Τι έτρωγαν οι επιβάτες στον Τιτανικό το βράδυ του ναυαγίου
Ο Τιτανικός απέπλευσε για το παρθενικό του ταξίδι στις 10 Απριλίου του 1912, εξοπλισμένος με αποθέματα φαγητού για πάνω από 2.000 επιβάτες και πλήρωμα.
- 31 ΜΑΙ 2026
Βράδυ 14ης Απριλίου με ξημερώματα 15ης του 1912 βυθίστηκε ο Τιτανικός, στο παρθενικό του ταξίδι από το Σαουθάμπτον στη Νέα Υόρκη. Όλοι το ξέρουμε. Όλοι έχουμε δει την ταινία. Έχει ποτέ αναρωτηθεί κανείς, όμως, τι έτρωγαν πριν το ναυάγιο;
Ο Τιτανικός, που καθελκύστηκε μία ημέρα σαν τη σημερινή, στις 31 Μαΐου του 1911, για την εποχή του ήταν η επιτομή της καινοτομίας. Συνδύαζε καινούργιες τεχνολογίες στη μηχανική, με πολυτέλεια, υποσχόμενο να προσφέρει ένα αξέχαστο ταξίδι στους επιβάτες που το επέλεξαν. Απέπλευσε εξοπλισμένο με αποθέματα φαγητού για πάνω από 2.000 επιβάτες και πλήρωμα. Το μενού χωριζόταν σε κατηγορίες ανά τάξη, όπως και τα δωμάτια. Πληροφορίες για το μενού μας παρέχει η έρευνα της δημοσιογράφου Dana McCauley στο βιβλίο της «Το τελευταίο δείπνο στον Τιτανικό: το μενού και οι συνταγές του μεγάλου πλοίου».
Πρώτη τάξη
Όπως διαβάζουμε στο historyfacts.com, oι επιβάτες της πρώτης τάξης απολάμβαναν fine dining γεύματα. Το μενού έχει διασωθεί και εκδίδεται στη Συλλογή του Βασιλικού Μουσείου Γκρίνουιτς.
Ξεκινούσε με ελαφρύ ορεκτικό και σούπες, μύδια και άλλα θαλασσινά και ακολουθούσε πιάτο με ψάρι, συνήθως σολωμό με σάλτσα μουσελίνα και αγγούρι.
Έπειτα υπήρχε μια ποικιλία κυρίως γευμάτων με επιλογές για όλα τα γούστα. Filet mingion Lili, saute κοτόπουλο Λυών, φαρσί με κολοκυθάκια, αρνί με σάλτσα μέντας, πάπια με σάλτσα μήλου και μοσχαρίσιο σιρλοιν με πατάτες ήταν κάποιες από τις επιλογές. Σαν συνοδευτικά υπήρχαν φασόλια, καρότα, ρύζι και πατάτες σε διάφορες μορφές.
Το μενού συνέχιζε με κάποια κρύα ελαφριά πιάτα, όπως κρύα βινεγκρέτ σπαραγγιού, πατέ φουά γκρα και σέλινο.
Το μενού έκλεινε με επιλογές για επιδόρπιο. Οι επιβάτες ανάμεσα στις διάφορες επιλογές μπορούσαν να απολαύσουν, παγωτά γαλλικά εκλέρ και ροδάκινα σε ζελέ.
K. Mitch Hodge/Unsplash
Δεύτερη τάξη
Σε αντίθεση με την πλούσια γαλλική κουζίνα που σερβίρονταν στην πρώτη τάξη, το μενού της δεύτερης τάξης κινούνταν σε πιο βρετανικούς ρυθμούς.
Το γεύμα ξεκινούσε με κονσομέ ταπιόκα, ελαφριά σούπα με μαργαριτάρια ταπιόκα. Ακολουθούσε το ψάρι, που ήταν συνήθως μπακαλιάρος ψητός, με πικάντικη σάλτσα, ενώ στη συνέχεια υπήρχαν επιλογές από γνωστά πιάτα της βρετανικής κουζίνας, όπως κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι και γαλοπούλα ψητή με σάλτσα κράνμπερι.
Παρόμοια με την πρώτη τάξη υπήρχαν επιλογές συνοδευτικών, που περιελάμβαναν ρύζι, πατάτες και λαχανικά.
Τα διαθέσιμα επιδόρπια ήταν ζελές, πουτίγκες, cookies και παγωτό. Στο τέλος του γεύματος υπήρχε και η επιλογή ξηρών καρπών, φρούτων και καφέ, αν κάποιος ήθελε να κλείσει το γεύμα του με έναν διαφορετικό τρόπο.
Τρίτη τάξη
Δεν υπάρχουν τόσα διαθέσιμα στοιχεία για το μενού της τρίτης τάξης, σε αντίθεση με τα όσα έχουν διασωθεί για τις άλλες δύο τάξεις. Όσα γνωρίζουμε προέρχονται από την White Star Line, που ερευνούσε το πλοίο.
Όπως σημειώνει η McCauley στο προαναφερθέν έργο της, το γεύμα τους έμοιαζε περισσότερο με συνάντηση για τσάι, παρά με δείπνο.
Σε έρευνα της White Line Star υπάρχουν ενδείξεις ότι το τελευταίο γεύμα που απήλαυσαν ήταν ραγού βοδινού με πατάτα και τουρσί, κομπόστα φρούτων, ψωμί με βούτυρο και σταφίδες, συνοδεία τσαγιού.
Μπορεί να μην ήταν τόσο πλουσιοπάροχο και εντυπωσιακό όσο των ανωτέρων τάξεων, θεωρούταν ωστόσο χορταστικό και νόστιμο.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.