Το μοναδικό φαγητό που χρειάζεσαι για να χτίσεις τεράστιους μυς
Εντάξει, ίσως όχι το μοναδικό, αλλά σίγουρα το πιο εύκολο, αφού υπάρχει σε κάθε ψυγείο και μαγειρεύεται σε λίγα μόλις λεπτά.
- 18 ΑΥΓ 2023
Έτσι, δεν είναι λίγοι οι ειδικοί οι οποίοι υποστηρίζουν ότι το τι τρως μετά την προπόνηση είναι εξίσου σημαντικό με την προπόνηση που κάνεις. Μάλιστα, μία έρευνα που έχει δημοσιευτεί στο American Journal of Clinical Nutrition βάζει τα πράγματα στη θέση τους: το αυγό είναι ίσως ο πιο σημαντικός σου σύμμαχος στο να χτίσεις μυς.
Εδώ όμως είναι που έρχεται η έρευνα να βάλει μία νέα παράμετρο. Σε αντίθεση με όσα πιστεύαμε για καιρό είναι καλύτερο να καταναλώνουμε ολόκληρο το αυγό και όχι μόνο το ασπράδι. (Το ότι χρειάζεται να τρώμε πρωτεΐνες μετά από σκληρή γυμναστική το θεωρούμε δεδομένο και δε χρειάζεται να το επαναλάβουμε. Έτσι, δεν είναι;).
Στην εν λόγω έρευνα, λοιπόν, 10 νεαροί και υγιείς άντρες που σήκωναν μεγάλα βάρη μέσα στην εβδομάδα χωρίστηκαν σε δύο διαφορετικά γκρουπ. Στο πρώτο έφαγαν μετά από μία σκληρή και επίπονη leg day 3 ολόκληρα αυγά, τα οποία περιείχαν 18 γρ. πρωτεΐνης και 17 γρ. λίπους ακριβώς 5 λεπτά μετά την προπόνηση. Αντίστοιχα, στο δεύτερο γκρουπ έλαβαν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης καταναλώνοντας όμως μόνο κρόκους και 0 λίπος.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές πήραν βιοψίες των μυών των ανδρών δύο και πέντε ώρες αργότερα για να μετρήσουν κάτι που ονομάζεται συνθετική απόκριση μυοϊνιδικής πρωτεΐνης (ή αλλιώς τον ρυθμό με τον οποίο οι πρωτεϊνικές ίνες τους επισκευάστηκαν μετά τα μικρά σκισίματα που προκλήθηκαν από την προπόνησή τους).
Ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση ολόκληρου του αυγού πυροδότησε σημαντικά μεγαλύτερη ανάκτηση των πρωτεϊνικών ινών από την κατανάλωση σκέτων ασπραδιών. Γιατί είναι τώρα αυτό σημαντικό; Διότι αυτή η διαδικασία είναι το κλειδί για την οικοδόμηση μεγαλύτερων και ισχυρότερων μυών, όπως είχε εξηγήσει ο συγγραφέας της μελέτης Nicholas A. Burd, καθηγητής του Πανεπιστημίου του Ιλινόις.
Οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να προσδιορίσουν με απόλυτη ακρίβεια τι ήταν εκείνο που πυροδότησε μια μεγαλύτερη απόκριση οικοδόμησης μυών σε όσους έφαγαν ολόκληρα αυτά. Εικάζουν όμως ότι μπορεί να έχει να κάνει με τη «συνέργεια των τροφών» ή τη θεωρία ότι τα συστατικά των τροφίμων συνεργάζονται για να προκαλέσουν μεγαλύτερη απόκριση πρωτεϊνοσύνθεσης από την απλή κατανάλωση πρωτεΐνης και μόνο.
Τι κρύβεται μέσα σε ένα αυγό; Ο κρόκος περιέχει λίπη, συμπεριλαμβανομένου του ωμέγα-3 λιπαρού οξέος DHA, βιταμίνες όπως βιταμίνες A, D, E και K, καθώς και μέταλλα, όπως φώσφορο και σίδηρο. (Τα ασπράδια των αβγών διαθέτουν μεγάλη ποσότητα σε πρωτεΐνη, δεν έχουν τα θρεπτικά συστατικά ολόκληρου του αυγού).
«Όλα αυτά τα μη πρωτεϊνικά συστατικά τροφής μπορεί να βοηθούν τα διατροφικά αμινοξέα να υποστηρίξουν την απόκριση οικοδόμησης μυών μετά την προπόνηση» είναι η εξήγηση του Nicholas A. Burd. Και ένας πολύ καλός λόγος για να βάλεις ολόκληρο το αυγό στη διατροφή σου αν γυμνάζεσαι.
