Το Martini επέστρεψε και αυτά είναι τα μπαρ στην Αθήνα που θα το απολαύσεις

Ξέρεις την τρέλα μου με το Martini. Είναι γνωστή η «διαστροφή» μου κάθε χρόνο τέτοια εποχή να φτιάχνω στο Instagram τη λίστα με τα καλύτερα που ήπια την προηγούμενη χρονιά. Φέτος όμως, κάτι έχει αλλάξει.

Δεν είναι πια το ποτό που πίνω εγώ και μερικοί ακόμη «κολλημένοι» με τα classics. Το Martini είναι παντού. Είναι ξανά στην μόδα, πιο δυναμικό και sexy από ποτέ. Σπάσε το Dry January σου και ετοιμάσου να μάθεις γιατί το 2026 είναι η χρονιά που θα μάθεις να παραγγέλνεις το Martini σου σωστά.

Όλα ξεκίνησαν στο μυαλό μου με το post της Dua Lipa την Πρωτοχρονιά. Με το δερμάτινο top, δίπλα στον αρραβωνιαστικό της Callum Turner, να υποδέχεται το 2026 κρατώντας ένα Martini. Το Martini δεν είναι πια το old school ποτό ή αποκλειστικό προνόμιο του James Bond και των Mad Men.

Έχει το δικό του emoji, είναι το σύμβολο του “Quiet Luxury” και έχει γίνει το απόλυτο accessory για την Gen Z που ανακαλύπτει την γοητεία του να πίνεις κάτι δυνατό, καθαρό και παγωμένο. Είναι ένα statement που φωνάζει glamour και λίγη «αλητεία» ταυτόχρονα.

Αλλά η ουσία βρίσκεται στο τι πίνεις. Ξέχνα τα “tinis” των 90s με την υπερβολική ζάχαρη και τα φρούτα. Το Martini του 2026 είναι μια επιστροφή στις ρίζες. Η τάση θέλει επιστροφή στην ποιότητα, αλλά με twists που μας ιντριγκάρουν. Μιλάμε για savory επιγεύσεις, άλμη, umami, πίκλες, ακόμη και λάδι ή μανιτάρια.

Μιλάμε για παγωμένα ποτήρια που βγαίνουν από την κατάψυξη στους -18 βαθμούς για να είναι το ποτό σου “crisp” μέχρι την τελευταία γουλιά. Και φυσικά, μιλάμε για την τάση των “Tiny ‘tinis”. Μικρά, θαυματουργά ποτήρια που σου επιτρέπουν να απολαύσεις το ποτό σου παγωμένο πριν προλάβει να ζεσταθεί. Οι bartenders της Αθήνας το έχουν πιάσει το νόημα και προσφέρουν όλο και περισσότερο αυτό το υπέροχο ποτό με τζιν και το βερμούτ.

Argentina Social Club

Αν θες να δεις πώς γίνεται σωστά η δουλειά, κατευθύνεσαι προς τη Λεωφόρο Αλεξάνδρας. Το Argentina Social Club είναι το νέο «κλασικό» στέκι που έστησαν οι μετρ του είδους (Σαμαράς, Αλεξόπουλος) και εκεί θα βρεις ένα Dry Martini που θα σε κάνει να παραμιλάς.

Ξέχνα τα συνηθισμένα stir: εδώ το ποτό σου σερβίρεται από ένα ειδικό fountain (ναι, σαν αυτά του αψεντιού!) που μέσα έχει κάποιες ελιές και ρέει κατευθείαν στο παγωμένο ποτήρι. Έρχεται τέλεια αερισμένο, στην ιδανική θερμοκρασία και με δύο ελιές καρφωμένες από μεταλλικές οδοντογλυφίδες. Είναι μια old school ιεροτελεστία ανάμεσα σε βινύλια και vintage ηχεία, που πρέπει οπωσδήποτε να ζήσεις. Πίστεψέ με, είναι ίσως το αρτιότερο που θα πιεις στην Αθήνα φέτος.

Τέλειον

Το Τέλειον δεν είναι απλώς ένα audiophile bar που στέκεται στον χώρο του ιστορικού ζαχαροπλαστείου της γειτονιάς της Κυψέλης αλλά είναι πολλά περισσότερα. Εδώ συμβαίνει κάτι μοναδικό, δεν θα ακούσεις σέικερ να χτυπιέται. Η Πόπη Σεβαστού έχει στήσει έναν κατάλογο αποκλειστικά “stir & build” για να μην διαταράσσεται η μουσική εμπειρία.

Πέρνα την πόρτα-ασανσέρ, κάτσε στην μπάρα και ζήτα το signature 50/50 Martini με Tanqueray No. Ten. Είναι «ήσυχο», απόλυτα ισορροπημένο και φτιαγμένο για να συνοδεύει τις μουσικές ιδανικά. Απλότητα, ποιότητα και γεύση. Τι άλλο θες;

Avra

Δεν νοείται λίστα για Martini χωρίς το απόλυτο Hotel Bar. Στο Avra του Four Seasons στη Βουλιαγμένη, με θέα που σου κόβει την ανάσα, ο νέος bar manager Νίκος Ταχματζής έφερε αέρα Λονδίνου και Μιλάνου, απογειώνοντας το fine drinking με μια sustainable λογική που κοιτάει μπροστά.

