iStock
ΤΑΞΙΔΙ

Σύρος: Πού θα φας, πού θα πιεις, πού θα κολυμπήσεις

Γυρίζουμε από άκρη σ’ άκρη την Αρχόντισσα των Κυκλάδων και καταγράφουμε τα καλύτερη μέρη για να την απολαύσεις σαν να ήσουν ντόπιος.

Πρωτεύουσα των Κυκλάδων ή αλλιώς Αρχόντισσα του Αιγαίου. Στη Σύρο θα βρεις κάτι παραπάνω από ένα κυκλαδονήσι. 

Θα ανακαλύψεις ένα τόπο ευλογημένο με βαριά ιστορία, κοσμοπολίτικο και ερωτεύσιμο, που ζει εδώ και αιώνες μέσα στις αντιθέσεις του. Από τη μία, η αρµονική συνύπαρξη καθολικών και ορθοδόξων, από την άλλη, τα επιβλητικά κτίρια που παντρεύουν τη μεσαιωνική με την κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική με τα στενά δρομάκια, τα χαμηλοτάβανα σπίτια και τα αμέτρητα σκαλοπάτια.

Αν ανηφορίσεις στον μεσαιωνικό οικισμό της Άνω Σύρου, που είναι χτισμένος πάνω από το λιμάνι, με την καθολική επισκοπή του Αγίου Γεωργίου να στέκει αγέρωχη στο ψηλότερο σημείο, δε θα απολαύσεις μόνο το μεγαλείο της νεοκλασικής ομορφιάς της Ερμούπολης, που είναι η πρωτεύουσα του νησιού, αλλά θα αγναντέψεις ουσιαστικά όλες τις Κυκλάδες.

Η Σύρος είναι η καρδιά τους και το γιατί εξελίχθηκε σε διοικητικό, εμπορικό, πνευματικό και πολιτιστικό κέντρο του νησιώτικου συμπλέγματος απαντάται ευθέως αν ανατρέξεις στην πολύπαθη ιστορία της.

Εδώ όμως δεν είμαστε για να αναλύσουμε την ιστορία του νησιού, αλλά για να καταγράψουμε όλα όσα θα κάνεις στη Σύρο για να περάσεις αξέχαστα στις φετινές σου διακοπές: από τις πιο νόστιμες ταβέρνες και τα πιο μεθυστικά μπαρ μέχρι τις καλύτερες παραλίες για βουτιές σε κρυστάλλινα νερά.

Πού θα φας

Ξεκινάμε με πρωινό ή brunch στο Ελληνικό Καφενείο (Κωνσταντίνου Καραμανλή και Άννας Κουτσοδόντη, πλατεία Μιαούλη, Ερμούπολη) που βρίσκεται απέναντι από το θαυμάσιο κτίριο του Τσίλλερ, που στεγάζει το δημαρχείο, με το θερινό σινεμά στα αριστερά του. Θα φας πρόβειο γιαούρτι με μούσλι και σος παστελιού, την περίφημη τιριτιτίμ, που είναι μία παραδοσιακή συριανή συνταγή και ουσιαστικά μία παραλλαγή της κλασικής ομελέτας με κολοκυθάκια, τομάτα, κρέμα από ντόπια τυριά και μυρωδικά και θα πιεις ελληνικό καφέ με κάρδαμο. 

Για να τσιμπήσεις εξαιρετικούς μεζέδες με άρωμα Ανατολής -από λαχματζούν και μαροκινούς μεζέδες μέχρι σαγανάκι μελιτζάνας- συνοδεία τσίπουρου ή της τοπικής μπύρας, Syra, σε ένα χαλαρό περιβάλλον θα επιλέξεις το Λαουτάρι (Θερμοπυλών 18, Ερμούπολη, ενώ αν αναζητάς να γευτείς τη συριανή και κυκλαδίτικη μαγειρική μέσα από πιάτα με τεχνικές υψηλής κουζίνας το Περί… Τίνος (Ακτή Πετρου Ραλλη 7, Ερμούπολη) θα σε ανταμείψει και με το παραπάνω.

