Το ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη με περισσότερους από 40 παραγωγούς και 300 κρασιά
Την Κυριακή 8 Νοεμβρίου, η ΧΑΝΘ φιλοξενεί την πέμπτη διοργάνωση της μεγάλης γιορτής του φυσικού κρασιού, ενώ μία ημέρα νωρίτερα η κοινότητα Slow Wine στην Ελλάδα διοργανώνει ξεχωριστή συνάντηση γνωριμίας με τους παραγωγούς της.
- 4 ΝΟΕ 2026
Το ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA επιστρέφει εκεί όπου όλα ξεκίνησαν, στη Θεσσαλονίκη, για την πέμπτη διοργάνωσή του, προσκαλώντας τους φίλους του φυσικού κρασιού σε μια μεγάλη γιορτή αφιερωμένη στην αυθεντικότητα, τη βιώσιμη αμπελουργία και τις σύγχρονες οινοποιητικές αναζητήσεις.
Την Κυριακή 8 Νοεμβρίου, η ΧΑΝΘ υποδέχεται περισσότερους από 40 παραγωγούς από την Ελλάδα και το εξωτερικό, με περισσότερα από 300 κρασιά διαθέσιμα για δοκιμή.
Από την πρώτη διοργάνωση στη Θεσσαλονίκη το 2022 και τις τρεις επόμενες στην Αθήνα, το ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA μεγάλωσε μαζί με την κοινότητα του φυσικού κρασιού και καθιερώθηκε ως ένα από τα σημαντικότερα σημεία συνάντησης παραγωγών, επαγγελματιών και οινόφιλων στην Ελλάδα.
Τέσσερα χρόνια μετά, επιστρέφει στην πόλη από την οποία ξεκίνησαν όλα, φέρνοντας κοντά παλιούς και νέους παραγωγούς, διαφορετικά terroirs και ξεχωριστές οινοποιητικές προσεγγίσεις.
Από τη Θράκη έως την Κρήτη και από την Ικαρία έως την Πελοπόννησο, οινοποιοί από όλη την Ελλάδα θα παρουσιάσουν τη δυναμική και την πολυμορφία του ελληνικού φυσικού κρασιού.
Μαζί τους θα βρίσκονται προσκεκλημένοι παραγωγοί από τα Βαλκάνια, δίνοντας στο κοινό την ευκαιρία να ανακαλύψει διαφορετικές ποικιλίες, τόπους και φιλοσοφίες οινοποίησης.
Οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν κρασιά βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, με γηγενείς ζύμες, ελάχιστα ή καθόλου πρόσθετα θειώδη και όσο το δυνατόν λιγότερες παρεμβάσεις στο αμπέλι και στο οινοποιείο.
Παράλληλα, θα μπορούν να συνομιλήσουν απευθείας με τους οινοποιούς, να γνωρίσουν σπάνιες ποικιλίες και να ανακαλύψουν τις ιστορίες πίσω από κάθε φιάλη.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η περιβαλλοντική διάσταση της διοργάνωσης. Η επαναχρησιμοποίηση του εξοπλισμού, η αποφυγή πλαστικών μιας χρήσης, η αξιοποίηση γυάλινων φιαλών και φελλών, καθώς και οι πρακτικές ανακύκλωσης και κομποστοποίησης αποτελούν μέρος της προσπάθειας για μια διοργάνωση με όσο το δυνατόν μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Με ένα εισιτήριο, οι επισκέπτες της Κυριακής θα έχουν πρόσβαση σε όλους τους παραγωγούς και θα μπορούν να δοκιμάσουν όσα κρασιά επιθυμούν.
Μία ημέρα νωρίτερα, το Σάββατο 7 Νοεμβρίου, η κοινότητα Slow Wine στην Ελλάδα διοργανώνει ξεχωριστή συνάντηση στον «Σούπερ Ιούλιο», προσκαλώντας το κοινό να γνωρίσει τους παραγωγούς της, να δοκιμάσει τα κρασιά τους και να ανακαλύψει τη φιλοσοφία τους. Η είσοδος και οι δοκιμές θα είναι δωρεάν.
Η κοινότητα αποτελείται από αμπελουργούς και οινοποιούς που εφαρμόζουν τις αρχές του κινήματος Slow Food και προάγουν το Slow Wine στην Ελλάδα, επιδιώκοντας να μεταφέρουν τις αξίες του και στους χώρους εστίασης και κατανάλωσης κρασιού.
Στο επίκεντρο βρίσκεται το μανιφέστο του Slow Food για καλό, καθαρό και δίκαιο κρασί, το οποίο προωθεί βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές, τον σεβασμό στη βιοποικιλότητα και την ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών κάθε τόπου.
Τα 12 ιδρυτικά μέλη της κοινότητας Slow Wine στην Ελλάδα είναι τα Afianes Wines, Anafi Winery, Georgas Family, Kontogiannis Family, Ktima Kalogri, MikroBio, Nisyros Wines, Santor Wines, Siflogo Winery, Skoutas Winery, Tranampelo και VOÏ Winery.
Οι δύο εκδηλώσεις αποτελούν ξεχωριστές ευκαιρίες γνωριμίας με τους ανθρώπους και τη φιλοσοφία του φυσικού κρασιού, με κοινό σημείο αναφοράς τον σεβασμό στη γη, την ποιότητα και την αυθεντικότητα.
***
Κυριακή 8 Νοεμβρίου
Ώρες λειτουργίας: 11:00-20:00
Χώρος: Κλειστό Γήπεδο, ΧΑΝΘ
Προπώληση εισιτηρίων εδώ.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.