρες τις ημέρες και ειδικά το μεσημέρι θα το δεις γεμάτο. Όπως αντιλήφθηκες όμως δεν στέκεται μόνο στον ποιοτικό του καφέ, αλλά κάθε προϊόν του θέλει να είναι ξεχωριστό. Το Cups εξελίσσεται, δοκιμάζει και μαθαίνει. To Cups είναι ένα μαγαζί που θα ζήλευες να έχεις στην γειτονιά σου.

Cups speciality cafe, 25ης Μαρτίου (Εθνικής Αντιστάσεως) 102, Πετρούπολη facebook | foursquare