Οι νέες αφίξεις για ποιοτικό καφέ στην Αθήνα

Πλέον, ο ρυθμός έχει κοπάσει. Όχι γιατί πέφτει η αγάπη μας για τον καλό καφέ, αλλά γιατί ο χώρος ωριμάζει και μαζί του και τα μαγαζιά. Έτσι, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ (την 1η Οκτωβρίου), ανακαλύπτουμε εκείνα τα νέα στέκια που δεν περιορίζονται μόνο στην εκχύλιση.

Μαγαζιά που σερβίρουν καλό καφέ, αλλά και κάτι παραπάνω: brunch, concept προϊόντα, wine nights, ή απλώς έναν χαρακτήρα που σε κάνει να θες να ξαναπάς για καλό καφέ και όχι μόνο.

Slow

Στην πλατεία Ηπειρωτών στο Γαλάτσι, το Slow δεν είναι απλώς ένα ακόμη καφέ της γειτονιάς σε μια περιοχή που δεν φημιζόταν για αυτό. Προμηθεύονται καφέ από το αγαπημένο Omsom και το αποτέλεσμα αγγίζει την τελειότητα. Είτε προτιμάς ένα flat white με ισορροπημένο σώμα, είτε έναν καθαρό φίλτρου με φρουτώδη οξύτητα, ο καφές εδώ είναι το σημείο αναφοράς.

---

Πλάι του, προζυμένιες παρασκευές που τιμούν την υπομονή και την πρώτη ύλη: βουτυράτα κρουασάν, ρολά κανέλας και φοκάτσιες που μεταμορφώνονται σε πεντανόστιμα σάντουιτς. Το τρίο πίσω από το Slow (Κακούρος, Μουρελάτος, Ιωάννου) έχει εμπειρία, γούστο και έναν κοινό στόχο: να κάνουν το «αργό» συνώνυμο του ουσιαστικού και του νόστιμου.

Alouatou

Μπορεί να πήρες τον καφέ στο χέρι, αλλά εδώ αξίζει να καθίσεις. Στο Alouatou, στα Εξάρχεια, ο specialty coffee σερβίρεται με σοβαρότητα από την πρώτη γουλιά μέχρι την τελευταία. Προμηθεύονται καφέ από την Haart και τον ταιριάζουν με κάτι εντελώς απρόσμενο για τα δεδομένα της πόλης: πίτες. Όχι τύπου σνακ, αλλά πραγματικές πίτες με φύλλο ανοιγμένο κάθε μέρα, συνταγές από γιαγιάδες και γέμιση από φρέσκα ελληνικά υλικά.

Το αποτέλεσμα; Ένα comfort pairing που μιλάει ελληνικά και δύσκολα δεν θα σε κερδίσει. Ένα μαγαζί που δίνει χώρο στον καφέ να αναδείξει τη δική του κουλτούρα.

Ok Fyne

Στην καρδιά του Χαλανδρίου, εκεί όπου κάποτε δίναμε ραντεβού στο αγαπημένο Theory, τώρα γράφεται το επόμενο κεφάλαιο. Το Ok Fyne είναι το νέο πρόσωπο του αγαπημένου χώρου, με την ίδια ομάδα στο τιμόνι, αλλά με βλέμμα στραμμένο στην εποχή των microbakeries.

---

Ο καφές εδώ κρατά τη σημαία ψηλά: από νωρίς το πρωί, συνοδεία βουτυράτου κρουασάν ή φρεσκοψημένου cinnamon roll. Το χαρμάνι επιλεγμένο, με βάθος και ισορροπία ιδανικό για να ξεκινήσεις ή να συνεχίσεις τη μέρα. Στο Ok Fyne, ο καφές είναι ο λόγος που θα επιλέξεις αυτή την αυλή αν βρίσκεσαι στο Χαλάνδρι. Και ναι, αν ήσουν από εκείνους που πήγαιναν Theory για καφέ, εδώ θα ξαναβρείς κάτι από τη μαγεία που νόμιζες πως χάθηκε.

Proof

Το Proof Nanobakery, στην Αγίας Ειρήνης, πίσω από το μινιμαλιστικό του design κρύβει ένα σοβαρό coffee program με δικό του blend από Βραζιλία και Αιθιοπία, φτιαγμένο για να συνοδεύει ιδανικά τα καλούδια που σερβίρει. Espresso με νότες ξηρών καρπών, φίλτρου με φρουτώδη επίγευση και cold brew που σου σπάει τη μύτη.

Αν πεινάς, το pairing έρχεται φυσικά: cinnamon και cardamom buns από προζυμένια ζύμη, signature cookies ή ένα σάντουιτς με το δικό τους ψωμί 48 ωρών. Εδώ ο καφές δεν είναι απλώς «ένας καφές για το πρωί»· είναι το πρώτο πράγμα που πιάνεις όταν μπεις και το τελευταίο που σε τραβά να ξαναγυρίσεις.

PAUL Le Café

Στο νέο PAUL Le Café, το πρωί ξεκινά με τον αρωματικό ήχο ενός espresso που ρέει απαλά μέσα στην κούπα και τη διακριτική ευγένεια ενός γαλλικού café που βρήκε το σπίτι του στο Golden Hall. Ο καφές εδώ είναι 100% Arabica, πιστοποιημένος από τη Rainforest Alliance, με βαθιές, σοκολατένιες νότες και στρογγυλό σώμα.

---

Εκχυλίζεται από έμπειρους baristas και φτιάχνεται όπως αρμόζει σε έναν φούρνο που μετρά πάνω από 130 χρόνια ιστορίας. Πλάι του, βρίσκεις όλα εκείνα που τον απογειώνουν: βουτυράτα κρουασάν, éclairs, tartelettes και λαχταριστά quiches, που σε κάνουν να ξεχνάς για λίγο ότι βρίσκεσαι στο Golden Hall. Το PAUL Le Café δεν είναι απλώς ένα ακόμη spot για καφέ. Είναι η πιο φίνα, γαλλική εκδοχή του, μέσα στην καρδιά των βορείων προαστίων.

Aκολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.