Και προζύμι του πεντάευρου και τυρόπιτα με σοκολατούχο γάλα

Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συναντούν τον Αντώνη Καζάκο, συνιδιοκτήτη του πολύ πετυχημένου The Black Salami Microbakery και μαζί συζητούν για τους νέους φούρνους, γιατί πληρώνουμε πια το ψωμί πιο ακριβά αλλά και πού τρώμε καλή σφολιάτα στην πόλη.

Πόσους φούρνους νέας γενιάς μπορεί να χωρέσει αυτή η πόλη; Ξέρουμε τι είναι στ’ αλήθεια το προζύμι και γιατί μας έχει γίνει εμμονή; Είναι λογικό να πληρώνουμε πέντε και έξι ευρώ για ένα καρβέλι ψωμί;

Σε ποια μέρη της Αθήνας αξίζει να περιμένουμε είκοσι λεπτά για να φύγουμε με πίτες και cinnamon rolls; Τι τρώγαμε τελοσπάντων πριν εμφανιστούν όλοι αυτοί οι μοντέρνοι φούρνοι που ωριμάζουν για ώρες τα ψωμιά τους;

Οι παλιοί φούρνοι κλείνουν ο ένας μετά τον άλλον, αλλά τα microbakeries ξεφυτρώνουν σε κάθε γειτονιά αυτής της πόλης. Και τι είναι τελικά αυτά, πώς τα ορίζουμε;

Στο σημερινό επεισόδιο έχουμε μαζί μας τον Αντώνη Καζάκο, συνιδιοκτήτη του The Black Salami Microbakery, ένα από τα πιο επιτυχημένα και συζητημένα εγχειρήματα στην Αθήνα, με ουρές που ξεκινούν από τον αριθμό 71 της Ζωοδόχου Πηγής και έχουν φτάσει μέχρι την Καλλιδρομίου.

Πατήστε το Play για να ακούσετε το πέμπτο επεισόδιο Καρτούλα ή Μετρητά:

Βρες και κάνε subscribe στο Podcast του OneMan Καρτούλα ή Μετρητά με τη Ζωή Παρασίδη και τη Μάρω Παρασκευούδη στο Spotify, στο YouTube και στα Apple. Podcasts

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