Σφηνάκια για κάθε περίσταση

Τα σφηνάκια είναι μια παρεξηγημένη περίπτωση σε αυτή τη χώρα. Οι περισσότεροι τα αγαπούν αλλά λίγοι τα εκτιμούν και τους συμπεριφέρονται όπως πραγματικά πρέπει. Σαν μια μικρογραφία δηλαδή ενός κανονικού ποτού, ενός κοκτέιλ, μιας κάποιας δημιουργίας.

Ναι, το σφηνάκι πρέπει να είναι γευστικό, δυνατό και άμεσο. Δεν θες ούτε να σε ταλαιπωρήσει ούτε να σε δυσαρεστήσει. Κι αυτό ακριβώς επιβάλλει να μην παίρνεις απλά όποιο μπουκάλι βρεις μπροστά σου και να βάζεις σφηνάκια. Δεν είναι όλα τα ποτά για σφηνάκια.

Υπάρχουν πολλά ωραία ποτά τα οποία είναι ιδανικά για σφηνάκι. Τις προάλλες δοκίμαζα την Zubrowka σε σφηνάκι, μία πολύ γευστική αρωματική βότκα. Ή το περασμένο καλοκαίρι έβλεπα παντού να προωθούν μία πολύ γλυκιά βότκα αρωματισμένη με καραμέλα.

Το ONEMAN δεν ήθελε απλά να σου προτείνει μερικά σκέτα ποτά να πιεις σε σφηνάκι. Θέλαμε να δώσουμε μερικούς απλούς συνδυασμούς και μερικά ακόμα πιο σύνθετους για να παραγγείλεις ή να δημιουργήσεις και μόνος σου, για κάθε περίσταση. Γι’ αυτόν τον λόγο ζητήσαμε τη βοήθεια του Γιάννη Πέτρου Πετρή, που βρίσκεις κάθε βράδυ στην μπάρα του Pere Ubu (Κύπρου 74, Γλυφάδα).

Θα σου πω ένα πράγμα για τον Γιάννη γιατί τυχαίνει να τον ξέρω πολλά χρόνια. Και είναι από τους ελάχιστους bartender σε αυτή την πόλη που ξέρει τόσα πολλά για τα ποτά χωρίς να το φωνάζει. Είναι ο άνθρωπος που σέβεται πιο πολύ από οποιονδήποτε άλλον τα ποτά που φτιάχνει και τον πελάτη που τα παραγγέλνει. Πέρα από ταλαντούχος και ευρηματικός με ό,τι ποτό κι αν του ζητήσεις να δημιουργήσει, είναι ο πρώτος που είδα να δοκιμάζει κοκτέιλ με καλαμάκι πριν το σερβίρει. Όχι αβανταδόρικα για να δείξει ότι κάτι κάνει. Πίστεψέ με ότι αν δεν του αρέσει απόλυτα το ποτό που σου έχει φτιάξει, δεν θα σου δώσει να το πιεις.

Μετά την παρένθεση, πάμε να δούμε μερικούς ωραίους συνδυασμούς για σφηνάκια, για να ξεφύγεις λίγο από τα καθιερωμένα.

Για να πιεις με την παρέα σου

Δύο προτάσεις για εκείνα τα βράδια που είστε αρκετός κόσμος στο μπαρ και θέλετε να πιείτε κάτι όλοι μαζί. Ωραία, ευκολόπιοτα ακόμα και για τους πλέον απαιτητικούς.

Old Fashioned με ρούμι

Από τα πολύ ωραία cocktail που γίνονται παραδοσιακά με bourbon αλλά εδώ έχουμε μια εκδοχή με παλαιωμένο ρούμι 7 ετών Havana Club, ζάχαρη, bitters και orange bitters. Στο σφηνοπότηρο αρκεί απλά ένα zest πορτοκαλιού.

Βότκα με ginger ale

Το Pimento ήρθε πριν λίγο καιρό στη χώρα μας και το δοκίμασα πρώτη φορά στο Pere Ubu. Είναι κάτι παραπάνω από Ginger Ale γιατί περιέχει τσίλι το οποίο είναι φανερότατο στην επίγευση και του δίνει τρομερή ζωντάνια. Ο Γιάννης μάς το πρότεινε με Absolut Citron.

