Για τo burger του Μπούφαλου κάνουν ήδη ουρές

Κάτι περίεργο είχε αρχίσει να συμβαίνει το τελευταίο διάσημα στην Κυψέλη και πιο συγκεκριμένα στην Πλατεία Αγίου Γεωργίου. Άκουγα συνεχώς φίλους να μου λένε για ένα νέο μπεργκεράδικο που έχει ανοίξει δίπλα στο διάσημο πλέον It’s a Βιλατζ, αλλά και τις παραδοσιακές ‘Νοστιμιές της Μαίρης’.

Πριν μερικούς μήνες είχαμε κάνει ένα μεγάλο αφιέρωμα για την Κυψέλη, τα μαγαζιά και τους κατοίκους τους. Και αυτό που παρατηρήσαμε, αλλά και μας επισήμαναν και οι ντόπιοι ήταν πως δεν υπήρχε ένα δυνατό μπεργκεράδικο στην πολυσύχναστη πλατεία της περιοχής. Ε, λοιπόν, αυτό το κενό ήρθε επιτέλους να καλύψει ο ‘Μπούφαλος‘, ο οποίος έχει καταφέρει να γίνει talk of the town σχεδόν με το ‘καλημέρα’.

Η αγάπη μας προς το burger είναι δεδομένη. Επομένως, κάθε φορά που μαθαίνουμε για μια τέτοια νέα, αλλά και ευχάριστη άφιξη καλούμαστε να σηκώσουμε μανίκια και να το επισκεφτούμε, δίνοντας τη δική μας μάχη με τα μπιφτέκια του. Έτσι, έγινε και στην περίπτωση του ‘Μπούφαλου’.

Μεσημέρι Πέμπτης και μαζί με την Κλέλια και την Φραντζέσκα, κατεβήκαμε (ή ανεβήκαμε – όπως το πάρει κανείς) προς την Κυψέλη, στον αριθμό 13 της οδού Επτανήσου, για να δοκιμάσουμε από κοντά αυτά τα περίφημα burgers.

Η minimal και industrial διακόσμηση του μαγαζιού είναι εξαιρετική, ενώ το βλέμμα σου πέφτει κατευθείαν στη μεγάλη επιγραφή με τα μπιφτέκια, τις φέτες τυριού, τις πίκλες και τις κέτσαπ στον τοίχο του Μπούφαλου. “Με τα χέρια μάνα μου”, διαβάζω στην επιγραφή και αμέσως καταλαβαίνω πως έχουμε έρθει στο κατάλληλο μέρος.

Ναι, είμαι της σχολής που θέλει το burger να τρώγεται με το χέρι. ΣΟΡΡΥ φίλε που ζητάς μαχαιροπίρουνα, αλλά σε τέτοιο μαγαζί αυτή η πράξη θα έπρεπε να τιμωρείται. Επίσης, ενδιαφέρον είχαν και οι τοιχογραφίες τύπου κόμιξ, οι οποίες σε έκαναν όλο και περισσότερο να νιώθεις πως βρίσκεσαι κάπου μεταξύ Μαϊάμι και Φλόριντα.

Πάμε, όμως, στα του φαγητού, γιατί σαν να πεινάσαμε αρκετά. Είχα προλάβει να ακούσω ύμνους για το burger του Μπούφαλου, αλλά η λάμψη στα μάτια μου μόλις είδα να καταφθάνει στο τραπέζι μας το extreme burger, αλήθεια, δεν περιγράφεται με λέξεις. Δύο μπιφτέκια από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά 180 γρ., διπλό μπέικον, διπλό τσένταρ, τηγανητό αυγό, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα, σαλάτα, spicy cocktail σως και όλα αυτά αγκαλιασμένα από δύο αφράτα brioche ψωμάκια. ΑΛΛΗΛΟΥΙΑ.

Ίσως για μερικά δευτερόλεπτα να άκουσα καμπάνες να ηχούν στα αυτιά μου και το πρόσωπό μου να έμοιασε με τα καρτούν που ήταν ζωγραφισμένα στον τοίχο του Μπούφαλου. Δεν ξέρω. Πάντως στην πρώτη μπουκιά κατάλαβα, γιατί έχει γίνει χαμός με αυτά τα burgers.

