Σου La Σου: το προφιτερόλ που φτιάχνεται μπροστά σου στην Κυψέλη

Υπάρχει μια νέα συνήθεια που κερδίζει χώρο στα γλυκά της Αθήνας, κι εμείς είμαστε υπέρ: το επιδόρπιο που δεν περιμένει έτοιμο σε μια βιτρίνα, αλλά φτιάχνεται μπροστά σου, τη στιγμή που το ζητάς.

Στην Κυψέλη, πάνω στη Φωκίωνος Νέγρη, το Σου La Σου έχει κάνει αυτή ακριβώς τη φιλοσοφία λόγο ύπαρξής του.

Εδώ, η διαδικασία ξεκινά μόλις παραγγείλεις το προφιτερόλ. Τα σου γεμίζονται και το γλυκό στήνεται φρέσκο μπροστά σου, σε λίγα μόλις λεπτά. Μπορεί να μην περιμένεις πολλή ώρα, όμως αυτή η μικρή διαφορά αλλάζει την εμπειρία: κάθε μπουκιά φτάνει σε σένα πραγματικά φρέσκια, όπως ακριβώς φτιάχτηκε εκείνη τη στιγμή.

Και μετά έρχεται η γεύση, όπου πρωταγωνιστούν οι αντιθέσεις. Ζεστό και κρύο, τραγανό και βελούδινο, σοκολάτα και κρέμα σε μια ισορροπία που δεν γίνεται βαριά.

Η σοκολάτα υγείας είναι για τους πιο κλασικούς, η σοκολάτα γάλακτος για όσους προτιμούν κάτι πιο ήπιο και το Bueno για όσους αναζητούν πιο πληθωρικές γεύσεις. Το φυστίκι δίνει μια πιο ιδιαίτερη και πρωτότυπη εκδοχή, ενώ το μπισκότο συνδυάζει τη λευκή κρέμα του μαγαζιού με την αγαπημένη γεύση του μπισκότου.

Αν πάλι αναζητάς κάτι πιο δροσερό, υπάρχει και το cheesecake, με ξύσμα λεμονιού και βύσσινο στην κορυφή, που δίνει την απαραίτητη οξύτητα και φρεσκάδα. Για όσους θέλουν μια διαφορετική, πιο ανάλαφρη επιλογή, η μους αβοκάντο με μέλι, κακάο και γκρανόλα αποτελεί μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική, χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα του γλυκού.

Ξεχωριστή θέση στο μενού έχει και το gelato από πρόβειο γάλα, σε αρκετές γεύσεις, που μπορεί να σταθεί μόνο του ή να προστεθεί στο προφιτερόλ. Και εδώ βρίσκεται ένας από εκείνους τους συνδυασμούς που αξίζει να δοκιμάσεις: το παγωτό δίπλα στο φρέσκο, σοκολατένιο προφιτερόλ δημιουργεί μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα αντίθεση θερμοκρασιών και υφών.

Το Σου La Σου ξεπερνά τους άνευ λόγου εντυπωσιασμούς και στέκεται στην ουσία. Είναι ένα απλό, ευχάριστο μαγαζί που μοιάζει να έχει βρει τη θέση του στην Κυψέλη και να ταιριάζει φυσικά με την ενέργεια της Φωκίωνος Νέγρη. Σε μια γειτονιά που τα τελευταία χρόνια έχει μπει στο επίκεντρο των εξόδων μας, τέτοια μικρά, αυθεντικά μέρη είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται.

Το Σου La Σου αποδεικνύει μπροστά σου, κάθε φορά που παραγγέλνεις, τη φρεσκάδα των γλυκών του. Κι αν όσα δοκιμάσαμε είναι μόνο η αρχή, το ενδιαφέρον μεγαλώνει ακόμη περισσότερο, αφού σύντομα, όπως μας είπαν, αναμένονται και νέες γεύσεις.

Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.