ΦΑΓΗΤΟ

Jamie Oliver, David Chang, Christina Tosi, Giada De Laurentiis, Emeril Lagasse – όλοι το κάνουν. Υπάρχει όμως συγκεκριμένος λόγος;

Τα 80s είχαν ρυθμό, στιλ και ακαταμάχητη γεύση. Θα τα ζήσεις όλα στις 26 Νοεμβρίου στο Caaza Athens.

Η συντριπτική πλειονότητα των προϊόντων που πωλούνται ως wasabi στις ΗΠΑ και σε πολλές ακόμη αγορές είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα από χρένο, μουστάρδα και πράσινη χρωστική ουσία.

Με τρία λευκά και δύο παλαιωμένα τσίπουρα ήδη στη γκάμα της Spyropoulos Family, η παρουσίαση του πρώτου της ούζου αποτελεί μια φυσική συνέχεια της διαδρομής της. Με αλκοολικό τίτλο 43% vol., παράγεται αποκλειστικά μέσω απόσταξης, δίνοντας έμφαση στον χαρακτήρα και την αρωματική πολυπλοκότητα του αποστάγματος.

Γιατί ένα μέλι είναι σχεδόν διάφανο και άλλο σκούρο; Γιατί κάποια κρυσταλλώνουν μέσα σε λίγους μήνες ενώ άλλα παραμένουν ρευστά; Και τελικά, τι σημαίνει «καλό μέλι»; Μια κουταλιά αρκεί για να ανοίξει ένας ολόκληρος κόσμος από λουλούδια, δέντρα, αρώματα και διαφορετικές γεύσεις.

Το εθνικό πιάτο του Παναμά – και δημοφιλές σε όλη τη Λατινική Αμερική – είναι μια κοτόσουπα που προσφέρει θαλπωρή και νικάει το hangover.

Μερικές διευθύνσεις στην Αθήνα για να συνδυάσεις τη βόλτα σου με καφέ, φαγητό και κρασί.

Είναι τελικά πιο νόστιμα τα βιολογικά; Κοστίζουν πράγματι περισσότερο; Και τρώμε βιολογικά όταν βγαίνουμε για φαγητό; Η Μάρω Παρασκευούδη και η Ζωή Παρασίδη συζητούν με την αγρότισσα Δήμητρα Τσακίρη για όσα φτάνουν από το χωράφι στο πιάτο μας και για όσα έχουμε μπερδέψει γύρω από τη βιολογική παραγωγή.

H ιστορία της γαστρονομίας είναι γεμάτη απρόσμενες ανακαλύψεις.

Μια περιοχή που κρατάει σε μεγάλο βαθμό πιο χαλαρούς ρυθμούς και την αίσθηση της γειτονιάς, με αποτέλεσμα να υπάρχουν συνοικιακά μαγαζιά που κρατούν την ποιότητα και τους θαμώνες τους.

Στον απόηχο της βράβευσης του Οδηγού Michelin 2027 για την Ελλάδα, μιλήσαμε με τον σεφ του Lycabettus, του εστιατορίου του Andronis Luxury Suites στην Οία της Σαντορίνης.

Ένας μικροβιολόγος εντοπίζει τα πέντε πιο βρώμικα σημεία στην κουζίνα και δίνει συμβουλές για το πώς να εξοντώσεις τα δυσάρεστα μικρόβια.

Το milkshake έχει υπάρξει για δεκαετίες η μεγαλύτερη βρώσιμη μεταφορά του Hollywood.

Τι κοινό έχουν ο κρόκος Κοζάνης, η μαστίχα Χίου, το φυστίκι Αιγίνης και η φάβα Σαντορίνης; Εκτός από το ότι βρίσκονται σε μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα ελληνικά τραπέζια, έχουν κάτι ακόμη που τα κάνει ξεχωριστά: την καταγωγή τους. Ανακαλύπτουμε τι σημαίνουν τα ΠΟΠ και ΠΓΕ και γνωρίζουμε προϊόντα που κουβαλούν ολόκληρο τον τόπο τους.

Από τη νέα εποχή του Felicita και τη διάκριση Bib Gourmand του zohós μέχρι τη φιλοξενία του CUE στο Birdman και της Αργυρώς Βάρδα στο Vibo Γλυφάδας, ξεχωρίζουμε τις προτάσεις του μήνα.