Ο σεφ Δημήτρης Πλυτάς με καταγωγή από την Τήνο φτιάχνει burger με το ντόπιο τυρί Σαν Μιχάλη, bao buns με λουκάνικο Σύρου, σαλάτα με ρόκα, καρπούζι ψημένο στη σχάρα και μαστέλο Χίου, λαδένια Κιμώλου και τη δική του πεντάνοστιμη εκδοχή της γαλλικής μπραντάδας, του μπακαλιάρου που είναι λιωμένος με ελαιόλαδο και γάλα. 

Εκτός Ερμούπολης, θα επισκεφτείς το Αλλού Γυαλού στο όμορφο ψαροχώρι Κίνι για να φας μύδια με ρετσίνα, τραγανό γαριδάκι, βλίτα με ταραμά και πολλές ακόμα θαλασσινές λιχουδιές από την κουζίνα της Λίνας Φουρνιστάκη.

Στο χωριό του Γαλησσά θα κλείσεις τραπέζι στο Ηλιοβασίλεμα για να απολαύσεις την ωραιότερη χωριάτικη σαλάτα της ζωής σου με συριανή κάπαρη και κρίταμο, αλλά και πεντανόστιμα μαγειρευτά και λαδερά: κόκορα με μακαρούνες και γεμιστές αγκινάρες με κιμά και μπεσαμέλ από βουβαλινό γάλα. 

Παραδοσιακές συνταγές και πειραγμένες γεύσεις, θα γευτείς επίσης στο Πλακόστρωτο, την οικογενειακή επιχείρηση με τη μαγευτική θέα στο Αιγαίο που βρίσκεται στον οικισμό Σαν Μιχάλη, μετά από εκείνον της Άνω Σύρου. Η καλύτερη ώρα για να το επισκεφτείς είναι αργά το απόγευμα ώστε να δεις τον ήλιο να δύει στον κατακόκκινο ορίζοντα, δοκιμάζοντας λιαστή τομάτα τηγανισμένη σε κουρκούτι μέχρι μελιτζάνα στο πήλινο και κρασάτο χοιρινό με μάραθο. 

Και μετά το φαγητό, σειρά έχει το γλυκό. Στο Django Gelato (Εμμανουήλ Ροΐδη 10) στην Ερμούπολη -ναι, πρόκειται για την ομάδα που δημιούργησε πριν μερικά χρόνια, την ομώνυμη τζελατερία και στην Αθήνα στο Κουκάκι- θα φας αληθινό παγωτό, που παρασκευάζεται μπροστά στα μάτια σου. Φρέσκα υλικά και πρωτότυπες γεύσεις είναι τα δύο δυνατά του σημεία. Αν σου αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, αξίζει να δοκιμάσεις τη σοκολάτα με τσίλι, ενώ αν θέλεις να δροσιστείς και να καθαρίσεις τον ουρανίσκο σου, τότε η επιλογή είναι μία: σορμπέ σύκου.

Πού θα πιεις 

Για καφέδες με διαφορετικούς τρόπους φιλτραρίσματος, θα καθίσεις στα τραπεζάκια του Kouchico (Γεωρ. Σουρή, Ερμούπολη) για να δροσιστείς με cold brew, αλλά και στο Armadillo (Εμμανουήλ Ροΐδη 9, Ερμούπολη) για να πιεις μυρωδάτο εσπρέσο διαφορετικών εντάσεων με χαρμάνια από Κόστα Ρίκα, Βραζιλία και Παπούα Νέα Γουινέα.

