Για μια κράτηση τηλεφωνείτε; Λυπάμαι, μόνο αν είστε ο Mick Jagger
Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συναντούν τον Μπάμπη Ασκερίδη, μάγειρα και συνιδιοκτήτη του επιτυχημένου Tuk Tuk και του πιο καινούργιου Kuchisabishii και μαζί συζητούν για τα ταξίδια του στην Ασία, τις κρατήσεις και την αναμονή στις ουρές.
- 8 ΜΑΙ 2026
Ο Μπάμπης Ασκερίδης είναι αυτοδίδακτος μάγειρας αλλά και geek με το φαγητό που σερβίρει, το γουστάρει πολύ και φαίνεται. Δεν είναι τυχαίο πως το Tuk Tuk έγινε το πιο δημοφιλές ταϊλανδέζικο της πόλης και έχει κάνει τόσο κόσμο να περιμένει υπομονετικά μέχρι να αδειάσει μια θέση στη μια σταλιά μπάρα του ροζ μαγαζιού, που φτιάχτηκε με εντελώς low budget τρόπο.
Ο γείτονάς του, bartender και συνιδιοκτήτης του Tiki bar της οδού Φαλήρου, Γιάννης Πετρής, συνήθιζε να τρώει στο μαγαζί, ενώ ο Μπάμπης άρχισε να πηγαίνει στο μπαρ. Ο ένας έχει ταξιδέψει δεκάδες φορές στην Ιαπωνία από το 2009, προκειμένου να γνωρίσει τα ζυθοποιεία και τα αποστακτήριά τους, ο άλλος επιστρέφει συνέχεια στην Ταϊλάνδη απ’ όταν ήταν πιτσιρικάς και δούλευε όλο το καλοκαίρι προκειμένου να κάνει ένα μακρινό ταξίδι – το 2001, δηλαδή, που ξεκίνησε να πηγαίνει προς τα εκεί όλη η φουρνιά των σεζονιστών της Μυκόνου με τον ίδιο προορισμό. Τα βρήκαν, λοιπόν, είχαν μια κοινή λόξα.
Ταξίδεψαν μαζί και στις δύο αυτές αγαπημένες τους χώρες. Ένα βράδυ που οι δυο Κουκακιώτες τα έπιναν, συμφώνησαν ότι το επόμενό τους μαγαζί θέλουν να είναι ένα ιαπωνικό, τα έβαλαν λοιπόν κάτω και άρχισαν να το στήνουν μαζί. Και κάπως έτσι ο Μπάμπης βρέθηκε να κάνει το πρωί stage σε ένα εστιατόριο της Γιοκοχάμα και το βράδυ σεμινάρια για ράμεν.Το βάφτισαν Kuchisabishii (προφέρεται «κουτσισαμπίσι»), που σημαίνει «όταν δεν πεινάς αλλά τρως γιατί το στόμα σου νιώθει μοναξιά» ή, όπως λέμε εδώ, «τρώω για να καλύψω το κενό μου».
Στο σημερινό επεισόδιο συζητάμε μαζί του για τα ταξίδια στην Ασία, το γεγονός ότι δεν κάνει κρατήσεις στα μαγαζιά του και πόσο διατεθειμένος είναι ο κόσμος να περιμένει στην ουρά.
Πατήστε το Play για να ακούσετε το τέταρτο επεισόδιο Καρτούλα ή Μετρητά:
Βρες και κάνε subscribe στο Podcast του OneMan Καρτούλα ή Μετρητά με τη Ζωή Παρασίδη και τη Μάρω Παρασκευούδη στο Spotify, στο YouTube και στα Apple. Podcasts
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.