ΣΟΥΒΛΑΚΙ

Τέσσερις στάσεις από το Ψυχικό έως τη Νέα Ερυθραία για ένα πραγματικά νόστιμο σουβλάκι.

11 εγγυημένες διευθύνσεις όταν ψάχνεις καλό σουβλάκι από την Καλλιθέα μέχρι τη Δραπετσώνα κι από το Ελληνικό ως τη Νέα Ερυθραία.

Καλαμάκι χοιρινό, μπιφτέκι και κεφτεδάκια σε μερίδα: Ένα νέο αθηναϊκό σουβλατζίδικο προσφέρει λίγα και καλά, όπως οι βετεράνοι του είδους. Και, αν και κόβει τις πατάτες στο χέρι και τις τηγανίζει, δεν τις προτείνει στο τυλιχτό του.

Παραμένει σημείο συνάντησης για το μεσημεριανό διάλειμμα, όσο κι αν οι συνήθειες των νεότερων έχουν αλλάξει.

Ένα σουβλάκι γρήγορο, χορταστικό και γεμάτο νοστιμιά, όπως αρμόζει στο street food.

Τρία σουβλατζίδικα έκαστο στο είδος του και για το τέλος μια θρυλική μπουγάτσα.

Beatles, αθλητικά, κουλ ατμόσφαιρα και κυρίως νόστιμο και ποιοτικό φαγητό στην Πρωτογένους.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα που δουλεύουν από το απόγευμα, κάποια λίγα σουβλατζίδικα βάζουν μπρος νωρίς το πρωί και κλείνουν πριν βραδιάσει.

Μία μικρή και συμπυκνωμένη λίστα που τα έχει όλα: γύρο, καλαμάκι, μπιφτέκι και κεμπάπ.

Βγήκαμε μια βόλτα στο καυτό κέντρο της Αθήνας στη χειρότερη μέρα και ώρα του χρόνου. Αυτό που εμείς λέμε κάψα, είναι απλώς άλλη μια μέρα στη δουλειά αν είσαι ψήστης. Παλεύεται η ζέστη στα σουβλατζίδικα; 

Σε μια εποχή που το εθνικό μας street food γίνεται συχνά προϊόν υπερβολής, αυτό το απλό, νόστιμο και προσεγμένο φαγητό είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φας στον δρόμο.

Ένα «κρυμμένο» ψητοπωλείο είναι σημείο αναφοράς για το καλό σουβλάκι εδώ και δύο δεκαετίες.

Πώς προκύπτει η διαρκής αύξηση του εθνικού μας φαγητού και πόσο δικαιολογημένη είναι τελικά;

Τα «ρετρό» σουβλατζίδικα της Αθήνας που μετρούν χρόνια τώρα, πιστούς θαμώνες.

Τα νέα μαγαζιά φτιάχνουν τυλιχτό με χειροποίητο γύρο που ψήνεται οριζόντια και ζουμερά καλαμάκια με φρέσκες πατάτες τηγανητές. Όλα στα κάρβουνα.