Οι αγαπημένες μου μπάρες που άνοιξαν μέσα στο 2025

Αν το 2025 ήταν ποτό, θα ήταν σίγουρα ένα καλοφτιαγμένο, στιβαρό classic με ένα απρόσμενο twist. Ήταν η χρονιά που η Αθήνα αποφάσισε να μας χαρίσει μπάρες που έχουν κάτι ξεχωριστό.

Γυρίσαμε, δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε εκείνα τα μέρη που μας έκαναν το «κλικ». Από την Κυψέλη μέχρι το Κολωνάκι και από τα ξενοδοχειακά lobby μέχρι τα υπόγεια των Εξαρχείων, αυτά είναι τα μαγαζιά που κέρδισαν μια θέση στην καρδιά μας φέτος.

Αν δεν έχεις πάει ακόμα, πραγματικά δεν ξέρω τι περιμένεις.

Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά: η Κυψέλη φέτος έδωσε ρέστα. Αν βρεθείς στην Ιθάκης, θα μπεις στο Τέλειον. Στον χώρο του ιστορικού ζαχαροπλαστείου, η φάση είναι audiophile και pure. Εδώ δεν θα ακούσεις σέικερ να χτυπιούνται, η Πόπη Σεβαστού έχει στήσει έναν κατάλογο μόνο με stir and build ποτά που αξίζει να δοκιμάσεις.

---

Δοκίμασε το 50/50 Martini ή το Apricot Sherry Negroni και άσε τις μουσικές από τα βινύλια να σε ταξιδέψουν. Λίγο πιο πέρα, το Hotel Eternité είναι ακριβώς αυτό που λέει το όνομά του. Ο χρόνος σταματάει. Με θεατρική ατμόσφαιρα, vintage φώτα και τον Θοδωρή Καϊσίδη να φτιάχνει ένα Dry Martini ποίημα, νιώθεις ότι πρωταγωνιστείς σε ταινία εποχής. Είναι το μέρος που πας για να κρυφτείς και να απολαύσεις.

Κατεβαίνοντας προς το κέντρο, τα Ιλίσια απέκτησαν επιτέλους το στέκι που τους έλειπε. Το Quinn’s του Ηλία Μαρινάκη δεν είναι απλά ένα μπαρ, είναι εμπειρία.

Με το που δεις τον «Κήπο των Επίγειων Απολαύσεων» του Μπος πάνω από την ξύλινη μπάρα, ξέρεις ότι είσαι σε καλά χέρια. Εδώ θα πιεις Zombie και Martini που θα τα θυμάσαι για καιρό.

Στα Εξάρχεια πάλι, έγινε χαμός με το Ideal. Στην Κιάφα, εκεί που κάποτε πίναμε στο Jarmusch, τώρα έχεις vintage vibes, βινύλια και τον Έκτορα Βεζυργιάννη να κεντάει. Το μότο “Not in Athens” μπορεί να ήταν στην ταμπέλα, αλλά το vibe είναι η πιο αυθεντική αστική φασαρία που γουστάρεις.

Και επειδή η Αθήνα θέλει και την πολυτέλειά της, πάμε Κολωνάκι. Η Ντίβα ήρθε και έκανε θόρυβο. Υπόγειος φωτισμός, θεατρικό σκηνικό και μια Γεωργία Γεωργακοπούλου να σερβίρει cocktails που είναι έργα τέχνης με το Pornstar Diva να είναι must.

 

Αν πάλι νιώθεις πιο royal, το George, The Lobby Bar στο King George είναι η αποκάλυψη. Ξέχνα τα “κρύα” ξενοδοχειακά μπαρ. Εδώ μιλάμε για τρόλεϊ που έρχεται στο τραπέζι σου για σερβίρισμα, premium gins και μια αίσθηση ότι είσαι κάπου στο Λονδίνο ή τη Νέα Υόρκη.

Για τους πιο ψαγμένους, ο δρόμος βγάζει στην Αγίου Μάρκου και στο Ichigo Ichie. Σκοτεινό, ιαπωνικό, μυστηριώδες. Η Νικόλ Λίτσα και η παρέα της έφτιαξαν κάτι μοναδικό, με ice craftings και μια φιλοσοφία “μια φορά, μια συνάντηση” που σε κάνει να εκτιμάς την κάθε γουλιά Osaka Highball.

Τέλος, δεν μπορώ να μην αναφέρω το talk of the town των τελευταίων ημερών. Το Argentina Social Club άνοιξε μόλις και έχει ήδη γίνει κλασικό. Ο Γιάννης Σαμαράς ξέρει τι κάνει όσο λίγοι.

Μιλάμε για μια ωδή στο κλασικό bar, με Martinis που σε κάνουν να δακρύζεις από συγκίνηση και bar food που ολοκληρώνει την εμπειρία. Είναι φρέσκο, είναι hot και, πίστεψέ με, θα είναι το στέκι του 2026.

Αυτή ήταν η χρονιά μας, γεμάτη γεύσεις, μουσικές και ωραίους ανθρώπους. Ραντεβού στις μπάρες, νέες και παλιές.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.