Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συζητούν με τον Γιώργο Παπαντωνίου, συνιδιοκτήτη του Foyer Espresso Bar, για το πώς φτάσαμε από τον φραπέ στον φρέντο και από εκεί στο τρίτο κύμα, για το αν είμαστε πια πιο μπροστά από τους Ιταλούς, για τον παρεξηγημένο ελληνικό, αλλά και για το τι σημαίνει τελικά «καλός καφές».
Καφενεία με όνομα βαρύ σαν ιστορία, που μαζεύουν εδώ και δεκαετίες στα τραπέζια τους τούς κατοίκους της Αθήνας και του Πειραιά.
Από το «καλημέρα» του barista μέχρι την πρώτη γουλιά, αυτά είναι τα μέρη της πόλης που μετατρέπουν τον καφέ στο χέρι σε τελετουργία.
Οι φούρνοι της πόλης δεν ξεφουρνίζουν μόνο λιχουδιές όπως κρουασάν και ρολάκια, αλλά φροντίζουν και το κομμάτι του καφέ.
Από την ιστορία του καφέ και τις ποικιλίες του, μέχρι τη στιγμή που φτιάχνεις μόνος σου espresso σε επαγγελματική μηχανή. Ένα βιωματικό ταξίδι που άλλαξε για πάντα τον τρόπο που βλέπω το αγαπημένο μου ρόφημα.
Από τον Con Panna, μέχρι τον Shakerato. Εσπρέσο δεν είναι μόνο ο freddo και ο cappuccino.
Είτε προτιμάς κρουασάν είτε αρωματικά ρολά, οι διευθύνσεις αυτές αποδεικνύουν ότι η Αθήνα ξέρει να συνδυάζει τον καλό καφέ με μοναδικές λιχουδιές.
Υπάρχει ένα συγκεκριμένο τρικ που βγάζει προς τα έξω όλη τη νοστιμιά και την πλούσια γεύση του αγαπημένου ιταλικού καφέ και οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το αποκωδικοποίησαν.
Το νέο κατάστημα συστήνει στην αθηναϊκή σκηνή την αυθεντική εμπειρία του γαλλικού café, συνδυάζοντας άψογη ποιότητα, παριζιάνικη αισθητική και μία ολοκληρωμένη all-day πρόταση.
Όσο κι αν ζητάς απεγνωσμένα τον φρέντο ή το εσπρεσάκι σου (τυχαίο το παράδειγμα) μόλις σηκωθείς από το κρεβάτι, πρέπει να κάνεις υπομονή.
Κάποια μετρούν πάνω από έναν αιώνα ζωής αλλά όλα βάζουν τον ποιοτικό καφέ στο επίκεντρο. Άφησε το άρωμα του φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ να σε οδηγήσει σε αυτά.
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, επισκεπτόμαστε μερικά από τα πιο πρόσφατα και προσεγμένα καφέ της Αθήνας.