Archivio Cameraphoto Epoche/Getty Images
CLASSIC COCKTAILS

Το κοκτέιλ που έφερε κοντά Ernest Hemingway και F. Scott Fitzgerald

Το Παρίσι του 1920 εκτός από μαγικό ήταν και το μέρος που τα έπιναν ο Ernest Hemingway και οι φίλοι του.

Στα μνημονεύματα του στο Παρίσι με τίτλο, “A Moveable Feast”, ο Ernest Hemingway γράφει εκτενώς για τη σχέση του με τον F. Scott Fitzgerald. Περιγράφει την πρώτη τους συνάντηση την άνοιξη του 1925, στο Dingo Bar, όπου ο Hemingway «καθόταν με μερικούς εντελώς άχρηστους τύπου με βαρετό χαρακτήρα», εννοώντας τους Duff Twysden και Pat Guthrie, στους οποίους βασίστηκαν οι χαρακτήρες Brett Ashley και Mike Campbell του βιβλίου The Sun Also Rises. Πίσω από το μπαρ βρισκόταν ο θρυλικός barman Jimmie Charters και εκείνη την περίοδο στο Παρίσι τριγυρνούσε ο F. Scott Fitzgerald. Ο Hemingway τον γνώριζε μιας και ήταν ήδη επιτυχημένος συγγραφέας – με το The Great Gatsby να έχει μόλις κυκλοφορήσει.

Σύμφωνα με τα γεγονότα, ο Fitzgerald υπερέβαλε εαυτόν στην πρώτη αυτή συνάντηση και λιποθύμησε από το ποτό. Ο Hemingway τότε έμαθε για πρώτη φορά ότι αυτό ήταν κάτι σύνηθες τόσο για τον F. Scott όσο και για τη Zelda. «Το να λιποθυμά όταν έπινε ήταν πάντα η μεγάλη του άμυνα», σημείωσε ο Hemingway. Και συνέχισε «κοιμούνται σαν παιδιά και όταν ξυπνήσουν θα είναι φρέσκοι και χαρούμενοι, σα να μην έχουν πιει αρκετό αλκοόλ για να καταστρέψουν το σώμα τους πριν χάσουν τις αισθήσεις τους».

Λίγες μέρες αργότερα συναντήθηκαν ξανά στο Closerie des Lilas. Εκεί, ο Fitzgerald ζήτησε από τoν Hemingway μια χάρη. Το αυτοκίνητο Renault του F. Scott και της Zelda είχε μείνει «στη Λυών λόγω κακών καιρικών συνθηκών» και ζήτησε τη βοήθεια του για να το φέρει πίσω στο Παρίσι. Ο Hemingway το άδραξε την ευκαιρία αφού έτσι θα του δινόταν η ευκαιρία να περάσει χρόνο με έναν ολοκληρωμένο συγγραφέα.

Το ταξίδι ήταν μια τραγελαφική εμπειρία. Ίσως, τώρα να φαίνεται αστείο σαν σκηνικό αλλά τότε μπορεί να μην ήταν. Στη Λυών, ο Hemingway «έκπληκτος διαπίστωσε ότι το μικρό Renault δεν είχε οροφή». Ο F. Scott και η Zelda την είχαν ξηλώσει στη Λυών, μετά από ένα μικρό ατύχημα στη Μασσαλία. Άλλωστε στην Zelda άρεσαν τα κάμπριο. Έτσι, Fitzgerald και Hemingway ξεκίνησαν για το Παρίσι με το κάμπριο γαλλικό τους αυτοκίνητο.

Μία ώρα βόρεια της Λυών σταμάτησαν λόγω της βροχής που ξέσπασε ξαφνικά. Βασικά, αναγκάστηκαν να σταματήσουν γύρω στις 10 φορές μιας και η μπόρα σταματούσε και ξεκίναγε συνέχεια. Μιας και σταμάτησαν, αποφάσισαν να φάνε για μεσημεριανό, κοτόπουλο στο φούρνο, ψημένο με λευκό κρασί Mâcon. Αγόρασαν επίσης αρκετά μπουκάλια κρασί για τη διαδρομή. Το να πίνει κρασί κατευθείαν από το μπουκάλι ήταν ιδιαίτερα συναρπαστικό για τον F. Scott, όπως περιγράφει ο Hemingway  «ο ενθουσιασμός του ήταν σαν κοριτσιού που βουτά για πρώτη φορά χωρίς μαγιό στη θάλασσα».

Τελικά, η διασκέδασή τους δεν κράτησε για πολύ. Ο F. Scott έπαθε κρίση και ​​φοβόταν ότι είχε προσβληθεί από πνευμονία ενώ επέμεινε να σταματήσουν στην επόμενη πόλη πριν αρχίσει «ο πυρετός και το παραλήρημα». Ο Hemingway θεώρησε ότι μερικές γενναίες γουλιές από το κρασί τους θα τον βοηθούσε να αισθανθεί καλύτερα αφού, τελικά, «ένα καλό λευκό κρασί, με μέτρια γεμάτο σώμα αλλά και χαμηλό αλκοολικό περιεχόμενο, ήταν σχεδόν σαν φάρμακο κατά της αρρώστιας νόσου». Ο πατέρας του μην ξεχνάμε ότι ήταν γιατρός.

