Η Νένα Ισμυρνόγλου, το χουνκιάρ μπεγιεντί και η αγάπη για τη μαγειρική

Πώς και ξεκίνησε να μαγειρεύει; Ποια μπαχαρικά αγαπά περισσότερο; Τι βάζει στο λεμονάτο; Ποια είναι τα στέκια της στο Κερατσίνι; Και τι αγαπά πολύ στη σμυρνέικη κουζίνα; Ακόμα δύο προτάσεις για φαγητό, ένα dream lunch break σε παραλία και η ιστορία της χωριάτικης σαλάτας.

Μετά τον Άνταμ Κοντοβά, τον Δήμο Μπαλόπουλο, τον Γιάννη Δαββέτα, τον Χριστόφορο Πέσκια, τους Νίκο Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, τον Θανάση Τσαγκλιώτη, τον Σταύρο Βαρθαλίτη, τον Μιχάλη Νουρλόγλου, τη Madame Gateaux, τη Λυδία Παπαϊωάννου, τη Γιολάντα Καλογεροπούλου, τον Τάσο Μητσελή, τη Σμαράγδα Αλεξανδρή, τον Άρη Σκλαβενίτη, τον Άγγελο Γιακουμίδη, τον Ντίνο Φωτεινάκη και την Ελένη Σαράντη, τον Σάββα Πούμπουρα, τον Σπύρο Πεδιαδιτάκη, τον Αλέξανδρο Γκικόπουλο, τον Γρηγόρη Κίκη, τον Βαγγέλη Γιαννίση, τον Jean-Marie Hoffmann και τον Κωνσταντίνο Δέδε, τον Μαρίνο Κοσμά, τον Στέφανο Ρίζο, τον Γιάννη Πετρή, τον Φάνη Μαϊκαντή, τον Άρη Δούκα, τον Θεοδόση Θεοδοσίου, την Ερασμία Μπαλάσκα, τον Βασίλη Καλλίδη, τον Πάνο Μουζουράκη και τον Νίκο Μπίλλη, ήρθε η ώρα για τη Νένα Ισμυρνόγλου.

Πώς και ξεκίνησε να μαγειρεύει; Ποια μπαχαρικά αγαπά περισσότερο; Τι βάζει στο λεμονάτο; Ποια είναι τα στέκια της στο Κερατσίνι; Και τι αγαπά πολύ στη σμυρνέικη κουζίνα;

Στις προτάσεις της εβδομάδας ξεκινάμε ωραία και καλοκαιρινά με σουβλάκι, πηγαίνοντας στον Μένιο, στη Βούλα. Συνεχίζουμε με τον Ντουνιά στην Κρήτη, για τον οποίο έχουμε μιλήσει ξανά και είναι η επιτομή του slow food.

Στη στήλη Dream Lunch Breaks, που εγκαινιάσαμε με την Άλφα Χωρίς, μιλάμε για τη θάλασσα και τις πρώτες βουτιές που για μας έγιναν. Επιλέγουμε την πιο ωραία παραλία, αφήνουμε πίσω το πρόγραμμα και παίρνουμε μόνο ένα ψυγειάκι, με μεζεδάκια παραλίας και Άλφα Χωρίς βεβαίως-βεβαίως.

Να θυμίσουμε την ενέργεια της Άλφα Χωρίς «Θάλασσα Χωρίς Τέλος». 13 ή 20 Ιουνίου, γύρω στις 18:00, δίνουμε ραντεβού στην παραλία Αρτέμιδος στη Λούτσα στο βαν της Άλφα Χωρίς. Και -πού ξέρεις- μπορεί να είστε εσείς οι τυχεροί που θα κερδίσετε μια θέση στο ταβερνάκι πιο πάνω.

Στις Ιστορίες Φαγητού μιλάμε γιατο απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού, τη χωριάτικη σαλάτα. Πόσο παραδοσιακή είναι στην Ελλάδα τελικά; Γιατί -το πιστεύεις ή όχι- δεν είχαμε ντομάτα πριν τον 19ο αιώνα.