Unsplash
CLASSIC COCKTAILS

Πώς θα δημιουργήσεις πανεύκολα στο σπίτι σου 3 iconic cocktails

Γίνε ο bartender του ευατού σου στο σπίτι σου φτιάχνοντας απλά κλασικά cocktails.

Το να φτιάξεις cocktail δεν είναι επιστήμη υψηλού επιπέδου. Όμως θέλει μεράκι, θέλει να αγαπάς αυτό που φτιάχνεις, να δώσεις αφοσίωση στη λεπτομέρεια και να ακολουθήσεις τα σωστά βήματα. Δε θα γίνεις με την πρώτη Tom Cruise στην ταινία  cocktail ή ο barman στο αγαπημένο σου bar που τον κοιτάνε όλες για τη χορευτικές κινήσεις του. Για να ξεκινήσεις εμείς σου δίνουμε τρία κλασικά cocktails, τρία πεντανόστιμα ποτά να φτιάξεις στο σπίτι και να τους εντυπωσιάσεις όλους.

Manhattan

Tο Manhattan μοιάζει από αλλά κρύβει μέσα την πολυπλοκότητα που έχει ένα Rye whiskey, τη σπιρτάδα του Vermouth και τα μαγευτικά αρώματα των bitters του. Μοιάζει κλασάτο και είναι, μοιάζει γευστικό και είναι, μοιάζει γιορτινό και είναι.

Για να το φτιάξεις θα χρειαστείς 50ml rye, 25 ml sweet Vermouth, 2 σταγόνες angostura bitters και 1 σταγόνα orange bitters. Στην πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή υπάρχει και σιρόπι ζάχαρης και absinth. Εγώ προσωπικά προσθέτω και 2.5 ml maraschino liqueur, κατά προτίμηση Luxardo. Σερβίρεται σε ένα υπέροχο ποτήρι Martini και μόλις κλείνεις τα μάτια σου ταξιδεύεις στην καρδιά της Νέας Υόρκης. Αν τώρα έχεις απορία πώς προέκυψε το όνομά του, ο μύθος λέει ότι οι ρίζες του βρίσκονται στη δεκαετία του 1870.

 

 

Συγκεκριμένα, πρώτη φορά σερβιρίστηκε σε ένα πάρτι στο Manhattan Club, το οποίο διοργάνωνε η Jennie Jerome,  μητέρα του Winston Churchill, προς τιμήν του υποψήφιου προέδρου Samuel J. Tilden. Βέβαια, ιστορικοί αναφέρουν ότι εκείνη την περίοδο η Lady Randolph Churchill βρισκόταν στην Αγγλία μιας και ήταν έγκυος. Ό,τι και να ισχύει όμως, το σημαντικό είναι ότι το Manhattan αποτελεί το ποτό που επιβάλλεται να πιεις αυτή την περίοδο.

Martini

To cocktail που έγινε διάσημο μέσα από τα βιβλία και τις ταινίες του James Bond έχει πολλούς μύθους γύρω από το όνομα του. Και αυτό όμως είναι ένα κλασικό και εύκολο cocktail. Κάποιο λένε ότι το Martini έχει μόνο δύο υλικά. Αυτό όμως είναι ψέμα. Δεν αρκεί το vermouth και το gin (ή η vodka) για να φτιάξεις το τέλειο Martini. Περισσότερο από κάθε άλλο ποτέ χρειάζεσαι καλό πάγο. Ο πάγος σε τούτο το κοκτέιλ είναι κομβικής σημασίας έτσι ώστε να καραμελώσουν τα συστατικά του και να αφήσουν ένα δυνατό, δροσερό και ομαλό κοκτέιλ.

 

 

Και όπως έλεγε και ο James, shaken, not stirred. Αλλά επίσης τα bitters παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη δημιουργία του. 50ml gin ή vodka, 12ml dry vermouth, πάγος. Αυτά είναι που χρειάζεσαι. Είτε τα τοποθετείς σε ένα shaker και κουνάς είτε σε ένα stirring glass και ανακατεύεις. Σερβίρεις σε ένα ποτήρι Martini κατα προτίμηση παγωμένα στο οποίος έχεις ρίξει μερικές σταγόνες από bitters της επιλογής σου. Γαρνίρεις με φλούδα λεμονιού ή ελιές. Έτοιμο!

Old Fashioned

Είναι το cocktail που έφτιαξε ο Ryan Gosling στην Emma Stone. Είναι το cocktail που έφτιαξε ο Don Draper μόνος του πίσω από την μπάρα. Το cocktail που έδωσε το όνομά του σε ένα σχήμα ποτηριών. Εμείς θα σου δώσουμε μια συνταγή η οποία είναι κοντά στην κλασική και πανεύκολη για το σπίτι.

Σε ένα άρθρο των New York Times το 1936 αναφέρεται το εξής «Σκέψου, για μια στιγμή, ένα καλό Old Fashioned cocktail. Ο χρόνος σταματάει όταν ο ευχάριστος και καλοσυνάτος bartender μουσκεύει τον κύβο ζάχαρης με Angostura Bitters, ρίχνει λίγο πάγο στο ποτήρι, ούτε πολύ μεγάλο ούτε πολύ μικρό κομμάτι, πιάνει το bar spoon και ανακατεύει πριν ρίξει από το μπουκάλι ένα καλό αρωματικό bourbon. Λίγο πριν το σερβίρει σπάει μια φλούδα πορτοκάλι και σερβίρει στον προνομιούχο πελάτη του». Τόσο απλά και τόσο όμορφα. Αν δε θες την κρατσανιστή υψή της ζάχαρης που δεν έχει λιώσει χρησιμοποίησε, ή φτιάξε σιρόπι ζάχαρης. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Καλή απόλαυση.