Αν θέλεις όμως να πιεις τον καφέ ή το ποτό, το cocktail ή το κρασί σου με θέα, τότε θα βρεθείς στην ομορφότερη βεράντα της Ερμούπολης. Θα κατευθυνθείς από την Ερμούπολη στα Βαπόρια και θα καθίσεις στο μικρό μπαρ ή στα τραπέζια του ομώνυμου all day εστιατορίου (Αθανασίου Κρίνου 2, Ερμούπολη) ή στο Ciel Beach Bar (Ποσειδώνος 10, Ερμούπολη) -πρώην Asteria Beach Bar- με τις ροτόντες και τις ξαπλώστρες

Αν δεν το επισκεφτείς για φαγητό μετά το μπάνιο, θα το κάνεις τουλάχιστον για να απολαύσεις καλοκαιρινά signature cocktails με βάση ελληνικά spirits. Ο λόγος για το De La Gracia (Κωνσταντίνου Μανούσου, Ποσειδωνία), ένα beach bar restaurant που βρίσκεται στην πιο κοσμική παραλία της Σύρου, τις Αγκαθωπές.

Επιστρέφουμε στην Ερμούπολη και στο πιο tiki bar του νησιού. Στο Baba Bar (Μήλου 1, Ερμούπολη) σερβίρουν tiki cocktails, δροσερά Gin & Tonics αρωματισμένα με βανίλια, δροσερά aperiifs και τα all time classics που γεννήθηκαν στην μπάρα του: το Loukoum με βότκα και λικέρ τριαντάφυλλο, το Arbatini με παλαιωμένο ρούμι και λίτσι, και το Pirate Martini με ρούμι και ανανά.

Ακόμη μία εξαιρετική επιλογή για το ποτό σου, είναι και το all day bar Porte Galleria del cocktail στην Ερμούπολη (Άνδρου 3). Πανέμορφος χώρος, γευστικά cocktails αλλά και νοστιμότατο brunch μέχρι στις 14.00.

Πού θα κολυμπήσεις

Η Σύρος έχει αμέτρητες παραλίες, οργανωμένες και ανοργάνωτες, με γυαλιστερή άμμο ή με τραχιά βράχια. Από τις πιο φημισμένες του νησιού, είναι η παραλία των Αγκαθωπών με τη χρυσή αμμουδιά και τα ρηχά νερά, η παραλία του Γαλησσά και το Κίνι που απλώνεται μπροστά στον ομώνυμο οικισμό. Έχει επίσης αμμουδιά και κρυστάλλινα, ήρεμα νερά ακόμα και αν έχει δυνατούς αέρηδες.

Μία πιο ήσυχη επιλογή είναι το Κόμητο, που διαθέτει εξίσου καλή αμμουδιά με αρμυρίκια και λίγες ψάθινες ομπρέλες για σκιά, ενώ αν αναζητάς ακόμα περισσότερη ηρεμία, τότε θα βουτήξεις στις Φωκιότρυπες, μία ερημική και βραχώδης παραλία, πλήρως ανοργάνωτη με καταγάλανα νερά αλλά και στην παραλία Κόκκινα ή Σουσούνι, που πήρε το όνομά της από τα κόκκινου χρώματος βότσαλα και τα βράχια που περικυκλώνουν και οριοθετούν την παραλία.

Αν όμως δε θέλεις να αποχωριστείς την Ερμούπολη ούτε στο μπάνιο σου, θα απολαύσεις τη μοναδική εμπειρία που προσφέρει το κολύμπι στην παραλία Αστέρια, στη συνοικία Βαπόρια με θέα τη νεοκλασική ομορφιά της Ερμούπολης και το ανοιχτό πέλαγος. Δεν πρόκειται για παραλία, αλλά ουσιαστικά για μία τεχνίτη εξέδρα από τσιμέντο που περιβάλλεται από βράχια. 

***

Το λιμάνι της Σύρου είναι ένα από τα μεγαλύτερα των Κυκλάδων και συνδέεται με την Αθήνα με δρομολόγια από το λιμάνι του Πειραιά όλο τον χρόνο (το ταξίδι διαρκεί περίπου 2 ώρες με ταχύπλοο και 3,5 με 4 ώρες με το συμβατικό πλοίο), ενώ τους καλοκαιρινούς μήνες προστίθενται αναχωρήσεις και από το λιμάνι του Λαυρίου (το ταξίδι διαρκεί κάτι παραπάνω από 5 ώρες).