Μην σε τρομάζει το extreme. Μπορεί να είναι μεν μεγάλο, αλλά η ποιότητα των υλικών είναι τέτοια που δε σε κάνει να ‘σκας’ μόλις το τελειώσεις. Μην σου πω ότι μπορεί να θες να τσιμπήσεις και κάτι ακόμα. Επειδή είχα πάει αρκετά πεινασμένος και έπρεπε να δοκιμάσω τα πιάτα του μαγαζιού, δεν σταμάτησα εκεί. Είχα φυσικά και δυνατή υποστήριξη, αλλά η μάχη που δόθηκε στο τραπέζι του Μπούφαλου ήταν μεγάλη.

Μπούφαλος Burger / Oneman.gr / Φραντσέσκα Γιαϊτζόγλου-Watkinson

Επίσης εξαιρετικό είναι το Μπούφαλος Burger με μπιφτέκι 220 γρ., μπέικον, έμενταλ, αβοκάντο, πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού, ντομάτα, σαλάτα, αρωματικό βούτυρο, αλλά και μία σως που αποτελεί επτασφράγιστο μυστικό του Μπούφαλου. Καταλαβαίνεις τώρα πόσο φτωχά είναι τα λόγια μπροστά σε αυτή την εικόνα;

Η καλύτερη επιλογή για να συνοδεύσεις τα burgers σου είναι οι τηγανητές πατάτες με τσένταρ και μπέικον. Έτσι, θα απολαύσεις τη γευστική εμπειρία του Μπούφαλου στο έπακρο. Κι επειδή το μότο του μαγαζιού είναι ‘”μπέργκερ και τα συναφή”, είπαμε να περάσουμε και σε κάποια ‘συναφή’.

Σαλάτα Λεβάντε και πατάτες με τσένταρ και μπέικον

Στο τραπέζι κατέφθασε μια δροσερή σαλάτα Λεβάντε με φρέσκα σαλατικά, φύλλα μουστάρδας, φιλετάκια κοτόπουλου τεριάκι και σως ταχινιού, αλλά και ένα πεντανόστιμο σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, μοσχαρίσια καπνιστή μπριζόλα, μοτσαρέλα, μπέικον, κρεμμύδι, ντομάτα, λόλα κόκκινη και τη σως του Μπούφαλου. Αλήθεια, τι να πρωτοδιαλέξεις;

Για το τέλος σου άφησα το καλύτερο. Για κάποιο λόγο, ενώ γίνεται χαμός με τα corn dogs δεν είχε τύχει να δοκιμάσω, μέχρι τη στιγμή που επισκέφτηκα στον Μπούφαλο. Δεν θα έχανα την ευκαιρία. Μιλάμε, ουσιαστικά, για βραστό λουκάνικο σε βάφλα καλαμποκιού, το οποίο σερβίρεται με κέτσαπ, μουστάρδα και πατάτες.

Μια πολύ light επιλογή, η οποία αποτελεί το καλύτερο finger food που μπορείς να πάρεις μετά τον καφέ σου στην πλατεία. Προσπάθησε να κρατηθείς για μερικά δευτερόλεπτα πριν το φας και βγάλτο μία φωτογραφία. Αξίζει πραγματικά.

Ο Μπούφαλος πέρασε το τεστ μας με άριστα. Μπορεί να μην κατάφερα (λόγω χώρου στο στομάχι μου) να δοκιμάσω και το Βέργερ, το ελληνικότατο burger του με αυθεντικό μπιφτέκι, πανσετάκι ψητό, μανούρι, αγγούρι, κρίταμο, ρετσινάτες σταφίδες και πικάντικη χωριάτικη σως, αλλά αυτή είναι η καλύτερη δικαιολογία για να ξαναπάω.

Μπούφαλος, Επτανήσου 13, Πλατεία Αγίου Γεωργίου, Κυψέλη (τηλ. 2108238082), Delivery καθημερινά 12.00-02.00