Σε ένα τέτοιο σκηνικό, το μόνο που ταιριάζει στο χέρι σου είναι ένα κρυστάλλινο, παγωμένο Martini. Η εκτέλεση είναι αψεγάδιαστη (μιας και είναι pre batched) η ατμόσφαιρα κοσμοπολίτικη και πίστεψέ με, θα νιώσεις ότι πρωταγωνιστείς σε ταινία από την πρώτη γουλιά.

Ντίβα

Όνομα και πράγμα η Ντίβα στο Κολωνάκι. Μπήκε στην Πατριάρχου Ιωακείμ και έστρεψε όλα τα βλέμματα πάνω της, όπως ακριβώς της αρμόζει. Το σκηνικό θυμίζει underground αθηναϊκό θέατρο και νεοϋορκέζικο supper club, με έναν φωτισμό που σε βάζει απευθείας σε mood μυσταγωγίας.

Πίσω από την μπάρα, η Γεωργία Γεωργακοπούλου έχει φτιάξει μια λίστα «διαμάντι», αλλά εσύ θα πας για το cocktail ορόσημο. Παράγγειλε το Dry Martini. Θα σου έρθει στο πιο συγκλονιστικό ποτήρι, ένα πραγματικό αντικείμενο τέχνης. Κράτησέ το, απόλαυσε την παγωμένη, καθαρή γεύση του και νιώσε λίγο πρωταγωνιστής στη δική σου ταινία.

Quinn’s

Αν θες να πιεις το ποτό σου χαζεύοντας τον «Κήπο των Επίγειων Απολαύσεων» του Ιερώνυμου Μπος, ο δρόμος θα σε οδηγήσει στα Ιλίσια. Το Quinn’s είναι το προσωπικό στοίχημα του Ηλία Μαρινάκη και από την πρώτη στιγμή που άνοιξε το λατρέψαμε.

Θα κάτσεις στα βιδωμένα σκαμπό, θα θαυμάσεις το μωσαϊκό και θα παραγγείλεις ένα τίμιο, κλασικό και κρύο Dry Martini. Το “inside info” που θες; Ο Ηλίας συχνά σερβίρει ένα «μισό» Martini ως treat, πιάνοντας τέλεια το vibe των tiny ‘tinis.

42

Το θρυλικό 42 δεν χρειάζεται συστάσεις, αλλά χρειάζεται να μάθεις τη νέα του διεύθυνση στο Κολωνάκι. Ο Σπύρος Κερκύρας πήρε το «βαρύ» όνομα και του έδωσε έναν urban glam αέρα, κρατώντας όμως το DNA ανέπαφο.

Η επιβλητική ξύλινη μπάρα είναι το απόλυτο statement και εκεί ακριβώς πρέπει να κάτσεις. Εδώ ο κατάλογος τιμά τα classics με ευλάβεια. Δοκίμασα πολλά, αλλά το Dry Martini τους ήταν το highlight. Στιβαρό, χωρίς φλυαρίες και εκτελεσμένο με σεβασμό στην ιστορία του ποτού.

Hotel Éternité

Η Κυψέλη τα τελευταία χρόνια έχει αλλάξει και το Hotel Éternité είναι η καλύτερη απόδειξη. Στη γωνία Παξών και Καυκάσου, το σκηνικό θυμίζει κάτι ανάμεσα σε λόμπι παλιού ευρωπαϊκού ξενοδοχείου και θεατρική σκηνή. Εδώ ο χρόνος σταματάει κυριολεκτικά.

Πίσω από την inox μπάρα θα βρεις τον Θοδωρή Καϊσίδη, έναν άνθρωπο που ξέρει τι θα πει φιλοξενία. Μη χαθείς στον κατάλογο, πήγαινε κατευθείαν στο Dry Martini. Θα σου έρθει παγωμένο στην εντέλεια, με ιδανική αραίωση και συνοδευτικά που κάνουν τη διαφορά. Με jazz βινύλια να γυρίζουν και αυτό το ποτό στο χέρι, θα νιώσεις πρωταγωνιστής στην πιο ωραία παράσταση της πόλης.

The Dolli

Αν ψάχνεις το απόλυτο hidden gem της Αθήνας, άσε τους τουρίστες στην Πλάκα και τρύπωσε στο The Dolli. Εκεί, κρυμμένο διακριτικά, σε περιμένει το Le Bar Secret. Το όνομα τα λέει όλα: ιδιωτικότητα, ησυχία και μια ατμόσφαιρα που φωνάζει «ερωτισμός».

Εδώ δεν πίνεις απλά ποτό, πίνεις δίπλα σε αυθεντικά έργα του Jean Cocteau και κάτω από γλυπτά του Alexander Calder. Σε ένα τέτοιο σκηνικό, ανάμεσα σε αντίκες 18ου αιώνα, το μόνο που ταιριάζει στο χέρι σου είναι ένα αψεγάδιαστο Dry Martini. Είναι η επιτομή του class. Παράγγειλέ το, χαμήλωσε τη φωνή και ζήσε την πιο «συνωμοτική» και σοφιστικέ εμπειρία της πόλης.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.