ΤΑΣΕΙΣ

Η Ιακωβίνα Σέργη, Κλινική Διαιτολόγος, MMedSci, εξηγεί γιατί η έκρηξη των “high protein” προϊόντων δεν αντανακλά απαραίτητα τις πραγματικές διατροφικές ανάγκες του πληθυσμού.

Μαγειρικά στυλ που ξεχωρίζουν, δυναμική ασιατική γαστρονομική σκηνή και επιστροφή στις βάσεις στα ποτήρια μας είναι ανάμεσα στις τάσεις που ξεχωρίζουν οι food & bar editors.

Κάθε δεκαετία διαμόρφωσε τη δική της τάση – από την άνοδο των celebrity chefs μέχρι τη μοντέρνα σκανδιναβική γαστρονομία, τις κουζίνες-φαντάσματα της πανδημίας και τα plant-based burgers.

Το πρωινό γεύμα αλλάζει, εμπλουτίζεται και πλέον στην Αθήνα βρίσκεις προτάσεις, που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα, όλες τις ώρες της ημέρας.

Είναι πραγματική πολυτέλεια να αποφασίζει κάποιος άλλος για εσένα.

Γιατί βραβευμένοι chefs και εστιατόρια με αστέρια Michelin αποκλείουν το κρέας και τα ζωικά προϊόντα από τα μενού τους.

Το food technology σε μία πρώτη ανάγνωση.