© Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου-Watkinson
ΕΞΟΔΟΣ

4 αθηναϊκά μπαρ που λατρεύουν το ρούμι

Οι καλύτερες μπάρες για όσους αγαπούν το απόσταγμα από την Καραϊβική.

Το ρούμι είναι ένα απόσταγμα αρκετά παρεξηγημένο. Είναι πιο πολύπλοκο και πιο πολυτάλαντο από άλλα αποστάγματα αλλά όλοι νομίζουμε ότι υπάρχει για να πίνουμε cuba libre ή daiquiri. Είναι ένα απόσταγμα με δύσκολη ιστορία, συνδεδεμένο άρρηκτα με την Καραϊβική και την ευρύτερη περιοχή της.

Το ρούμι δεν υπάρχει περίπτωση να μην το λατρέψεις, ή για να το θέσω καλύτερα, δεν υπάρχει περίπτωση να το μισήσεις όπως είναι πιθανό να συμβεί με άλλα αποστάγματα.

Αν όμως το αγαπήσεις τότε θα βρίσκεται για πάντα πρώτο στις προτιμήσεις σου και θα προσπαθείς να το εξερευνάς και να το ανακαλύπτεις συνεχώς.

Στην Αθήνα έχουμε μερικά μπαρ τα οποία αγαπούν παθιασμένα το αγαπημένο απόσταγμα της Καραϊβικής και οι bartenders τους δημιουργούν μαζί του μικρά θαύματα.

Είναι με άλλα λόγια μπαρ που αξίζει να πας όποιο κι αν είναι το αγαπημένο σου ποτό αλλά η πολύχρωμη, βγαλμένη από τα εξωτικά νησιά κάβα τους σίγουρα θα σε μαγνητίσει.

Baba Αu Rum

«Στο μπαρ του έχουν στριμωχτεί πάνω από 250 διαφορετικές ετικέτες ρούμι» | © Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου-Watkinson © Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου-Watkinson

Τα έχουμε πει και τα έχουμε ξαναπεί για το Baba Au Rum. Ένα μπαρ ορόσημο, ένα μπαρ που όρισε τη σκηνή όπως είναι σήμερα. Ένα μπαρ όμως που πάνω από όλα παραμένει ένα από τα καλύτερα rum bars στον κόσμο.

Αλλά δεν είναι μόνο τα βραβεία και οι λίστες που το καταδεικνύουν. Πάνω από όλα είναι η tropical ατμόσφαιρα που αναδύεται τόσο ανεπιτήδευτα, είναι το καθηλωτικό του bar στο οποίο έχουν στριμωχτεί πάνω από 250 διαφορετικές ετικέτες ρούμι και συνθέτουν έναν μαγευτικό πίνακα, είναι τα τρομερά cocktails του που έχουν αφήσει τη δική τους ιστορία και το δικό τους αποτύπωμα στην ελληνική, την ευρωπαϊκή και την παγκόσμια bar σκηνή.

Δοκίμασε το Baba’s Zombie με τα 5 διαφορετικά ρούμια και τη μεγάλη μαεστρία του Θάνου, του Νίκου και της υπόλοιπης ομάδας.

Tiki bar

Το φωνάζει το όνομά του από μακριά. Το Tiki bar στις παρυφές της Ακρόπολης είναι το δικό μας tiki bar, όπως έχει κάθε πόλη που σέβεται τον εαυτό της. Είναι το μπαρ που αγαπάει το ρούμι και τα tiki cocktails τα οποία δεν είναι απλά εντυπωσιακά την εμφάνιση αλλά και άρτια φτιαγμένα.

Το tiki είναι το ιδανικό σκηνικό για ένα Mai Tai, ένα Zombie ή ένα Painkiller, με background φωτογραφίες από τη Χονολουλού των 50s ενώ το σκηνικό συμπληρώνεται με ψάθες, μπαμπού, λεοπάρ πολυθρόνες, ρετρό κινηματογραφικές αφίσες και μπόλικες ακόμα πολυνησιακές αναφορές.

Κάπως έτσι είναι το bar που έχει αναγεννήσει ο Γιάννης Πέτρος Πετρής και ο Βασίλης Ρούσσος και πίστεψέ με, αν πας νωρίς, θα σε μυήσουν και με το παραπάνω στη μαγεία του ρουμιού.

9Βήτα Home Bar

Αυτό το όμορφο και ζεστό μπαρ του Χαλανδρίου, έχει έναν μαγικό τρόπο να βρίσκει πάντα τρόπους να σε κερδίζει. Η ατμόσφαιρα, το fun, η μουσική, τα cocktails, ο κόσμος, η βεράντα.

Όσες φορές έχω πάει μου κεντρίζει το ενδιαφέρον κάτι διαφορετικό ή και όλα μαζί. Το ένα πράγμα όμως που πάντα κάθομαι και χαζεύω όπου κι αν κάθομαι, είναι η κάβα του. Μία κάβα που εντυπωσιάζει με την ποικιλία αλλά και μια κάβα που δείχνει την αγάπη του 9βήτα για το ρούμι.

Βασικά την αγάπη του Κωνσταντίνου Βασιλακόπουλου για το ρούμι και την τεράστια γνώση που έχει σε αυτό από τα ταξίδια του στην Καραϊβική. Αν πιάσεις κουβέντα μαζί του, ζήτα του ένα cocktail και ζήτα να σου πει ιστορίες εξωτικές γεμάτες ρούμι.

CV Distiller

Ναι, το ξέρω, το CV Distiller είναι ο ναός του whisky, όμως αν το ξύσεις λίγο και δεις παρακάτω θα δεις ότι έχει και μια υπέροχη, γεμάτη και σπάνια συλλογή από ρούμια.

Στα ράφια του θα βρεις εκατοντάδες ετικέτες από κάθε γωνιά της Καραϊβικής και όχι μόνο, αφού υπάρχουν ετικέτες από Κούβα, η Τζαμάικα, η Βενεζουέλα, η Γουατεμάλα. Όλον αυτόν τον θησαυρό μπορείς να τον εξερευνήσεις μελετώντας τον κατάλογο ή να ρωτήσεις τον barman της βραδιάς αν δεν ξέρεις τι να διαλέξεις.

Το σκηνικό δεν χρειάζεται συστάσεις, ο Στέφανος Ψυλλάκης έχει δημιουργήσει κάτι μοναδικό για την Ελλάδα – και όχι μονο την Αθήνα- και ίσως ένα από τα πιο πλήρη μπαρ στην Ευρώπη. Για μένα συγκρίνεται με μερικά επιβλητικά projects στη Σιγκαπούρη και στη Νέα Υόρκη.