Έτσι, βρήκαν ένα ξενοδοχείο στο Chalon-sur-Saône και ο F. Scott ξάπλωσε κατευθείαν στο κρεβάτι. Ο Hemingway έγινε και γιατρός και νοσοκόμα, παραγγέλνοντας «δύο citron pressés (χυμούς λεμονιού) και δύο διπλά ουίσκι». Ο F. Scott αρνήθηκε να τα πιει λέγοντας ότι αποτελούν «θεραπείες ηλικιωμένων συζύγων».

Ο Hemingway προσπάθησε να παραγγείλει ένα ολόκληρο μπουκάλι, αλλά τελικά του έφεραν μόνο ένα ποτό. Ο Fitzgerald ​​τότε ανακάλυψε ότι είναι απλά υποχόνδριος. Απαιτούσε μία ασπιρίνη και ένα θερμόμετρο από το ξενοδοχείο. Όταν ο σερβιτόρος του ξενοδοχείου του τα έφερε και τα δύο, παρατήρησε ότι το θερμόμετρο ήταν για τη μέτρηση του νερού του μπάνιου (είχε μια ξύλινη βάση και αρκετό μέταλλο στην άκρη για να το βυθίσεις στο μπάνιο). Ο Hemingway «κούνησε το θερμόμετρο επαγγελματικά» φωνάζοντας: «Είστε τυχεροί που δεν είναι πρωκτικό θερμόμετρο».

Πήρε τη θερμοκρασία του F. Scott κάτω από το χέρι του και με έναν μαγικό τρόπο τον έπεισε ότι έδειξε 37,6 βαθμούς Κελσίου. Ο Fitzgerald επέμενε ότι ο Hemingway πήρε τη δική του θερμοκρασία, όπως δηλαδή και έκανε, αλλά τελικά κατάφερε να τον πείσει. «Προσπαθούσα να θυμηθώ αν 37,6 ήταν πράγματι φυσιολογικά ή όχι», θυμάται ο Hemingway. «Δεν είχε σημασία όμως, γιατί το θερμόμετρο, δεν άλλαξε ποτέ θερμοκρασία, και ήταν σταθερό στους τριάντα».

«Ο F. Scott ήπιε το whisky sour του πολύ γρήγορα τώρα και μου ζήτησε να παραγγείλω κι άλλο». Μετά από λίγο κατέβηκαν στο εστιατόριο του ξενοδοχείου, όπου άρχισαν να πίνουν μια καράφα Fleurie (ένα ξηρό, ανοιχτό κόκκινο κρασί από το Beaujolais) συνοδευόμενο από σαλιγκάρια.  Παρήγγειλαν ένα μπουκάλι Montagny, «ένα ελαφρύ, ευχάριστο λευκό κρασί της γειτονιάς», με κυρίως πιάτο, poularde de Bresse. Και τότε, ο F. Scott λιποθύμησε, με το κεφάλι ανάμεσα στα χέρια του. Ήταν φυσικό και δεν υπήρχε θέατρο για αυτό και μάλιστα φαινόταν να προσέχει να μη χύσει ή να σπάσει τα πράγματα. Ο Hemingway και ο σερβιτόρος τον πήγαν στο δωμάτιο για να κοιμηθεί, και εκείνος επέστρεψε για να τελειώσει το δείπνο (και το κρασί φυσικά).

Την επόμενη μέρα οδήγησαν πίσω στο Παρίσι, με τον καιρό να είναι όμορφος. «Ο αέρας ήταν φρέσκος και καθαρός ενώ οι λόφοι, τα χωράφια και οι αμπελώνες  καινούργιοι». Ο Hemingway αποχαιρέτησε τον Fitzgerald και επέστρεψε στο διαμέρισμά του. Ο Hemingway χαρούμενος που γύρισε σπίτι ήπιε μαζί με τη Hadley ένα ποτό στο Closerie des Lilas λέγοντάς της ότι αυτό το ταξίδι του έμαθε ένα πράγμα: Ποτέ να μην πηγαίνει σε ταξίδια με κάποιον που δεν αγαπά.

Κάπως έτσι το whisky sour έφερε τους δύο κορυφαίους συγγραφείς κοντά. Ο Harry MacElhone αναφέρθηκε σε αυτό το 1951, λέγοντας  ότι του έλειπαν οι παλιές καλές μέρες όταν οι Hemingway και Fitzgerald ήταν πελάτες του. Χαρακτηριστικά ανέφερε ότι ο Hemingway μπορούσε να πιει 20 whisky sour σε μια μέρα και στη συνέχεια να επιστρέψει στο ξενοδοχείο του για να εργαστεί.

Whisky Sour (Citron Pressé και Whisky)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 60ml whisky της επιλογής σας
  • 30ml φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 20ml σιρόπι ζάχαρης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ και γεμίστε με πάγο. Ανακινήστε καλά και στραγγίστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού. Μπορείτε από την άλλη να το φτιάξετε όπως ο Hem και ο F. Scott, δηλαδή να προσθέσετε whisky σε σπιτική λεμονάδα.