Η Λακωνική Μάνη της Σταυριανής Ζερβακάκου
Πρόσωπα από τον χώρο της τέχνης, της εστίασης, της οινοποιίας και της μόδας μοιράζονται εικόνες και αναμνήσεις από τον τόπο, στον οποίο θέλουν να επιστρέφουν ξανά και ξανά κάθε καλοκαίρι. Στη σημερινή καρτ ποστάλ, η σεφ Σταυριανή Ζερβακάκου.
- 3 ΑΥΓ 2025
Παθιάζομαι μαζί της, διότι δεν μου ζητάει απολύτως τίποτα, και δεν με έχει καθόλου ανάγκη για να υπάρχει. Δεν είναι όμως μονάχα αυτό. Είναι ένα πλάσμα που δεν έχει ύλη, ή έχει μεγάλα φορτία ύλης, που όμως δεν βαραίνουν κανέναν πάρα μόνο την ίδια. Είναι δηλαδή ένας τόπος, που μου έχει παρουσιαστεί ως απόλυτα υπεύθυνος για τον εαυτό του.
Φέρει την ευθύνη του εαυτού της η Μάνη, αλλά έχει τόσο χώρο και τέτοια εσωτερική δύναμη, που μπορεί να σηκώσει και τη δική μου.
Επίσης, είναι κινηματογραφικά όμορφη, έχει έναν αισθησιασμό αναπάντεχο και δυσπρόσιτο, είναι συγκλονιστικά τρυφερή, αυτό κι αν είναι έκπληξη.
Πιο μικρή, προσπαθούσα να φτιάξω τη μορφή της, πως θα ήταν δηλαδή αν ήταν άνθρωπος, και δεν μπορώ παρά να δω φευγαλέα μόνο τα μαλλιά, σαν ένα γυαλιστερό ποτάμι που στρίβει και χάνεται πίσω από μια βραχοπλαγιά.
Είναι κάπως επώδυνο που δεν μπορώ να δω το πρόσωπο της, αλλά παρηγοριέμαι ικανοποιητικά, επειδή μπορώ να τη νιώθω, να την ακούω και κυρίως, να τη μυρίζω. Η Μάνη, είναι η επιτομή της ψυχραιμίας, κι ας έχει μέσα της ένα ηφαίστειο από αλλόκοσμες ενέργειες. Την αγαπώ και θέλω να της μοιάσω.
***
Η Σταυριανή Ζερβακάκου είναι σεφ στο Ασπασία Restaurant στο Σταυρί στη Μάνη.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.
