Για καλύτερες διατροφικές συνήθειες, ξεκίνα από την κουζίνα σου

Αν μια πιο υγιεινή, θρεπτική και ισορροπημένη διατροφή είναι στα άμεσα πλάνα σου, τότε η κουζίνα είναι το μέρος από όπου πρέπει να ξεκινήσεις. Η Lisa R. Young αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης και σύμβουλος διατροφής, λέει στους πελάτες της ότι η επιτυχία ή η αποτυχία οποιασδήποτε δίαιτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι υπάρχει στην κουζίνα.

«Η δύναμη της θέλησης είναι υπερτιμημένη», λέει η Δρ.Young. «Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει. Αυτό που υπάρχει στο σπίτι σας είναι αυτό που θα φάτε. Εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο σας, θα καταλήξετε να τρώτε περισσότερα από αυτά και θα κόψετε τα μπισκότα, με φυσικό τρόπο», εξηγεί στους New York Times.

Από το ψυγείο και τον καταψύκτη μέχρι τα ντουλάπια, το περιεχόμενο μετράει. Όταν μάλιστα η χωρητικότητά τους δεν είναι και τόσο μεγάλη, αναγκάζεσαι να θέσεις προτεραιότητες και να σκεφτείς πραγματικά τι χρειάζεσαι κάθε εβδομάδα. Η διάταξη του ψυγείου σε διευκολύνει να μαγειρεύεις τα αγαπημένα σου φαγητά και να καταναλώνεις περισσότερα λαχανικά. Όταν γεμίζεις τα συρτάρια του ψυγείου με σέσκουλα, κρεμμύδια, μπρόκολο και άλλα λαχανικά, τα έχεις σε πρώτο πλάνο και αναγκάζεσαι να τα μαγειρέψεις.

Πριν φτάσεις στην κουζίνα, ωστόσο, πρέπει να δημιουργήσεις το κατάλληλο περιβάλλον φαγητού. Ήρθε η ώρα λοιπόν να βάλεις στο πρόγραμμα τη λαϊκή αγορά, να κάνεις εγγραφή σε μία διαδικτυακή αγορά και να αποκτήσεις σχέσεις με το μανάβικο, τον ψαρά και τον κρεοπώλη της γειτονιάς σου. Στο παντοπωλείο θα βρεις χύμα καστανό ρύζι, όσπρια, δημητριακά χωρίς ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.

Και τώρα ήρθε η ώρα για μια λίστα αγορών

Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως καστανό και μαύρο ρύζι και κεχρί
Όσπρια από διαφορετικές ποικιλίες και είδη
Μικρά ψάρια
Λαχανικά για σαλάτες και σνακ, όπως αγγούρια, καρότα, ραπανάκια
Λαχανικά μακράς διαρκείας για μαγειρεμένα πιάτα, όπως κολοκύθα, κουνουπίδι και μπρόκολο
Φρούτα για σαλάτες και σνακ, όπως μήλα, μούρα και εσπεριδοειδή
Άλλα βασικά προϊόντα για εύκολα γεύματα και σνακ, όπως αυγά, βούτυρο από ξηρούς καρπούς, ανάλατοι ξηροί καρποί και χούμους

Εξίσου σημαντικό με τα προϊόντα που πρέπει να προμηθευτείς είναι κι αυτά που δεν πρέπει να αποφύγεις. Δεν υπάρχει χώρος για σοκολατένια κέικ ή μάφινς, σοκολάτες και άλλα επεξεργασμένα σνακ. Αυτό σημαίνει ότι όταν βρεθείς στο σούπερ μάρκετ, καλό είναι να αποφύγεις τους λάθος διαδρόμους. Σε μια λαϊκή αγορά ωστόσο η πιο παρορμητική αγορά που μπορεί να κάνεις είναι ένα μπουκέτο λουλούδια.

Στήσε την κουζίνα σου με σωστό προγραμματισμό

Τα φρούτα που θα χαλάσουν γρήγορα, όπως τα σμέουρα, πρέπει να αποθηκεύονται σε εμφανές σημείο, είτε στον πάγκο της κουζίνας είτε στο ύψος των ματιών στο ψυγείο, όπου θα τα δεις και θα τα καταναλώσεις άμεσα.

Τα προϊόντα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καλό είναι να αναγράφονται σε μια λίστα, κολλημένη στην πόρτα του ψυγείου, όπου θα τα βλέπεις κάθε φορά που θα σκέφτεσαι το επόμενο γεύμα. Τα ραπανάκια, τα αγγούρια και τα μικρά καρότα, που διατηρούνται για λίγο, μπαίνουν σε μια μικρή, διαφανή σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου για να γίνουν σαλάτες ή πιάτα ορεκτικών.

Το κεχρί, οι φακές και άλλα χύμα προϊόντα, όπως οι ξηροί καρποί είναι τοποθετημένα σε γυάλινα βάζα ώστε να μην χάνονται στο σκοτάδι. Φρούτα, όπως μήλα, μπανάνες, πορτοκάλια, μπαίνουν στη φρουτιέρα στον πάγκο.

Ο σκοπός όλης αυτής της στρατηγικής είναι να περιβάλλεσαι από σνακ που δεν υπονομεύουν τη διατροφή σου και μερικά απλά, έξυπνα γεύματα πριν αρχίσεις να πεινάς.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