Για να προσφέρεις σε μια γυναίκα

Την βλέπεις, σου αρέσει και θες έναν Δούρειο Ίππο για να την πλησιάσεις. Οκ είναι λίγο πασέ να στείλεις σφηνάκια αλλά επίσης είναι αλάνθαστη τακτική. Ειδικά αν της στείλεις κάτι που θα την εντυπωσιάσει.

Το εφέ του ανανά

Εντυπωσιακό σε παρουσίαση μιας και συνοδεύεται από μία φέτα ανανά με την μαύρη ζάχαρη να έχει καψαλιστεί από φλόγιστρο. Κατά τα άλλα Absolut Pear, ζάχαρη, χυμός λεμονιού και πουρές ανανά. Πολύ δροσιστικό και γευστικό.

Και σε βίντεο κύριοι

Gin σε μπερμπεράκι

Ανάλογα σε ποια απευθύνεται. Γιατί αν την κόψεις ότι δεν θα της αρέσει η παρουσίαση με το τετραγωνιζέ χαρτί τύπου Burberry, μπορείς να περιοριστείς στο εξαιρετικό περιεχόμενο του ποτηριού. Beefeater με passion fruit, χυμό λεμονιού και μαρμελάδα πορτοκαλιού. Έπος.

Για να πιεις με τον κολλητό σου

Οι δυο σας. Έχετε πιει τα ποτά σας, είστε έτοιμοι να χαιρετήσετε για να συνεχίσετε κάπου αλλού και θέλετε ένα σφηνάκι να σας ανεβάσει και να σας τονώσει. Αυτό.

Jameson & beer

Ναι, θα μπορούσε να είναι ένα υποβρύχιο. Μόνο που είναι πολύ καλύτερο γιατί το bourbon αντικαθίσταται από whiskey και η ξανθιά μπίρα από την πολύ καλή σκούρα Krusovice.

Η sangrita

Απλός αλλά πολύ γευστικός συνδυασμός που πίνεται κατά κόρον στο Μεξικό. Ένα σφηνάκι τεκίλα Herradura και ένα σφηνάκι ντοματοχυμό. Στο τέλος δαγκώνεις και το lime σου. Ειδικά αν τον ντοματοχυμό τον έχεις φτιάξει μόνος σου και τον έχεις αρωματίσει με λαχανικά, πιπέρια και άλλα μπαχάρια σαν αυτόν που δοκιμάσαμε στο Pere Ubu, θα είναι ακόμα καλύτερο το αποτέλεσμα.

Για να ξυπνήσεις

Δεν είναι όλα τα βράδια εύκολα. Χρειάζεσαι κάτι να σε τσιμπήσει για να ξυπνήσεις και να μπεις στο mood. Ένα σφηνάκι είναι ιδανικό. Εμείς σου προτείνουμε δύο.

Η τεκίλα συναντά τον ταύρο

Εδώ και κάνα μήνα, η Red Bull έχει εισάγει τρεις νέες γεύσεις στη συλλογή της. Γι’ αυτό σκεφτήκαμε να ξεφύγουμε από το κλασικό βότκα red bull και να συνδυάσουμε το νέο Red Bull Silver που είναι με γεύση lime με κάτι που θα του ταιριάζει. Η απάντηση του Γιάννη ήταν απλή. Λευκή τεκίλα. Herradura.

Πίνει κι ένα σφηνάκι τεκίλα ο Γιάννης και συνεχίζουμε με το τελευταίο…

Cappuccino & Kahlua

Απλές αλλά σταθερές αξίες. Ελάχιστοι εκτιμούν τα λικέρ καφέ. Και η αλήθεια είναι το Kahlua ήταν μια μόδα των 90s. Πόσο πιο ομαλή όμως να είναι η μετάβασή σου από τον ύπνο στον ρυθμό της νύχτας από το να πιεις στα γρήγορα ένα καπουτσίνο με ένα Kahlua;

Ο βλάκας που καθρεφτίζεται να φωτογραφίζει είμαι εγώ. Δέχομαι προτάσεις για σφηνάκια στο @christoschatzi. Για να γράψουμε ή για να πιούμε…